Hvilke Er De Rikeste Kildene Til Omega-6 Fettsyrer

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Den sunne livsstilen som alle tilstreber i dag, inkluderer vår ide om de umettede fettsyrene vi får fra maten, som sunn og nyttig for menneskekroppen.

Undersøkelser av ernæringen til våre forfedre, som man ønsker å låne beste praksis fra, viser at dietten deres besto av like store mengder av de to umettede fettsyrene, omega-3 og omega-6. I dag, i det vestlige kostholdet, innholdet av omega-6 fettsyrer er betydelig oppblåst.

Hva betyr dette og hvilke konklusjoner og handlinger bør vi ta og ta om kostholdet vårt? For å svare på dette spørsmålet, må vi vite arten av disse fettene, deres innvirkning på kroppen og kildene de er hentet fra.

Essensen av omega-6 fettsyrer

Utvilsomt er omega-6 fettsyrer blant de viktigste komponentene i et sunt kosthold. De er flerumettede fettstoffer, det samme er omega-3 fettsyrer.

Forskjellen deres med omega-3-fettsyrer er at i omega-6-syrer består den siste dobbeltbindingen av 6 karbon ved enden av molekylet.

Når vi snakker om omega-6 fettsyrer, mener vi en gruppe på 8 flerumettede fettsyrer, hvorav 4 er avgjørende for kroppens funksjoner, og de er gjenstand for økt interesse for dietter. Disse er:

- Gamma linolensyre;

- Linolsyre;

- Dichomo-gamma linolsyre;

- Arakidonsyre.

Felles for de fire fettsyrene er den doble karbonbindingen i deres molekylære struktur, som skiller dem inn i en gruppe. Det mest karakteristiske for omega-6 fettsyrer er at kroppen ikke kan produsere dem alene og må skaffe dem eksternt gjennom mat. Vi kaller dem essensielle fettsyrer.

Betydningen av omega-6 fettsyrer for kroppen

1. En av deres viktigste betydninger er for syntesen av energi som kroppen trenger. Den vanligste flerumettede fettsyren er linolsyre, som kan omdannes til arakidonsyre, som kontrollerer viktige prosesser i immunsystemet. Det er også involvert i cellefornyelse, er involvert i syntesen av visse hormoner i det endokrine systemet og fremmer veksten av skjelettmuskulaturen;

2. Omega-6 fettsyrer deltar i den generelle prosessen med energiproduksjon for kroppen på grunn av deres plass i celle- og membranstrukturen;

3. Deres handling som modulatorer av inflammatoriske prosesser i kroppen er viktig fordi de er avhengige av raskere og varig gjenoppretting etter sykdom;

4. Omega-6 fettsyrer har evnen til å nøytralisere destruktive prosesser i bein og ledd. De reduserer risikoen for osteoporose og brudd i nærvær av sykdom, ettersom de skaper høyere bentetthet;

5. Takket være disse syrene reduseres hudirritasjon, samt rødhet og tørrhet.

Det bør imidlertid tas i betraktning at den høye innhold av omega-6 lokale syrer i mat, som tilbyr den vestlige typen diett, bidrar til fremveksten av inflammatoriske prosesser og kroniske sykdommer. Dette betyr at balansen mellom disse flerumettede fettsyrene i dietten er noe som må overvåkes og vurderes godt.

Nødvendige daglige doser av omega-6 fettsyrer per dag

Ifølge Academy of Nutrition and Nutrition trenger alle kvinner og menn i alderen 19 til 50 år ca 12-17 gram. omega-6 fettsyrer per dag. For å sikre denne mengden er det nødvendig å velge produkter som inneholder disse flerumettede fettsyrene og kombinere dem med en god mengde omega-3 fettsyrer. Det rette forholdet er viktig for balansen mellom essensielle fettsyrer, noe som sikrer god helse, fordi det er bevist at kroppen syntetiserer omega-6-fettsyrer raskere hvis syntesen av omega-3-fettsyrer foregår parallelt på stedet for syntese.

Skadelige effekter når du tar omega-6 fettsyrer

Risikoen ved å ta disse essensielle fettsyrene er av to typer:

- Overstiger den anbefalte mengden for en daglig dose, noe som fører til ubalanse mellom omega-6 og omega-3 til fordel for omega-6-syrer;

- Utilstrekkelig inntak (mangel) på omega-6 fettsyrer, noe som fører til økte nivåer av omega-3 fettsyrer.

Når balansen forstyrres til fordel for omega-6 fettsyrer, skjerpes immunresponsen, noe som er farlig for personer med allergi. Følsomhet for smerte kan også øke.

Undertrykkelse av immunresponsen fører til følsomhet for bakterielle infeksjoner.

Kostholdskilder til omega-6 fettsyrer

Ons. de rikeste kildene til omega-6 fettsyrer falle:

Valnøtter

Dette er den mest populære typen trærøtter i vårt land. Den inneholder mye fiber, mineraler, og blant de viktige elementene er mangan, magnesium, kobber og fosfor.

De kan konsumeres alene eller som tilsetningsstoff i salater, yoghurt, valnøttkaker og andre for å øke næringsinnholdet i dem.

Safranolje

Fra frøene til safranplanten utvinnes olje som brukes til matlaging, noe som er veldig populært i noen kjøkken. Den er preget av et høyt innhold av omega-6 fettsyrer, noe som er viktig for hjertesykdommen. Den nøytrale aromaen gjør den velegnet til bakverk så vel som til dressing, saus og andre.

Tofu

Koagulering av soyamelk produserer tofu. Hver porsjon inneholder essensielle næringsstoffer i høye doser, inkludert protein, jern, mangan og kalsium. Å erstatte kjøtt med tofu er utmerket måte å få omega-6 fettsyrer på, eliminere de skadelige effektene av ingrediensene i kjøttet.

Hamp frø

Hampfrø gir hjertesunne omega-6 fettsyrer, men er også en ideell kilde til protein, vitamin E, fosfor og kalium. I tillegg til smoothies, salater og yoghurt, gir de ekstra næringsstoffer.

Solsikkefrø

Solsikkefrø er rik på selen samt vitamin E, og de er antioksidanter som beskytter celler mot skader og kroniske sykdommer. Solsikkefrø vil bringe de nødvendige mengdene essensielle fettsyrer til bakverk, salater eller bare for moro skyld. Solsikkeolje spiller den samme rollen.

Peanøttsmør

Stekte peanøtter kan spises rett eller gjøres til en kremaktig olje som er egnet for spredning. Den inneholder ikke bare sunne essensielle fettstoffer, men også elementer som magnesium, mangan, vitamin C, niacin og andre. Den kan også brukes som en dukkert på frukt og grønnsaker.

Avokadoolje

Denne matoljen er laget av massen av avokadofrukten. I tillegg til å gi kroppen antioksidanter, tar den vare på hjertet ved hjelp av omega-6 fettsyrer, senker triglyserid og kolesterolnivå. Tåler høye temperaturer og er egnet for alle typer varmebehandling.

Egg

Denne deilige og næringsrike maten er også rik på riboflavin, selen og protein. Variasjonene for applikasjonen er mange og gjør det mulig å tilfredsstille alle preferanser.

Grøt

Denne typen valnøtt, i tillegg til sin unike form, preges også av sin fet smak. Det er mikroelementer i hver porsjon. Kroppen er fylt med magnesium, fosfor, kobber og fettsyrer. Cashewkrem forbedrer smaken og kan tilsettes i salater, sauser eller dressinger.