2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Når vi behandler et produkt, forsvinner noen av dets vitaminer og næringsstoffer rett og slett. Dessverre ødelegges de fleste vitaminer og sporstoffer under tilberedningen.
Når du koker suppe, mister kål halvparten av folsyre, bønner og erter - omtrent 40 prosent av kalsiumet de inneholder, og gulrøtter og spinat er atskilt med en tredjedel av vitamin E de inneholder.
Matlaging ødelegger 70 prosent av vitamin C i grønnsaker, men tapene kan reduseres hvis visse anbefalinger følges.
Grønnsaker skal være helt dekket med vann. Hvis buljongen har kokt mye, ikke tilsett kaldt vann i potten. Sammen med det kommer oksygen inn i buljongen, som ødelegger vitamin C.
Av denne grunn, hold alltid lokket på gryten tett lukket. Hvis du tilsetter frosne grønnsaker i suppen, må du ikke tine dem før du legger dem i pannen.
Jo mindre tid grønnsakene er i vannet, jo mer nyttige vil de være. Legg dem derfor i vann når det koker, ikke når det er kaldt. Se på grønnsakene slik at de ikke koker for mye.
Ikke legg alle produktene i potten samtidig. Kjøttet trenger en time å lage mat. Hvis det er i gryten sammen med biter av poteter som kokes etter en halvtime, mister de vitaminene de inneholder.
Husk at til tross for tap av vitaminer, er fordelene med kokte grønnsaker og frukt store. De inneholder mye cellulose og pektin og reduserer nivået av dårlig kolesterol i blodet, og forbedrer også fordøyelsen.
Steking gjør det mulig å bevare mange flere vitaminer i forhold til matlaging. Når du steker, er tapet av B-vitaminer omtrent 30 prosent, og når det tilberedes - omtrent 70 prosent.
Det sunneste er hurtigsteking, der de kuttede produktene holder seg i pannen i ikke mer enn fem minutter. Fritering regnes som den mest skadelige. Når de svømmer i en enorm mengde fett, blir potetene for fettete.
Oppvarm aldri brukt fett. Det antas at dette kan føre til uhelbredelige sykdommer. Hvis du ikke kan leve uten pommes frites, bruk fettet bare en gang.
Husk at kreftfremkallende stoffer er redd for sylteagurk. Bløt det derfor godt i eddik eller vin før du steker kjøttet. Krydre kjøttet med ingefær eller spisskummen. Dette reduserer mengden kreftfremkallende stoffer.
Anbefalt:
Hvordan Bevare Paprika
Paprika kan hermetiseres på flere måter, avhengig av hva du vil lage mat med dem etterpå. Du kan oppbevare dem i fryseren, det andre alternativet er å oppbevare dem i krukker og la dem stå på et kjølig, mørkt sted. Hvis du vil lage en boks paprika, som du senere skal fylle, må du pre-blanchere paprikaen for å myke den litt.
Hvordan Bevare Bønner
Hermetisering av bønner vil spare oss mye tid, og på denne måten vil vi ha en nesten klar pott på hånden når vi har det travelt. Du kan bevare både hvite bønner (gamle bønner) og grønne bønner. Hvis du bestemmer deg for å bevare grønne bønner, er det viktig at de blir plukket snart.
Hvordan Bevare Et Gresskar
Gresskaret Høsten kommer og bortsett fra Halloween og moroa forbundet med denne hittil ukarakteristiske ferien for oss, begynner vi bare å utnytte fantasien vår hvordan vi kan inkludere den oftere i menyen. Nettopp fordi det er høst! Selv om gresskaret i seg selv er ganske holdbart, så lenge du ikke har brutt integriteten, kan du ikke lagre det på noen måte før slutten av vinteren eller våren.
Hvordan Bevare Kalkun Kjøtt
Hvis du vil ha kjøtt lenge, er den enkleste måten å sterilisere det i krukker eller bokser. På grunn av det faktum at kjøtt kan utvikle mikroorganismer som tåler temperaturer høyere enn 100 grader, er det å foretrekke å sterilisere i glass eller bokser kjøtt i saltoppløsning.
Kok Hele Gulrøtter For å Bevare Verdifulle Vitaminer
En studie fra University of New Castle viser at gulrøtter inneholder 25 prosent flere egenskaper som hjelper til med å bekjempe og forebygge kreft når de tilberedes hele og først deretter kuttes. Gulrøtter er generelt kjent for å inneholde viktige næringsstoffer som fiber, betakaroten og mange vitaminer.
