2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kaker, bakverk, kremer, glasurer og så mange andre smakstiltalende smaker ville ikke være det de er uten sukker. Selv morgenkaffe er ikke det samme uten noen få bønner.
Vi er så vant til sukker at vi nesten ikke tenker på det engang. For de fleste er det bare hvite sukkerkrystaller. Faktisk er det minst ti arter, og jo mer man går inn i søtsakerens vanskeligheter, jo mer kan man møte dem.
Her er de forskjellige typer sukker:
hvitt sukker
Det er den vanligste typen sukker. Det er hentet fra sukkerroer eller sukkerrør. Det oppnås ved å skille det resterende melasseproduktet der alle mineralene og saltene i planten forblir, for å skille rent sukker eller sukrose.
Hvitt sukker brukes hovedsakelig til baking, det er en integrert del av enhver blanding, som etter å ha oppholdt seg i ovnen blir en uimotståelig fristelse. Den er ideell for måling og dryssing på mat, samt for søtning av drikke.
Melis
Pulverisert sukker er finmalt hvitt sukker blandet med litt maisstivelse for å forhindre at det brenner. Den er også ofte til stede i tilberedningen av mange søte godbiter, uten den er hverken den nybakte hjemmelagde kaken den samme, eller den varme smultringen som er kjøpt på gaten.
Sukker til dekorering
Dette sukkeret er i større krystaller enn vanlig hvitt sukker. Dette gjør den sterkere og mer motstandsdyktig mot varme. Denne typen sukker bidrar til å gi tekstur til konfekt og godteri. Den brukes hovedsakelig til dekorering i alle regnbuens farger. Og det betyr fargerike kaker, bakverk, mus, is, fest og mye stemning!
Granulert sukker
Granulert sukker er en annen type sukker i store krystaller. I størrelse er det et sted mellom hvitt sukker og dekorativt. Og denne arten brukes til dekorasjon og kan være i mange farger. Men! Granulert sukker kan reflektere lys og gi glans. Og hvem vil ikke at kaken hans skal skinne?
Brunt sukker (lys og mørk)
Brunt sukker er et hvitt sukker som det tilsettes varm melasse. Begge typer brunt sukker, lyst og mørkt, avhenger av mengden melasse i dem.
Lysebrunt sukker er det som ofte brukes til kaker, sauser og glasurer. Mørk på grunn av den rike aromaen av melasse brukes i mer mettet mat som et annet brød med krydder.
Begge typer brunt sukker kan stivne hvis de blir liggende utendørs ofte, så det er best å oppbevare på et lukket, ventilert sted.
Hvis det fortsatt stivner, kan du legge det i mikrobølgeovnen i noen sekunder eller legge et stykke brød ved siden av og la det stå i en dag.
Custer sukker
Dette sukkeret har veldig små krystaller. Den brukes hovedsakelig til delikate eller glatte desserter som mousse, marengs eller pudding. Denne typen sukker er ideell for å søte kalde drikker fordi den ikke trenger varme for å oppløses.
Zahar Turbinado
Turbinado sukker er et rå, delvis bearbeidet brunt sukker der en liten mengde melasse fjernes under prosessering. Den er lys i fargen, store krystaller og litt mindre kalorier enn hvitt sukker, på grunn av tilstedeværelsen av fuktighet i innholdet. Turbinado brukes mest til å søte drinker, men kan også brukes til kakebaking.
Sukker Muscovado
Muscovado er en type brunt sukker, den er veldig mørk i fargen og har mer melasse enn lys eller mørkbrun sukker. Krystallene er litt større enn vanlig hvitt sukker, og teksturen er mer fuktig. Den brukes i kaker med rike aromaer som ingefærbrød, kaffekake og andre.
Sukker Demerer
Dette er en annen type sukker, veldig populær i England og USA, ofte sammenlignet med Turbinado, fordi begge er uraffinerte. Demera er et stort korn, knasende sukker som ikke er raffinert. Den er ideell til te, kaffe, oppløst i varme drikker eller drysset på bakevarer.
Kokosnøtt sukker
Kokosnøtt sukker er en upopulær type sukker, men det konkurrerer også med honning for sin gode ytelse. Det mest karakteristiske ved det er at det har en lav glykemisk indeks, noe som betyr at når det forbrukes, øker det ikke blodsukkernivået kraftig.
Det er hentet fra blomster av palmer og er egnet for konsum av diabetikere. Det er populært for sitt rykte for sunn mat og finnes i helsekostbutikker.
Anbefalt:
Syv Sunne Matvarer Med En Mørk Farge
Det er kjent at grønne frukter og grønnsaker er nyttige. Det viser seg at mørkfarget frukt og grønnsaker er like nyttige som greener. Fargen deres kommer fra antocyaniner og plantepigmenter. Disse pigmentene og antocyaninene bekjemper frie radikaler, så å spise mørkere matvarer beskytter mot diabetes, hjerte- og karsykdommer og kreft.
Krydret Farge Og Delikatesser Fra Det Søramerikanske Kjøkkenet
Kjøkkenet i Sør-Amerika er like mangfoldig som folket som bor der. Spansk og portugisisk kolonial innflytelse hersket delvis over lokale kulturer, og i land som Brasil og Argentina var det ingen indiske sivilisasjoner, så spansk innflytelse var mer synlig der enn i Peru og Ecuador, der inkaene bodde.
Innflytelse Av Oksygen På Kjøttets Farge
Fordelene med å spise kjøtt er bevist, og mange av oss elsker å spise det. Men kommersielt tilgjengelig kjøtt kan i noen tilfeller være ganske misvisende. Det er godt å vite hva og hvordan det påvirker fargen på kjøttet og om det dårlig ferske kjøttet må ha dårlig kvalitet.
Kameleon Fruktis Skifter Farge
Utvilsomt en av de mest elskede kjølende delikatessene i de varme månedene er iskrem. Det er så mange typer - vanilje og sjokolade, med smak av forskjellige frukter, nøtter, tyggegummi, etc. Har du noen gang stått foran en iskrembar og begynt å lure på hvilken type du skal velge?
Vet Du Hvorfor Produktene Endrer Farge Og Aroma Når De Blir Bakt?
Hva er den beste duften som sprer seg på kjøkkenet? Er det ikke lukten av bakt brød, kaker, kjøtt? Er du nysgjerrig på hvor denne vakre duften kommer fra? Hvordan kan man forklare det faktum at for eksempel rått kjøtt har en annen smak enn stekt kjøtt?
