2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Krydderet er det du legger til maten for å forbedre smaken, det kan være salt, pepper, urter, krydder og til og med sitrusfrukter som sitronsaft. Som så mange ting er det en riktig og en feil måte å krydre maten.
Her er fem av de verste falske feilene og hvordan du kan unngå dem.
1. Ikke bruk nok salt
Iliaden er det tidligste arbeidet i vestlig litteratur og er tilfeldigvis den tidligste kokeboken. I bok 9 beskriver Homer hvordan Achilles ’venn Patroclus drysset salt på sauer, geiter og svinekjøtt før han stekte dem på kull. Nesten 3000 år senere har ingen kommet på en bedre måte å krydre stekekjøtt på. Men det er ikke det eneste som trenger salt.
Når en oppskrift sier "krydder etter smak", betyr det at den riktige måten er å si det dristig. Selvfølgelig, prøv maten din, for salt mat, derimot, er heller ikke et godt resultat for dine matlagingsferdigheter. Dette fører til feil nummer to ved smakstilsetning mat.
2. Du glemmer å prøve mens du lager mat
Dette er en av dem feil med mat manipuleringsom er enkle å innrømme, men til slutt kan føre til katastrofe. Du koker, rører, hakker, krydder, tilsett litt av dette og litt av det, og før du vet ordet av det, har du lagt til for mye av noe. Hvis det er noe som rød paprika, har du et slags problem. Hvis det er for mye salt, er dette en helt annen type problemer. Dette er imidlertid på mange måter en av de mest skuffende feilene, fordi det lett kan unngås. Du trenger ikke spesielle kulinariske ferdigheter eller talenter. Du må bare huske og gjøre det! Gjør for vane å prøve mens du lager mat. På denne måten vil du enkelt se hvor ting går, og du vil kunne korrigere.
3. Bruk ferdigmalt sort pepper
Svart pepper og salt er et av de viktigste krydderne i kulinarisk kunst. Av denne grunn er det ingen unnskyldning for å bruke ferdigmalt svart pulver, som selges som pepper i butikken. Som mange krydder, når det er malt, begynner pepper å miste sine egenskaper og smak. Dette betyr at ved å male det rett før du bruker det, gir du deg et mye mer duftende krydder.
4. Tilsett tørkede urter og krydder for sent
Enkelt sagt, urter er blader. Timian, oregano, basilikum, persille, alt er blader. For det meste er friske urter smakligere, mer duftende, mer fargerike. Noen ganger er imidlertid tørkede urter det eneste alternativet, og bruk av tørkede urter er ikke en feil når du lager mat. Feilen er å legge dem til feil matlagingsstadium. Når du lager mat med tørkede urter, legg dem til i begynnelsen av tilberedningen og ferske urter til slutt. Årsaken til dette er at friske urter inneholder mer flyktige oljer og litt matlaging er nok til å nå potensialet. Tørkede urter tar derimot litt lengre tid å aktivere.
5. Glem sitronen
Sitronsaft er utvilsomt et av de mest brukte krydderne, og dette er flott, spesielt når det gjelder å legge lysstyrke til de delikate smaker av fisk og sjømat. Det samme gjelder grønnsaker, som regel - hvis det smaker godt med smeltet smør, vil det smake godt med fersk sitronsaft på. Grønnsaker som asparges, grønne bønner, brokkoli, rødbeter, rosenkål er spesielt egnet. Sitronsaft er et must for hjemmelaget salat.
Kyllingretter passer også godt til sitron: om saften er i marinaden eller en hel sitron, skivet og plassert i fuglehulen før steking, det spiller ingen rolle. Resultatet er positivt. Sitron utfører også sin magiske funksjon i sauser og supper - ikke så mye å smake på dem, men akkurat nok til å vekke ganen.
Anbefalt:
Hva Du Ikke Skal Gjøre Mens Du Spiser
Riktig ernæring er nøkkelen til å være sunn, rolig, vellykket og lykkelig hver dag. Mat påvirker både vår fysiske tilstand og tankene våre. Levende energi fordeles i mat, luft og vann. Derfor påvirkes våre tanker og følelser også av kvaliteten på maten vi spiser.
Hva Skal Jeg Gjøre Hvis Vi Ikke Har Egg?
Alle har falt i følgende ubehagelige situasjon minst en gang i livet: du lager en kake eller en kake eller pannekaker, og i siste øyeblikk finner du ut at du ikke har egg. Butikken er langt borte, det er kaldt eller du kjeder deg bare. Det er imidlertid mulig å erstatte egg med andre produkter og mer presist med en kombinasjon av flere produkter.
Det Er Ikke Kaloriene Som Er Viktige, Men Kvaliteten På Maten Når Du Går Ned I Vekt
Vekttap og ernæring handler ikke bare om kalorier, noe som fremgår av at fedme blir mer vanlig, mens det totale kaloriinntaket reduseres noe og andelen kalorier som er oppnådd av fett faller stadig. Samtidig konsumerer vi imidlertid mer kalorier fra mat som inneholder sukker, bruker mer sentralstimulerende midler som kaffe, er under mer stress, noe som påvirker blodsukkeret og beveger oss mindre.
Det Er Viktigere Når, Ikke Hva Du Spiser
En studie fant at folk som spiste på farten eller sent på kvelden, hadde langt flere helseproblemer enn de som spiste til den fastsatte tiden. Forfatterne av analysen av effekten av spisevaner er til og med fast bestemt på å starte en kampanje for nasjonale anbefalinger for å informere befolkningen om farene ved uregelmessig spising.
Hva Skal Vi Ikke Glemme Når Vi Velger En Meny?
Den daglige menyen bestemmer vekten din og spiller en viktig rolle i den generelle helsen. Det er mange måter å spise sunt på, men det viktigste er å ta de riktige matvalgene, lære å erstatte visse usunne produkter med nyttige og forstå hvordan riktig mat hjelper kroppen din.