2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Den tradisjonelle maten til bulgarsk inneholder produkter av vegetabilsk og animalsk opprinnelse i rå eller bearbeidet tilstand. Brød og salt har alltid vært til stede på det bulgarske bordet, men i eldre tider kan vi finne noen interessante søte ting. På messer, bryllup, messer og møter ble det tilbudt et matprodukt - en delikatesse for barn og levebrød for noen av de voksne. Dette var konfekt - pinner, godteri og haner, kalt sukker eller peinsukker. Begrepet i seg selv er av tyrkisk opprinnelse, men over tid og historiske hendelser i Bulgaria har kommet i omløp. Dette sukkerproduktet ble først brukt til hjemmebruk og senere utvidet til markedet.
Sukkerfremstilling som et håndverk tidligere
Kronologisk er det vanskelig å si når konfekt har vært et håndverk i vårt land, men det er kjent at sukkerroer ble dyrket her i noen områder etter frigjøringen. Dette er råmaterialet for å lage sukker og konfekt.
Produksjonsteknologien har endret seg litt, men sluttresultatet har vært det samme. 1 kg sukker ble tilsatt til 1 liter vann. Etter koking av denne sukkersirupen ble det hellet 1 ss eddik og sirupen fikk tykkes.
Måten det tidligere var kjent om sirupen var klar var ganske nysgjerrig. Mesteren dyppet fingrene i kaldt vann, deretter i varm sirup og umiddelbart igjen i kaldt vann. Hvis det dannes en krystallinsk masse på fingrene, er sirupen klar for videre behandling.
Den ferdige sirupen, i form av en tykk pasta, ble hellet på en marmorplate ferdig smurt med olje eller olivenolje og begynte straks å elte den for hånd. Prosessen gikk veldig raskt fordi sukkerdeigen herdet raskt. En liten del ble skilt fra deigen, der harmløs kokemaling ble plassert - rød, gul, grønn, og lærlingen fortsatte å elte til deigen ble riktig farge.
Når de to testene var klare, skilte de seg og vridde seg til et tau. For å lage godteri brukte mesteren saks som han kuttet deigen i pinner eller figurer - armbånd, rør og andre.
For å lage sukkerhane ble det brukt en form smurt med olje slik at hanen ikke skulle feste seg. Så formet mesteren selve hanen med saks.
Den eldste hjemmelagde oppskriften på peinsukker i vårt land
Foto: Bruker # 184319
Den eldste oppskriften på hjemmelaget peinsukker blir holdt i Graovo. I følge oppskriften ble den samme søte fristelsen oppnådd hjemme, men teknologien var litt annerledes.
I henhold til oppskriften ble 1 kg sukker og 1 skje kremator tilsatt til 500 ml vann. Blandingen ble brent og bakt til en tykk gulaktig pasta. Hun helte og kjempet. Slåingen fant sted på en spiker som ble drevet inn i veggen. Det bakte sukkeret ble tatt med hendene, traff den laget enheten og satt fast på neglen. Hun beveget seg bort fra veggen, slo seg selv igjen og så videre til hun ble hvit.
En del av det bakte sukkeret ble igjen i en bolle, det ble tilsatt konfektmaling, laget til et egg og strukket. Så ble det piskede sukkeret samlet i en ball og ballen ble viklet rundt ballen. Det ble trukket pinner som ble kuttet med saks. Armbånd, haner og rør ble også oversatt.
Åpenbart konfekt som et håndverk utviklet det seg nettopp fra den hjemmelagde søte fristelsen - peinsukker. Det viser seg å være det eldste hjemmelagde sukkerproduktet i vårt land.
Anbefalt:
De Eldste Krydderne Som Brukes I Verden
Krydderne er planter som forekommer i naturen eller blir oppnådd syntetisk. Deres rolle er å gi maten en behagelig smak, lukt og godt utseende. De brukes noen ganger som konserveringsmidler. Krydder har vært kjent i menneskehetens historie siden starten.
Det Eldste Oliventreet Vokser I Jerusalem
Det eldste oliventreet i verden, mellom 5000 og 7000 år gammelt, vokser nær Jerusalem. Treet har gått gjennom alle tidens tester, sier lokalbefolkningen. På grunn av sin hundre år gamle historie har myndighetene i Jerusalem erklært oliventreet som en nasjonal skatt og til og med utnevnt sin egen verge.
La Oss Søte Opp Med Informasjon Om Sukker Og Noe Annet
Tidligere var sukker og salt et symbol på rikdom. I dag brukes sukker annerledes i tilberedning av mat. Det balanserer surheten i maten, bidrar til utseende og smak, samt for å beholde fuktighet og forlenge friskhet og holdbarhet. Raffinert sukker inkluderer krystallsukker, melis og bordsukker.
Tare - En Av De Eldste Planteartene
Har du noen gang lurt på hva som er den eldste plantearten som har blomstret på planeten vår? Dette spørsmålet har vært av interesse for en rekke biologer og forskere i årevis. Det viser seg at denne planten er en tang, som fremdeles finnes i dag.
En Utstilling Presenterer Historien Om Sukker Og Søte Fristelser
Den attraktive museumsutstillingen Sweet Vices and Memories, som åpnet 24. oktober i det arkitektoniske og geografiske komplekset Etar, vil presentere historien om sukker og søte fristelser fra Gorna Oryahovitsa. Utstillingen er organisert av Gorno Oryahov-museet og vil besøke Gabrovo Etar til slutten av januar 2015 i anledning 50-årsjubileet for det arkitektoniske og geografiske komplekset.
