2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
En studie fra University of New Castle viser at gulrøtter inneholder 25 prosent flere egenskaper som hjelper til med å bekjempe og forebygge kreft når de tilberedes hele og først deretter kuttes.
Gulrøtter er generelt kjent for å inneholde viktige næringsstoffer som fiber, betakaroten og mange vitaminer. Tidligere studier har også antydet at denne grønnsaken inneholder et stoff som reduserer risikoen for å utvikle svulster i menneskekroppen betydelig.
Så langt har imidlertid ingen tatt hensyn til om falcarinol konserveres under varmebehandling. Det viser seg at som med de fleste matvarer, som her, reduseres de gunstige egenskapene til grønnsaker betydelig under tilberedningen.
I tillegg til en grundig studie av gulrøtter før og etter tilberedning, samt om de ble skåret under matlaging eller ikke, involverte studien også 100 personer som måtte kommentere smak. Omtrent 80 prosent av respondentene foretrakk smaken av gulrøtter, som ble kokt hele.
Forskere mener at både falkarinol og det naturlige sukkeret i gulrøtter passerer mer intenst gjennom cellemembranen når den svekkes av varme. Jo større areal gulrot som er i direkte kontakt med vann, jo mindre mengder er det igjen av en så verdifull fytokjemikalie og alle andre nyttige vitaminer.
Det er ingenting som er bedre og sunnere enn rå frukt og grønnsaker, og hvis du fortsatt bestemmer deg for å varme dem, må du gjøre det på riktig måte. Det er ingenting komplisert - det eneste du sannsynligvis trenger er en større container for å gjøre det mer behagelig for deg.
Derfra har du friheten til å lage mat eller bake dem slik du vet og liker. Du vil imidlertid føle at det er forskjell i sluttresultatet.
Anbefalt:
Koriander Er En Kilde Til Verdifulle Vitaminer
Koriander, i tillegg til å gi en uimotståelig smak på rettene vi tilbereder, er også en kilde til verdifulle vitaminer. En klype av det nyttige krydderet, eller med andre ord fire gram, inneholder 2 prosent av vitamin C vi trenger for dagen og 5 prosent av vitamin A vi trenger.
Gulia: En Skatt På Jorden Med Mange Verdifulle Egenskaper
I Bulgaria er gulasj også kjent som jord-eple. Det er en unik rotgrønnsak, et naturlig produkt med mange helbredende egenskaper. Det kan behandles på alle måter og beholder fortsatt sine helbredende egenskaper. Rik på vitaminer og mineraler, den inneholder mye mer jern enn gulrøtter, kålrot og rødbeter.
Merk Følgende! Gulrøtter Inneholder Hele 26 Plantevernmidler
Gulrøtter er knasende og deilig og er inkludert i mange salater eller blir rett og slett spist rå som matbit. De er vanligvis oransje i fargen, men det er også røde, lilla, gule og hvite gulrøtter. De inneholder høye nivåer av betakaroten, som omdannes til vitamin A i kroppen.
Hvordan Bevare De Verdifulle Stoffene I Grønnsaker?
Med feil varmebehandling kan de fleste nyttige vitaminer i mat ødelegges opptil 90%. Det er noen regler, som vil hjelpe deg med å holde vitaminene og ernæringsmessige egenskapene til grønnsaker. Den første forutsetningen er at grønnsakene er friske og ikke visne.
Hvordan Bevare Vitaminer I Matlaging
Når vi behandler et produkt, forsvinner noen av dets vitaminer og næringsstoffer rett og slett. Dessverre ødelegges de fleste vitaminer og sporstoffer under tilberedningen. Når du koker suppe, mister kål halvparten av folsyre, bønner og erter - omtrent 40 prosent av kalsiumet de inneholder, og gulrøtter og spinat er atskilt med en tredjedel av vitamin E de inneholder.
