Mango

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Mango er den mest konsumerte frukten i verden og rangerer femte i verden når det gjelder dyrking blant de viktigste fruktavlingene i landbruket. Denne saftige og smakfulle frukten konsumeres ti ganger mer enn epler, og til og med bananer "taper" med en score på 3 til 1 til fordel for mango. Mango (Mangifera indica, Anacardiaceae) er frukten av treet med samme navn, som når 30-40 meter i høyden.

Det er eviggrønne og tykke dypgrønne blader og en tett krone som når en diameter på 10 meter. Mango er innfødt i India og Sørøst-Asia, og vokser i dag fritt i Pakistan og Bangladesh. Det finnes dusinvis av mangosorter, hvorav de mest kjente er Alfonso, Tommy Atkins og Condo. Fruktene varierer i størrelse fra 5-6 cm i den minste og over 25 cm i de største fruktene. De store mango veier opp til 2-3 kg.

Mangofrukten har en oval, pæreformet eller nyreformet form. Fargen varierer mellom grønn, gul, oransje-gul, oransje-rød, og smaken er vanligvis søt og duftende, noe som minner om fersken og pære. Kjøttet er saftig, med en stor flat stein i midten. Ofte har mango store cellulosepartikler som må fjernes.

Selv om det er den mest konsumerte frukten i verden og verdsettes av mange mennesker på grunn av sin enorme ernæringsmessige sammensetning, er mango fremdeles ikke så populær frukt i Bulgaria. Selvfølgelig, i vårt land i mange år, kan det lett bli funnet i markeder og store supermarkeder, men prisen er relativt høy og regnes fortsatt som en eksotisk frukt.

Mango ble dyrket i India i 4-5 århundre f. Kr. og kultiveringen dekker raskt hele regionen. Rundt det 10. århundre ble mango brakt til Øst-Afrika, og derfra spredte den seg mot sør. I dag dyrkes mango i alle tropiske områder i verden. Dens bilde som en super frukt er grunnen til at den er elsket av millioner av mennesker over hele verden.

Det er mye brukt i matlaging og kosmetikk. I dag er de viktigste mangoprodusenter og eksportører for Europa er Kina, Indonesia, Pakistan, Thailand, Filippinene, Vietnam og Bangladesh, og Indias produksjon skal tilfredsstille sine egne behov. Halvparten av verdens fruktproduksjon er mango.

Mangosammensetning

Mango er rik på innhold av natrium, betakaroten, B-vitaminer og vitamin E, vitamin C og provitamin A (betakaroten). Den inneholder kalsium, jern, kalium, magnesium og kobber og nesten alle mineraler og vitaminer som gjør den praktisk talt til en "super frukt". Mango er fri for mettet fett og kolesterol. Antioksidantene i mango er enorme.

Fruktene er rike på fytokjemikalier med høyt antioksidantpotensial: karotenoider (alfa og beta-karoten, lutein), polyfenoler (quercetin), flavonoider (kaempferol), gallinsyre, tanniner, ketahiner, koffeinsyre. Denne frukten inneholder xantonderivatet mangiferin, som ikke er vanlig.

Mango har en moderat glykemisk indeks (56) og en lav glykemisk indeks (5). 81% av frukten er vann, siden mango er ganske rik på karbohydrater (94%), fett er 3% og 3% protein. Med noen få ord - mango er en av den mest komplette maten for en person, som gir ham alt han trenger. Forbruk av en mango dekker det daglige behovet for viktig vitamin A.

Valg og lagring av mango

Mangofrukt blir vanligvis plukket mens de fremdeles er grønne og ujevnt farget. Når du velger mango, vær forsiktig så du ikke velger en skadet frukt. Den skal være halvmyk, med en jevn overflate. Tilstedeværelsen av svarte flekker er et tegn på at mango er overmoden. De grønne flekkene antyder at frukten fremdeles er grønn. I dette tilfellet er det bra å la den stå ved romtemperatur til den er helt moden. Moden mangofrukt lagres i kjøleskapet i opptil flere dager. Frukten i seg selv er god å spise fersk og litt kjølt. Først skal huden skrelles, og deretter skal kjøttet kuttes fra beinet.

