2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
I japansk mat er det et stort antall måter å kutte produkter på. En av de vanligste er sainomegiri - terning.
Ta strimler med ferdigklippte produkter og skjær dem til kuber som måler 1,5 x 1,5 x 1,5 centimeter. Denne metoden brukes til å kutte gulrøtter, bambus, poteter og legge i salater, tilbehør og kokte retter.
Detaljhandel er kjent som middingiri. Dette gjelder for eksempel løk. Den er kuttet i to og plassert med den kappede delen på brettet.
Snitt er laget med fem millimeter mellomrom. Så står kniven i vannrett stilling og de samme kuttene blir gjort. Ved å følge løkhodeskjæringen på denne måten begynner kniven å kutte den med en avstand mellom kuttene lik fem millimeter.
Og hvis du vil at løken skal kuttes enda mindre, trykk på enden av kniven med hånden, og beveg håndtaket på kniven opp og ned, kutt løken. Når du finhakker en lang løk, gjør du flere snitt i retning av fiberen og begynn å kutte fra roten.
Skjærepinner kalles sengiri og brukes hovedsakelig til gulrøtter. Du må dele dem opp i omtrent fem centimeter lange biter, som deretter kuttes i tynnere biter. Platene plasseres oppå hverandre og skjæres i pinner.
Kogutigiri kalles skjæring fra den tynne enden. Hakk for eksempel grønne løk. Det starter fra enden av fjæren vinkelrett på fibrene. Dermed brukes hakket løk til å krydre retter. Hvis du kutter en agurk på denne måten, kalles den usugiri, og hvis du kutter gulrøtter på denne måten - vagiri.
Sasagaki er navnet for å skjære bambus, som også brukes til gulrøtter. Skrellet bambus eller gulrot tas i venstre hånd og med en kniv i høyre hånd begynner å kutte som en skarp blyant med en kniv.
Mentorer eller utjevning av hjørnene gjøres som et mål for å forbedre utseendet til kokte gulrøtter. De kan fås med ødelagte hjørner. For å unngå dette bør skivede gulrøtter fjernes fra de skarpe hjørnene. Dette er for det meste gjort for skjønnhet.
For å koke grønnsakene bedre, kan du bruke kakusibu-teknikken eller en skjult kniv. Skjær grønnsakene i tykke sirkler og lag et kryss på den ene siden. Når du serverer, skal disse kuttene ikke være synlige.
Anbefalt:
Tilbered Sorbet Med Bare 1 Ingrediens Som Denne
Selv om sommeren nærmer seg slutten, er dagene fortsatt ganske varme, så lett og forfriskende mat er å foretrekke. Hvis du er lei av kremis eller bare begynner å veie mye på budsjettet ditt, kan du prøve å lage den populære desserten sorbet .
Tilbered Den Perfekte Italienske Lasagnen Med Disse Tipsene
Italiensk matkultur bugner av oppskrifter med uforlignelig smak, som har blitt ekstremt viktige i våre moderne preferanser. Lasagne er en av de rikeste, likte og appetittvekkende rettene, den første omtale er med ordet lasanum. Dette er navnet på retten som retten opprinnelig ble tilberedt i.
Tilbered Hjemmelaget Yoghurt Og Den Mest økonomiske Og Deilige Kaken Med Den
Bulgarsk yoghurt har en unik smak, kjent over hele verden. Det er forslag om at dens opprinnelse er knyttet til den utviklede saueoppdrett under trakerne. Yoghurt er hentet fra forvarmet naturlig melk, som har gjennomgått melkesjæring ved 40-45 grader.
Tilbered Sitronpepper - Et Magisk Krydder Med En Utrolig Aroma
Sitronpepper som krydder er ganske lys og duftende og brukes i salater som dressing, så vel som i grønnsaksretter, kyllingretter, sauser og supper. Når den tilsettes til myknet smør, gir den en utmerket aroma og friskhet til sitron og kan brukes til å smake på grillede retter, grønnsaker, kjøtt, fjærfe og sjømat.
Tilbered De Perfekte Grillede Ribbeina Med Disse Oppskriftene
Utarbeidelsen av grillede ribber er en vanskelig oppgave som mange kokker har problemer med. Hemmeligheten ligger i riktig marinade, som vil gjøre dem til en ekte glede for sansene og lidenskapen de er forberedt på. Oppskriftene på de perfekte grillede svineribbe er like, med forskjellen bare i noen av marinadeingrediensene.
