Fagri Fisk

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Sjøen gir oss i gave et utrolig utvalg av deilig og sunn mat. Den største andelen av den faller på fisk. Blant dem er en som bærer lidenskapens farge og en smak som forfører. Det er fagfisk. Den er en av de mest imponerende i fisk og smak, som lever i krystallklart sjøvann under ideelle forhold og er en høykvalitets fisk med en myk, søt smak og høy næringsverdi fordi den inneholder omega-3 fettsyrer.

Som allerede har prøvd det uforglemmelige smak av fag, kan lære mer om henne. Og informasjon om denne sjøskjønnheten kan få andre til å nyte smaken av denne sjødyret.

Klassifisering og etymologi av fagfisk

Det latinske navnet på fisken er Pargus pargus og tilhører familien Sparidae. De kaller denne familien brasme. De er komprimert fisk med en dyp kropp, en liten munn, en enkelt ryggfinne med sterke rygg og en kort analfinne. De er en type torner, også kalt sjø caracudi. De har spisse ryggfinner og store, fast festede vekter.

Dette er kjøttetende fisk som lever i tempererte og tropiske farvann som lever og lever nær bunnen. Hermafroditter finnes også i familien Sparidae. Slik er fagfisken.

Den ble først beskrevet av den svenske naturforskeren Carl Linné i sin Sistema Naturae i 1758 i den tiende utgaven. Linné kalte fisken Sparus pargus, flyttet til slekten Pargus. Det er noen få mer folks navn. I Persiabukten kalles den en hvit snapper, i Storbritannia kalles den Rød porgy, er det greske navnet fagri. Den kalles også kongefisken og har vært kjent siden antikken.

Hvordan ser fagfisk ut?

Rød fag er en fisk med relativt stor størrelse og langstrakt kroppsform. Standardlengden for arten er 75 centimeter, selv om halvparten mindre eksemplarer er vanligere. Den kommersielle størrelsen er mellom 30 og 50 centimeter.

Fiskens øyne er satt høyt på hodet. Ryggfinnen til phagris har 11 til 13 pigger og 9 til 10 myke stråler, mens analfinnen har 3 torner og 7-8 myke stråler.

Denne fisken er sølvrosa i fargen, med mørkere blå flekker på nakken og bak brystfinnene. Den kaudale finnen er mørkrosa med lysere spisser, og de andre finnene er blekrosa.

De fleste fisk har molarlignende tenner som de fleste rovdyr.

Utbredelse og habitater av fagfisk

Rød fag finnes i varme kystvann på begge sider av Atlanterhavet. Fra øst strekker området seg fra Sør-Storbritannia til Vest-Sahara, inkludert vannet rundt Kanariøyene og øya Madeira og Middelhavet. Utvalget av fag inkluderer Marmarahavet, men strekker seg ikke til Svartehavet.

Den vestlige siden av Atlanterhavet finnes fra østkysten av USA til Argentina i sør. Den er til stede i Mexicogolfen og den vestlige delen av Karibiske hav, men den er ikke tilstede i den østlige delen.

Den kan nå et dybde på 250 meter, men er mer vanlig mellom 10 og 80 meter, på kontinentale klipper. Dette er en bunnfiskart som finnes både i steinete områder og i de med mykt sediment. Unge eksemplarer bor ofte i sjøgressbed eller kommer inn i laguner noen ganger.

Økologiske egenskaper ved fagfisk

Denne arten av bunnfisk mates nær eller på havbunnen med krepsdyr, bløtdyr og liten fisk. De er hermafroditter, med den unge førstefødte hunnen, og på et eller annet tidspunkt endrer noen kjønn til mann. De når seksuell modenhet i en alder av 2-3 år.

Omstilling av kjønn skjer i et bredt spekter av størrelser - fra 206 til 417 millimeter og et bredt spekter av alder - fra 2 til 9 år.

Ikke alle fisker endrer kjønn. Noen er primære menn hvis ovarievev atrofi før de når voksen alder. Andre er sekundære menn - de oppfører seg som kvinner i flere sykluser før de bytter kjønn. Andre forblir kvinner som voksne, og har bare elementært mannlig vev.

Det er bevis på at kjønnsfordeling er diktert av sosiale eller miljømessige faktorer, da de ikke har en genetisk kabel, som vitenskapsspråket sier.

Status for fagfiskbestanden

Den røde fagen er en viktig art for både kommersielt og fritidsfiske. Dette gjelder spesielt østkysten av USA, Argentina og Middelhavet. Det fiskes vanligvis og bestanden har avtatt kraftig på grunn av overutnyttelse, men i noen områder er det satt minimumsgrenser for størrelsen på de fangede prøvene, i et forsøk på å begrense fangstene og styrke befolkningen.

En annen måte å bevare bestandene på er å bruke havbruk, spesielt i Middelhavet.

Til tross for den reduserte bestanden av denne fisken i noen områder av artenes utbredelse og de komplekse biologiske behovene den har, kan det sies at den generelt ikke er i fare for å utryddes. Derfor har International Union for Conservation of Nature vurdert sin bevaringsstatus som minst bekymringsfull, og handel og fangst av fisk er sterkt til stede i økonomien i noen av regionene der den er til stede.

Fagri fisk i matlaging

Foto: Vesela SH

Denne fisken er ekstremt populær i mat fra mange nasjoner fordi kjøttet er delikat og ømt som en struktur tett og velsmakende og med en lys rosa farge. Den mangler den påtrengende lukten av fisk og har, som andre rovfisk, nesten ingen bein.

Den verdifulle fisken phagri regnes som en av de beste grillede fiskens delikatesser.

Begge artene konsumeres - vill fisk fanget i sjøen og oppdrettet i oppdrettsanlegg. De ville er i begynnelsen av prisklassen, mens de som er oppdratt på spesialiserte gårder er dyrere.

Hvordan tilberede og servere fagfisk?

Fisken har skjell og derfor blir de renset og huden er bevart. Fagri er tilberedt med urter, grillet og servert pyntet med en sitron- og olivenoljedressing.

Du kan også steke den og lage fiskesuppe med den.

Passende pynt til fiskefager er grønnsaker. Uansett tilberedningsmetode, er det viktig å bevare smaken på fisken.

I Republikken Korea serveres den også bakt med majonesalat. Det er så populært at det regnes som en av smakene som representerer landet.

I Bulgaria er den kjent som gresk fisk og tilberedes og serveres i variantene som er populære i Hellas - for det meste grillet med sitrus og grønnsaker. Valget er vanligvis med en kanape av grønnsaker, med havsalt og sitron, i saltbark. Sistnevnte alternativ serveres vanligvis med en saus av mel, urter, sitrus og eggehvite.

Alle matlagingsalternativene er ikke bare deilige, men også veldig nyttige, fordi fagfisk er et sunt tilbud.

Passende krydder for fag er timian, persille, hvitløk, vill og fersk løk, sort pepper, rosmarin, mynte, dill og selvfølgelig olivenolje.

Egnede drinker når du serverer fag

Delikat fisk følger med delikate viner - det være seg hvite eller røde. Valget avhenger av hvordan fisken tilberedes. Den kan også serveres med kjølt øl. Typisk gresk mastikk og ouzo er også egnet for fisk.

Og hvis du leter etter deilige ideer om hvordan du kan lage fager, kan du sjekke ut disse oppskriftene. Hvis du vil ha en mer kostholdsrett, kan du ta en titt på oppskriftene våre på bakt fisk.