2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Den mest berømte italienske gule osten er parmesan. Den tilsettes i forskjellige retter, men brukes mest til å drysse spaghetti.
Du kan også lage parmesan hjemme. Du trenger en sterk løsning av salt, 16 liter fersk melk, helst hjemmelaget melk, hvorav halvparten skal melkes kvelden før og den andre halvparten om morgenen.
Du trenger også parmesangjær. Skum melken fra kveldsmelkingen. For å gjøre dette, kok melk og tilsett litt kokende vann.
Fjern halvparten av kremen som vil heve seg til overflaten. Bland deretter den resterende melken med melken fra morgenmelken uten å skumme den.
Varm melkeblandingen til 34 grader - for dette trenger du et spesielt termometer. Du bør ikke varme melken til høyere temperatur.
Tilsett parmesangjær veldig forsiktig, og etter ti minutter får du en tykk blanding. I mangel av parmesan gjær, tilsett gul gjær.
Rett etterpå, varm opp blandingen til 55 grader. Fjern den dannede mysen og la den fremtidige parmesanen koke i omtrent en time. Fjern den fra varmen og la den stå i seks til syv timer.
I løpet av denne tiden skal parmesan ikke berøres eller flyttes. Det er best å dekke det med noe og la det være.
Deretter overfører du parmesan til en treform og la, klemt med vekt, i noen dager. Ha deretter parmesan i en sterk saltløsning med vann og la stå i fem dager.
La parmesanen ligge fuktet i salt i kulden, der den skal ligge et helt år. Smør den av og til med olje og vri den slik at den ikke bare ligger på den ene siden.
Jo lenger parmesan er eldre, desto rikere blir smaken.
Anbefalt:
Hvordan Lage Erter
Hvis du tror det ertene kokes lang, brenner lett, blir veldig hard eller tvert imot, blir en mos, så du kan bare ikke lage den ordentlig. Derfor er det viktig å kjenne noen små triks for å lage erter ! Hvor lenge koker erter? Tørkede erter koker vanligvis i ca 2 timer, og noen ganger lenger, da alt her avhenger av variasjonen og den nødvendige konsistensen av retten du lager.
Hvordan Lage Speilglasur (GALLERI)
Du har sannsynligvis beundret nydelige kaker som ser ut som et kunstverk mer enn en gang. De blir omgjort til slike fine kreasjoner ved velprøvde listige teknikker fra mesterkonfektørene. Speilglasuren er laget på basis av sjokolade, kakao og krem med tilsetning av gelatin eller pektin, som i sin ferdige form har en virkelig blank, speiloverflate.
Parmesan
parmesan (Parmesan) er den mest berømte og utbredte harde italienske osten. Faktisk ble parmesanosten pålagt av amerikanerne, og den originale italienske osten med en unik smak kalles Parmigiano-Reggiano. Den er oppkalt etter områdene der ost har blitt tilberedt etter samme oppskrift i århundrer - områdene nær Parma, Reggio Emilia, Modena og Bologna, som ligger i Emilia-Romagna-regionen.
Kulinarisk Bruk Av Parmesan
Den deilige italienske osten har en helt annen smak enn den bulgarske osten vår. Det anbefales at du kjøper et stykke parmesan for å raspe rett før du legger det til et fat, saus, salat osv. På denne måten vil du kunne nyte smaken og føle den utmerkede aromaen.
Parmesan Modner I Tre år
Parmesan er en av de mest berømte oster i verden. Den opprinnelige klassiske parmesanen heter parmigiano reggiano. Den produseres i den italienske regionen Emilia-Romagna. Den moderne oppskriften for produksjon av parmesan er bevart fra det tolvte århundre.