Mango i matlaging

Mango er også dypt forankret i matlaging, spesielt i øst-asiatiske land. Den brukes til å tilberede forskjellige og deilige puréer, sauser, kremer, sorbeter. Syltetøy og mangosyltetøy har en unik smak. Ikke sjelden tilsettes mango i forskjellige salater eller retter med kjøtt og fisk. I India med mango tilberedes deilige sauser og chutneys. Indianerne hyller denne frukten spesielt. De tror at mango gir lykke til, og det er derfor folk i India dekorerer dørene til husene sine med mangoblad knyttet til hverandre i løpet av ferien.

Fordeler med mango

Nyttige vitaminer, mineraler og sporstoffer konverterer mango i en utmerket healer. Det er ikke tilfeldig at den heter Fruktkongen - i tillegg til at den er veldig velsmakende, er mango også ekstremt god for helsen. I de følgende linjene vil vi se på noen viktige fordeler med denne eksotiske frukten.

Mango har vist seg å forbedre nyre- og mage-tarmfunksjonen. Store mengder vitamin A beskytter huden mot skadelig ytre påvirkning og holder den frisk og glatt. I tillegg bidrar regelmessig inntak av frukten til å styrke veggene i blodårene og beskytter mot hjerte- og karsykdommer.

En rekke studier indikerer at mango normaliserer blodtrykket. Mango inneholder ikke mettet fett og kolesterol, noe som gjør den til en ypperlig hjelper i kampen mot vekt. Det er til og med et mangodiett. Frukten har utmerkede mettende egenskaper, men den bør ikke overdrives fordi den er rik på karbohydrater.

Mangosaft kan blandes med forskjellige andre frukt- og til og med grønnsaksjuicer. Fruktvæsken har en avslappende, forfriskende og vanndrivende effekt. Det er egnet for hjerte- og karsykdommer, mental og fysisk utmattelse, anemi, lever- og nyresykdommer. Har evnen til å øke appetitten.

Det er også bevist at mango inneholder stoffersom beskytter kroppen mot å smitte av listeriose, har forskere funnet ut.

Listeriose er en sykdom hos pattedyr og fugler som påvirker nervesystemet eller indre organer. Infeksjon med det skjer gjennom mat av animalsk opprinnelse og grønnsaker. Tanninforbindelser, som også finnes i druefrø, blokkerer forskjellige patogene bakteriestammer, inkludert listeria, en potensielt farlig bakterie som infiserer kjøtt.

Mango er veldig nyttig for forskjønnelse når det renser huden. Det kan tas både internt og påføres i form av forskjellige ansiktsmasker. Fjerner ubehagelige forstørrede porer og kviser. Mango stimulerer syntesen av kollagen, som er kjent for å begynne å avta gradvis etter fylte 25 år.

Mango antas å støtte libido. Denne egenskapen skyldes den rike mengden vitamin E, som er kjent for å øke seksuell lyst.

Mango er en av fruktene som inneholder enzymer som har evnen til å bryte ned protein. Dermed hjelper det å stimulere fordøyelsen og redusere ubehag i magen.

Nypresset mango jus, kombinert med vann og litt søtningsmiddel, er en utmerket drink på varme sommerdager, da den slukker tørsten og forhindrer overoppheting av kroppen og heteslag.

Mango er rik på viktige antioksidanter som beskytter mot en rekke kreftformer - tykktarmskreft, brystkreft, prostatakreft og leukemi.

Frukten har en utmerket effekt på øyehelsen. Bare en kopp hakket mango gir omtrent 25% av den nødvendige dosen vitamin A - vitaminet med godt syn.

Skader fra mango

I praksis er det ingen skade å konsumere mango. Problemer kan bare forekomme hos personer som lider av allergi, diabetes, fedme og dyspepsi.

Mango skal ikke konsumeres i kombinasjon med melk eller alkohol fordi det kan forstyrre fordøyelsen og til og med forårsake en lidelse. Det bør være et intervall på minst 2 timer mellom forbruk av mango og disse produktene.

For store mengder mango kan irritere slimhinnen i magen. I noen tilfeller er det allergi mot fostrets hud. Hvis hudirritasjon oppstår, er det best å bruke hansker når du skreller frukten. Dette vil unngå irritasjon.