2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Makovets er en kake med en solid mengde malt valmuefrø, sukker / honning, nøtter og tørket frukt. Bakverk er oftest i følgende former:
• Pai eller terte - valmue - det tykke laget av valmueblandingen legges på et tynt lag deig;
• Valmuerulle - avlang, spiralviklet, i form av en skaft. Den tilberedes av gjærdeig i forskjellige varianter.
• Strudel - med strudeldeig.
Makovets i polsk mat
Valmuen beregnet på valmueblandingen må være klargjort for påfølgende sliping. En måte er damping (flom med kokende vann), sil deretter, filtrer grundig og la vannet fordampe. En annen metode er å oversvømme valmuen med kald eller varm melk eller vann, la den trekke en stund. I følge noen oppskrifter må bønnene kokes etter damp eller bløtlegging.
Hvis valmuen blir dynket over natten, trenger den bare å koke i noen minutter. Ifølge den berømte polske kokken og publisisten Maciej Kuron (1960-2008), bør valmuefrø i alle fall skoldes, uavhengig av om de er gjennomvåt. Før ble ikke valmuefrø dampet, men de ble fortsatt oversvømmet med vann, og det ble ventet til de endret smak.
Således tilberedt, grundig drenert, er valmuen malt to eller tre ganger i en kjøttkvern gjennom en fin sil eller knust i en mørtel. Den malte valmuen blandes med honning eller sukker, så kan du legge til nøtter og tørket frukt - valnøtter, mandler, rosiner, appelsinskallssyltetøy.
Bruk av hasselnøtter, svisker eller pærer finnes også i de forskjellige regionale kjøkkenene. I følge noen oppskrifter tilsettes valmueblandingen smør, egg eller eggehviter.
De stekte valmuefrøene er dekket med hvit glasur og drysset med fullkorn med valmuefrø eller appelsinskallssyltetøy. Det er også vanlig i kommersielle butikker valmue med sjokoladeglasur / se galleri /.
Makovets i form av en kake, er det et tykt lag med valmueblanding på et tynt ark med standard eller smuldrende deig, dekket med det andre deigarket, med et rist av deig eller med smuler.
Makovets som en festlig rett
Makovets er en tradisjonell jule- og påskekake for polsk mat. I noen områder av landet ble det populært etter andre verdenskrig takket være nybyggere fra Øst-Polen. Opprinnelig ble valmuefrø populære.
Hver dag deltok han bare på de velstående bordene. I vanlige hus ble den bare forberedt ved spesielle anledninger - jul, påske, karneval, så vel som på store katolske høytider.
I følge folketro skal valmue, brukt på julaften, bringe lykke og beskytte mot onde krefter.
Valmuen er en plante som inneholder tusenvis av frø og fremstår ved julemiddagen som et symbol på overflod og fruktbarhet. Sliping av valmuer i løpet av disse høytidene gjøres av unge jenter for å gifte seg snart. Valmue i juleretter, sammen med honning og sopp, er også en forbindelse til Otherworld.
Valmuen finner et sted i listen over tradisjonelle produkter fra Landbruksdepartementet. Her er det valgte utvalget:
• Makovets - Eisherishki, Sendzhishovski, Hozhenski, Brzozowski - valmuerulle med synlig i snitt, bred spiralvalmueblanding med nøtter og tørket frukt;
• Makovets Lyubartovski - atypisk valmuerull - et enkelt rullet tynt lag med brød med et veldig tykt lag med valmueblanding med honning, rosiner og nøtter;
• Strudel - valmuerull med fluffy hvetedeig med muligheter for å fylle valmue eller cottage cheese;
• Schlesisk / tsjekkisk bryllupskake - rektangulær kake (kuttet i firkanter hvis ønskelig) eller rund (kuttet i trekanter) - laget av to myrer, mellom hvilke det er ett av de tre alternativene - ren valmueblanding, cottage cheese.
Anbefalt:
Teriyaki - Klassikeren Av Japansk Mat
Teriyaki soyasaus er synonymt med japansk mat. Det er som pizza til Italia eller blåmuggost for Frankrike. Aromatisk og deilig, som det passer en ekte soyasaus, kan Teriyaki være prikken over i’en for enhver selvrespektende kjøttrett. Og som ofte er tilfellet med kulinariske klassikere, har Teriyaki-saus for lengst krysset Japans grenser og vunnet applaus over hele verden.
Deilige Desserter Fra Polsk Mat
Polsk mat er en kombinasjon av elementer som er adoptert av matlagingstradisjonene til forskjellige nasjonaliteter som har bodd i landet i århundrer - jøder, ukrainere, hviterussere og litauere. Derfor har polsk mat blitt mer interessant over tid, og søte fristelser - mer og mer mangfoldige.
Karakteristiske Trekk Ved Polsk Mat
Polsk mat har utviklet seg gjennom århundrene og har på grunn av historiske forhold noen likheter med italiensk og fransk. Det er rikelig med kjøtt (spesielt svinekjøtt, kylling og biff) og vintergrønnsaker på feltbordet. Mange krydder, egg og fløte brukes i kjøkkenet i dette landet.
Emblemet For Polsk Mat - Cabanos-pølser
Hva er orner? Villsvin er en tynn og lang pølse, tørket grundig, med en røykfylt smak, ofte laget av svinekjøtt. De har en tørr og jevnt rynket overflate. Utsiden er mørkerød med kirsebærfarger. Når det er kuttet, er mørkerøde kjøttstykker synlige, samt lette biter av fett.
Pastafristelser Fra Polsk Mat
Hvert land har sine egne nasjonale retter og spesialiteter som du må prøve hvis du bestemmer deg for å besøke det. Polsk mat har utviklet seg enormt gjennom århundrene på grunn av historiske forhold. Det nasjonale polske kjøkkenet deler noen likheter med sentral- og østeuropeiske tradisjoner som italiensk og fransk mat.
