2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Den vakre Tsjekkia bringer tankene våre om interessant arkitektur, minneverdige puber, et bredt utvalg av øl og usunt, men utrolig deilig mat, noe som høres litt uvanlig ut for den bulgarske magen. Tsjekkiske retter er fettete, salte, deigige og fettete, men fremdeles uimotståelige.
Derfor, hvis du har bestemt deg for å besøke Tsjekkia, bør du være en av de menneskene som ikke er redd for å gå opp i vekt, eller de som vil gå opp i kilo til.
"Volevka" kalles den tradisjonelle tsjekkiske suppen, som ligner på grøt og ikke har noe med våre flytende forestillinger om suppe å gjøre. I skålen din med et vole kan du finne biter av poteter eller slakteavfall. Og hvis vi må snakke om reglene for å lage supper i tsjekkisk stil, kan det definitivt sies at skjeen skal være stående - alle supper er basert på puréprinsippet.
Kokker oppnår dette ved å tilsette mel, semulegryn eller moste grønnsaker. Tsjekkerne forbereder den såkalte "Ishka" - mel oppløst i vann, som er hovedingrediensen i supper. Bollen helles i suppen og kokes til melsmaken forsvinner.
Det er et enormt antall sauser i tsjekkisk mat kalt "omachki". Generelt liker tsjekkerne å krydre oppvasken med mye salt og pepper og hell dem med forskjellige sauser, delt inn i fire hovedgrupper - meieriprodukter, grønnsaker, aromatiske og krydret.
En interessant detalj er at bare fennikelsaus eksisterer i tre varianter. Kjøttretter serverer vanligvis sopp, aromatisk (basilikum eller rosmarin) eller søt saus.
De mest populære krydderne i Tsjekkia er eddik, sennep og pepperrot. Tidligere ble det antatt at mengden krydder i retten var et symbol på rikdom - jo sterkere lukten av retten, jo mer penger hadde personen som tilberedte den.
Sennep og pepperrot skiller seg ut ved at de ikke har så skarp smak. De vanligste smakene i deres tradisjonelle mat er spisskummen, basilikum, mynte og salvie.
Hvis du har lest Yaroslav Haseks bok The Good Soldier Schweiks eventyr, har du kommet over ordet dumplings. Hvis du fortsatt lurer på hva du skal spise, vil vi foreslå at det er kaker laget av gjærdeig eller kokte poteter. Det er også søte dumplings med litt fyll. Og kirsebærdumplings og surkåldumplings er ekte mesterverk som du absolutt bør prøve.
Gulasj er et mykt og saftig stuet kjøtt. Vi møtte det i ungarsk mat, men den tsjekkiske er forskjellig i smak. I det tradisjonelle Tsjekkisk mat Det er mange varianter av gulasch - det kan være biff, svinekjøtt, kanin, assortert, jakt, landlig og mange flere.
Den vanligste er biffgulasj, som brukes til å lage kjøtt fra forskjellige deler av kalven. Mye krydder som malt kummin eller knust hvitløk og rød pepper tilsettes.
Alle produktene stues på svak varme, og så snart kjøttet mykner, krydres sausen under tilberedningen med mel, tomatpuré og kokes mer. Tradisjonelt serveres gulasch med dumplings fordi de absorberer den duftende varme sausen.
Som vi allerede har sagt, er øl høyt respektert i Tsjekkia, men det ledsages også av forskjellige kjøttkjøtt-hors d'oeuvres. Vi vil ikke ta feil av å si at hors d'oeuvres ikke kan spises uten øl på grunn av overflod av eddik i dem.
Blant pølsene kan det skilles "Utopenchi" - marinerte pølser, som er veldig fet og duftende, og "Tlachenka" - pølse, som er kuttet i biter, drysset tykt med hakket løk, pepper og krydret med rikelig med eddik. Et slikt konsentrert krydderinnhold kan bare tas med et krus tsjekkisk øl …
Som du kanskje har lagt merke til, kunne vegetarianere knapt finne noe i dette riket av kjøttretter. Du kan imidlertid prøve den tradisjonelle tsjekkiske bakte gule osten, som er veldig velsmakende, men også høy i kalorier.
Så glem kosthold og pakk sekkene dine til Tsjekkia! Kjøkkenet i dette landet har definitivt noe å imponere deg med.
Anbefalt:
Kulinariske Tradisjoner I Armensk Mat
Armensk mat er den eldste i Kaukasus-regionen og en av de eldste i Asia. De karakteristiske trekkene har blitt bevart siden årtusen f.Kr. - i dannelsen av det armenske folket til i dag. Tidligere begynte befolkningen i dagens Armenia å lage mat på den vertikale ovnen for å lage toner.
Jul I Korea: Religiøse Tradisjoner Og Mat
Kristendommen er relativt ny i Asia, men i dag er omtrent 30% av Sør-Koreas befolkning kristen. Derfor feires jul av Kristne koreanske familier og er også en offisiell høytid (selv om Sør-Korea er offisielt buddhist). Sør-Korea er det eneste øst-asiatiske landet som anerkjenner julen som en nasjonal høytid, så skoler, bedrifter og offentlige avdelinger er stengt i julen.
Tsjekkisk Mat: En Kort Kulinarisk Omvisning I Landet
Tsjekkia, delt inn i tre regioner: Tsjekkia (Latin-Böhmen), Moravia og Tsjekkia-Schlesien, er et land med en rik historie, som også er inkludert i de lokale tsjekkiske rettene. Landet, som har vært under påvirkning av Østerrike-Ungarn i hundrevis av år og etter andre verdenskrig, er forbundet med Slovakia, med særegenhetene i alle disse landene.
Smaker Og Tradisjoner I Aserbajdsjansk Mat
Aserbajdsjansk mat er et av de eldste, rikeste og deiligste kjøkkenene i verden. Det er ikke begrenset til oppvasken selv og måten de er tilberedt på. Kjøkkenet i dette landet er en stor del av sin kultur, som kombinerer psykologi av ernæring, skikker og praktiske ferdigheter som er skapt gjennom århundrene i full synkronisering med miljøet.
Tradisjoner Og Smaker I Indisk Mat
Gamle teknikker i indisk mat har påvirket maten til mange mennesker. Måter å lage mat på i gamle dynastier er blitt kombinert med matlagingsprosesser i hele India. Den eldgamle kunsten å lage mat inkluderer krydder, som fremdeles er en kraftig faktor i moderne indisk mat.
