2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Bulgarsk mat er preget av en spesifikk og ofte - krydret smak. Det skyldes i stor grad overfloden av løk, hvitløk og tradisjonelle bulgarske krydder.
De smaker maten vår, så du kan ikke gå galt - uten mye overraskelse vet du at oppskriften er bulgarsk, og retten kan spises i en av de mange tradisjonelle tavernaene i alle deler av landet vårt.
Her er hvem de er det mest typiske for krydder fra bulgarsk matsom du sannsynligvis bruker til daglig.
Velsmakende
Aromatisk og unik, salte er et absolutt universelt krydder for det bulgarske bordet. Det blir lagt til alle retter - ris, sarma, lapskaus, poteter, kjøttretter, kjøttkaker, supper.
Du vil gjenkjenne den på lang avstand på grunn av den sterke aromaen den avgir. Under baldakinene i bulgarske hus kan du ofte se store stilker med salte hengende i ferd med å tørke eller lagre. I tillegg til tørket, brukes den også nyplukket.
Varm rød pepper
Ikke bare rød pepper, men varm rød pepper. Dette er det obligatoriske krydderet som følger med eddik og hvitløk i smaken av tradisjonell tripesuppe. Og ikke bare!
Det gir en brennende smak til andre supper, lapskaus, pølser, bacon, gryte. Elskere av krydret mat i vårt land sitter ikke ved bordet uten varm rød pepper. Spesielt om vinteren.
Det er best at pepper er hjemmelaget og grovmalt. Dette finnes ofte i markeder der små produsenter viser varene sine for salg.
Jogen
Den vokser i overflod i hagen til bulgarsk, så vel som i esker og potter på balkongen. Aromatisk krydder som vi instinktivt forbinder med varm bønnesuppe, stuvede modne bønner eller deilig stekt lam med skorpe.
Rimelig og lett å dyrke krydder i en gryte, det er en del av det bulgarske bordet hele sommeren i form av friske kronblader. Hele året kan den bli funnet i tørket tilstand i hyllene sammen med de andre krydderne i det kommersielle nettverket.
Persille
Hvis det lukter fersk persille, så har våren kommet. Dette er en av de første vårkrydderne vi kan plukke fersk fra hagen eller fra boksen på terrassen.
Den dyrkes også oftest i vårt land på tun og balkonger. Den selges fersk hele året og i nesten alle butikker eller markeder. Gir en god smak til salater og retter. Supper, lapskaus, plakk, gryteretter og det som ikke trenger grønne persilleblader for å bli uimotståelig appetittvekkende.
Dill
Dill vokser også ved siden av persille. Selv i butikken selges de side om side. Tradisjonelt bulgarsk krydder, som er tørket eller frisk, gir en karakteristisk smak som minner oss om sommer og friskhet.
At hvem spiste tarator uten dill eller potet? Dette er et flott bulgarsk krydder som vi deler et bord gjennom hele livet.
laurbærblad
Hva finner vi oftest i pannen med stuet surkål eller fersk kål? Vel, selvfølgelig - laurbærblad. Det er uunngåelig assosiert med alle slags retter tilberedt med kål. Og vi finner det også som et anbefalt krydder i oppskrifter med poteter, lam, andre kjøttretter, hjemmelagde hermetiske produkter.
Anbefalt:
Tradisjonelle Bulgarske Supper
Tradisjonelle bulgarske oppskrifter har blitt dannet i århundrer og er til stede i våre liv hver dag. Tradisjoner innen smakstilsetning og etablerte metoder og teknikker for tilberedning er en syntese av europeisk og asiatisk mat. Bulgarsk mat er veldig rik på supper.
Supermat Blant De Tradisjonelle Bulgarske Produktene
Moderne supermat er alltid priset høyere, og generelt har de fleste ikke råd til dem. På den annen side er det produkter på vårt kjøkken og i breddegrader som har utmerkede helseegenskaper, og som vi kan kjøpe til langt rimeligere priser. Her er de typiske produktene for bulgarsk mat.
Tradisjonelle Bulgarske Retter
En av de tradisjonelle bulgarske rettene er kaninjakt. Ingredienser: en kanin, 4 gulrøtter, 2 løk, 2 ss mel, en halv sitron, en halv teskje olje, 1 ss tomatpuré, 300 gram sopp, 100 milliliter rødvin, 100 milliliter eddik, 3 laurbærblad, salt og pepper.
Tradisjonelle Hjemmelagde Bulgarske Retter
I vår hektiske hverdag har vi ofte ikke tid til å lage mat, og noen deilige tradisjonelle bulgarske retter blir glemt. Se våre ideer og forslag. Kjøttboller med saus er en deilig tradisjonell bulgarsk rett. Forbered 500 gram kjøttdeig, 1 løk, 1 kg poteter, 3 ss potetmos, 1 haug persille, 1 ts rød pepper, sort pepper og salt etter smak, stekeolje.
Tradisjonelle Bulgarske Retter I Ovnen
Det bulgarske kjøkkenet tilbyr mange appetittvekkende oppskrifter tilberedt i ovnen. Blant dem er de mange gryter, plaketter, fylte paprika, forskjellige kombinasjoner med ris, som er så kjære for oss. Moussaka er en av de tradisjonelle bulgarske rettene i ovnen.
