2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Tilhengere av sunn mat kan legge til en annen mat på listen, nemlig - korn tef. Kjent mer blant afrikanske folk, blir det gradvis popularitet over hele verden som et foretrukket kulinarisk produkt.
Kulturen foretrekkes på grunn av flere faktorer. Først og fremst møter den den nye trenden - etterspørselen etter glutenfri mat. I tillegg inneholder den de 8 essensielle aminosyrene, så sjeldne alt på ett sted.
I kombinasjon er alle de andre sporelementene i den - protein, jern, kalsium, silisiumdioksid og mye mer. I tillegg er teff en ekstremt enkel avling å dyrke. Det er upretensiøst og krever bokstavelig talt ingen omsorg.
Det mest populære avlingsproduktet er teffmel. Den finnes i vårt land, men for øyeblikket bare i økologiske butikker. Det er hentet fra grundig malt teffkorn.
Teff mel kan brukes som ethvert annet mel og er en fantastisk erstatning for hvete. Dette skyldes både smak og mangel på gluten.
Imidlertid er det denne mangelen som forhindrer bruk av teffmel i absolutt alle oppskrifter, men den brukes til å tilberede alle de grunnleggende tingene som brød, pannekaker og annen pasta.
I hjemlandet hans - Etiopia, brukes dette melet til å lage pannekaker og flatt brød. I hjertet av etiopisk mat er pannekaken laget av teffmel, kalt injera. Tradisjonelt teffbrød lages også i Sudan, Jemen og Somalia.
Hvis du bestemmer deg for å prøve melet fra tef, så må endringen skje trinnvis. Først må du erstatte 25% av hvetemelet med teff. Øk nivåene gradvis for å bli vant til tekstur og smak.
Med ferske teff bønner kan du perfekt krydre hver morgen grøt. De brukes tradisjonelt som tilbehør, i salater, bakeri og konfekt, samt vegetariske burgere.
Teff er ekstremt lett å tilberede. For dette formålet kokes et glass med 2 ts. vann og en klype salt. Etter koking, la koke i ytterligere 20 minutter.
Rør, la absorbere vann i ca. 5 minutter og er klar til bruk. Og generelt - kokt teff kan tilberedes som alle andre frokostblandinger.
Anbefalt:
Kulinarisk Bruk Av Bygg
Bygg (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) er en plante av kornfamilien. Den har blitt brukt til mat siden yngre steinalder. Skriftlige data om det er funnet fra det første århundre. Da anbefalte den gamle greske healeren Diskoridis det som et middel mot ondt i halsen, mot dårlig humør og for vekttap.
Kulinarisk Bruk Av Sitrongress
Sitrongress kalles også citronella. Den har en lys og frisk aroma av sitron og over 50 varianter. Den fordeles hovedsakelig i tropene og tempererte soner. Det er en flerårig plante med lange og skarpe og høye blader. Fra det brukes bladene i bakken av gresset.
Kulinarisk Bruk Av Ara
Få har hørt ordet "ararut", og de som har hørt det fra et sted, aner ikke hva det er. Ararut er en type kornavling, lite kjent i Bulgaria. Det er imidlertid veldig nyttig fordi det er ekstremt lett å fordøye og inneholder mange vitaminer.
Kulinarisk Bruk Av Indrishe
Indrisheto er en veldig aromatisk urt som skal være til stede i alle husstander. Få mennesker vet at indrisheto faktisk er den eneste typen spiselig geranium. Visuelt ser det ut som geranium, men det lukter som en rose - interessant, ikke sant?
Kulinarisk Bruk Av Mesquite
Mesquite mel er hentet fra fruktene i form av belger og belgfrukter fra treet Mesquite . Det er omtrent 45 arter av mesquite trær distribuert i tørre områder rundt om i verden. De vokser i deler av Sør-Amerika, det sørvestlige USA og til og med Chihuahua-ørkenen i Mexico.
