2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kaffen vi nyter hver dag fortsetter lenge til den når koppene våre. Kaffebønner går gjennom en rekke trinn for å få mest mulig ut av dem. Kaffeveien fra planting til brygging går gjennom 10 trinn.
1. Planting
Rå kaffebønner brukes. De plantes vanligvis i store skyggefulle barnehager. Frøplanter trenger lys og vann. Lyset skal ikke være direkte sollys. Planting foregår i løpet av den våte årstiden, slik at jorden er konstant fuktig slik at de kan styrke røttene.
2. Samle frukten av kaffetreet
Det tar omtrent 3-4 år etter plantingen før fruktene vises. Fruktene, når de modnes, går gjennom følgende farger - grønn, gul og mørkerød. Når de blir mørkerøde, er de modne og klare til å bli plukket. Vanligvis i 1 frukt er det 2 korn. Å samle frukten er en veldig arbeidskrevende prosess. Det kan gjøres for hånd eller med maskiner. En god velger kan i gjennomsnitt samle mellom 100 og 200 kg kaffetrefrukt per dag. Fra dem kan du få 20-40 kg kaffebønner. På slutten av dagen blir frukten transportert til et prosessanlegg.
3. Fruktforedling
Dette skjer nesten umiddelbart for å forhindre fruktråte. Det er to måter å behandle på - tørr og våt metode. Den tørre metoden er utbredt, men mest i land med begrensede vannressurser. I denne metoden spres fruktene og venter på at de tørker, eller mer presist - til fuktighetsinnholdet i frukten synker til 11%. Denne prosessen tar flere uker. Den andre metoden er helt mekanisk. I den er brystvortene skilt fra den kjøttfulle delen av frukten. Kornene passerer gjennom gjæringstanker, hvor de forblir mellom 12-24 timer for å fjerne det klebrig laget fra dem.
4. Tørking av kornene
Dette gjøres i solen, med kornene spredt på tørketrommel eller gulv, der de snus regelmessig. De kan også tørkes i maskinbord.
5. Brystvortefresing
Bønnene passerer gjennom maskiner der kaffen bearbeides. Fjern det helt tørkede skallet. I noen varianter er kornene også "polerte". Kornene klassifiseres og sorteres etter størrelse, vekt og farge. Defekte korn fjernes manuelt eller maskinelt. I mange land brukes begge alternativene, først fjerner en maskin de defekte kornene og inspiseres av mennesker.
6. Eksport av korn
På dette stadiet kalles det grønn kaffe. De transporteres med skip i spesielle poser (jute-poser) eller transporteres i bulk i plastforede containere.
7. Kaffesmaking
Det utføres i et spesialrom designet for akkurat det. Først evalueres kaffebønnene visuelt. Bønnene blir deretter bakt i en liten laboratorieovn, malt og plassert i kokende vann. Kaffen blir stående i noen minutter og serveres deretter til smakebiten. Dette gjøres ikke bare for å analysere kaffen og muligens for å oppdage manglene, men også for å blande forskjellige bønner for å oppdage nye smaker.
8. Steke kaffe
Baking foregår i maskiner ved en temperatur på 550 grader Fahrenheit (288 grader Celsius) eller til den indre temperaturen på kornene når 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius). Under stekingen beveger bønnene seg hele tiden. De blir duftende og brune i fargen. Avkjøl til slutt med luft eller vann. Steking utføres vanligvis av importerende land, da ferske bønner må nå forbrukeren så raskt som mulig.
9. Sliping av kornene
Den kan finmales eller grovmales. Det avhenger av maskinen de skal brukes til. Generelt, jo finere kaffen blir malt, desto raskere brygges den.
10. Kaffe
Kaffe-vann-forholdet er viktig. 1-2 ss. malt kaffe er ansvarlig for 170 ml vann. Koketemperaturen er viktig - maksimalt 95-96 grader Celsius. Høyere temperaturer fører til tap av kaffesmak. Og ikke glem - jo kortere kaffen, jo mindre koffein inneholder den.
Kos deg med kaffen din!
Anbefalt:
Når Det Før Påske Er På Tide å Faste
Det er snart påske, og det er på tide å faste igjen. Mange mennesker ser fullstendig avholdenhet fra animalske produkter og gjør det med full tro på at de er nærmere Gud. Andre bytter til et vegetarisk kosthold bare ut fra et ønske om å rense kroppen sin på slutten av vinteren.
Når Og Hvor Mye Vann å Drikke Før Og Etter Måltider?
Det er veldig nyttig å drikke vann umiddelbart etter å ha våknet, men husk - drikk aldri vann med fet mat. Vann påvirker direkte elastisiteten i muskelfibre, som er en av de viktigste forholdene for en full trening. Vann i kroppen vår er ikke en konstant mengde - det forbrukes konstant, så det er obligatorisk å gjenopprette det for å opprettholde god helse.
Planlegg Måltidene Dine Riktig Om Dagen Eller Hva Og Når Du Skal Spise
Hvor mange ganger om dagen bør spises og hvordan fordeler man best måltider på dagtid? Dette spørsmålet kan ikke besvares utvetydig på grunn av at hver kropp er forskjellig og alder også er viktig. Det antas at en person skal spise 5 ganger om dagen.
Ikke Vask Kyllingen Før Du Steker - Den Er Skadelig
Rå kylling skal ikke vaskes før matlaging. Dette er den oppfatningen eksperter nådde etter forskning i USA. Ifølge ham øker vasking av kylling i rå tilstand risikoen for sykdommer og infeksjoner som overføres gjennom mat. De fleste tror nok at vask fjerner bakterier og gjør kjøtt tryggere og renere å spise.
Den Mest Skadelige Maten Før Leggetid
Mange liker å spise når de står opp om natten. Denne vanen tilegnes det meste i studentårene, når du må studere sent og hjernen må spise. I ungdommen er stoffskiftet så bra at selv nattbordene ikke påvirker figuren. Men med alderen reduseres stoffskiftet og maten akkumuleres lett i form av fett.
