2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Osso buko (Oso buco) - perfekt stuet kalvkjøtt, er en spesialitet i Milano, en ikonisk hovedrett for regionen Nord-Italia. I tillegg til Milano er det også Osso Buco på toskansk. Generelt, i hvert område, legger urfolket noe av seg selv til oppskriften.
Oversatt fra italiensk Osso buko betyr et hull i et bein. Italienere foretrekker parabolen nettopp på grunn av dette hullet i beinet - på grunn av benmargen, som skiller seg veldig enkelt på grunn av måten skaftet blir kuttet på.
Biff er en av de vanskeligste å lage mat. For å gjøre den sprø og ikke holde den tørr, må den kokes lenge på lav eller moderat varme. En annen hemmelighet i tilberedningen ligger i tykkelsen på bitene - jo tynnere de er, desto mer ømme blir det - spesielt hvis kjøttet kommer fra et ungt dyr.
Oso buko
Nødvendige produkter: 1250 kg kalvekjøtt (4 skiver), 3 store gulrøtter, 2 løk, 4 tomater, 2 ss. tomatpuré, 1 ts. grønnsaksbuljong, 3 ss. persille, 3 fedd hvitløk, 1 ts. revet sitronskall, 3 ss. olivenolje, salt, nykvernet sort pepper, 1 kopp hvitvin
Fremstillingsmetode: Gulrøtter rengjøres og skjæres i strimler. Skrell en løk, rasp den og hakk fint. Skrell tomatene og skjær dem i terninger. Hvitløksfedd rengjøres og finhakkes.
Varm olivenoljen i en panne. Rull skaftbitene i mel og stek til de er gyldne. Kjøttet tas ut, saltes og drysses med rikelig med sort pepper.
Stek gulrøtter, løk og hvitløk i den gjenværende olivenoljen. Når det er mykt, tilsett flere tomater, vin og tomatpuré.
Skaftbitene returneres til grønnsakene og drysses med buljongen. La fatet småkoke over middels varme i omtrent 1 time og 15 minutter. Tilsett eventuelt mer buljong.
Rett før slutten, tilsett finhakket persille og revet sitronskall. La den stå på ovnen i ytterligere 5 minutter. I den klassiske oppskriften drysses retten med tradisjonell italiensk gremola.
Osso buko servert med risotto drysset med parmesan eller kokt ris.
Anbefalt:
Kokt Honning Er Gift
Fossilforskning viser at bier har eksistert i minst 150 millioner år. Ingen vet når vi oppdaget skatten skjult i elveblestene deres, men tegningene av birøktere som er funnet på veggene i en hule i Spania, viser at vi har praktisert birøkt i minst 7000 år.
Kokt Mais - Hvorfor Spise Det?
Korn er en av de mest næringsrike kornblandingene. Rå korn inneholder nesten 12% protein, ca 6% fett og 65-70% karbohydrater. Denne sammensetningen reiser mange spørsmål blant tilhengere av riktig ernæring. Og det viktigste er hvordan mais er bra for figuren og om det kan skade.
Hvordan Lage Kokt Gresskar På Japansk?
Når vi snakker om japansk mat, tenker alle på den perfekt tilberedte sushi, som er kjent over hele verden, eller tradisjonelle japanske produkter og krydder som ris, nudler, soyasaus, tofu, sake, ingefær, wasabi og andre. Men hvis vi nevner grønnsakene som tilberedes i Japan i henhold til en rekke oppskrifter, vil listen være ganske lang.
Drikk Kokt Vann Hver Dag! Se Hva Det Vil Gjøre Med Kroppen Din
Vannet er livsgrunnlaget. Vi skal aldri frata oss det, erstatte det med andre drinker, uansett hvor sunne de er (i henhold til merkelappene). Vi må drikke minst to liter klar væske hver dag for å være sunne, svake og i form. Vannet vi drikker fra kranene inneholder imidlertid ofte en rekke ingredienser som ikke anbefales.
Hva Blir Kokt På Sirni Zagovezni
Sirni Zagovezni er en av de ærverdige kristne høytidene. Tilgivelse blir søkt på denne dagen. De unge besøker de eldre og ber om tilgivelse, så ber de voksne om tilgivelse for de unge. Sirni Zagovezni er den siste dagen før påskefasten. Derfor setter vi for siste gang melkeprodukter på bordet, som egg, ost, yoghurt, gulost.
