2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det viktigste med ris er at det er en basisfôr for mer enn halvparten av verdens befolkning. Dette imponerende faktum gjør denne kulturen til en av de viktigste i matlaging. Dyrking er en veldig tidlig praksis, så tidlig som i 3500 f. Kr., i dagens Thailand.
Det er et stort utvalg av arter i denne avlingen, over 800 typer ris er kjent.
Alle arter inneholder proteiner, karbohydrater, fett, mineraler og vitaminer, hovedsakelig fra gruppe B. Denne planten anbefales i noen dietter for vektregulering på grunn av karbohydratinnholdet, som metter lenger.
Kombinasjonen med grønnsaker er ikke bare velsmakende, men også sunn, fordi den har en gunstig effekt på hjertefunksjon og blodsirkulasjon. Vi blir kjent med en av de typer ris som kalles Arborio, og vi vil presentere alt du trenger å vite om det.
Arborio ris - opprinnelse og egenskaper
Arborio ris bærer navnet på byen Arborio i Italia, der den dyrkes. Det er en av de mest berømte italienske variantene av ris. Først ble den bare dyrket i hjemlandet, men nå finnes det i økende grad i de amerikanske delstatene California og Texas.
Arborio riskorn er myke, avrundede, perleformede og hvite i fargen. Kornenes størrelse varierer innenfor visse grenser, og avhengig av dette er den kjent under forskjellige navn. I Italia er finkornet mest foretrukket, mens i USA brukes grovkornet.
Stivelsesinnhold i Arborio-ris
Arborio den males litt og inneholder derfor mer stivelse. Når ris tilberedes med mye stivelse, får det et kremaktig utseende. Arborio er verdifull fordi den kan absorbere seks glass vann uten å hoste. Kombinasjonen med andre smaker er veldig vellykket, og det er derfor den mest brukes til å lage den berømte italienske risottoen.
Hvordan lage Arborio ris?
Denne risen tilberedes til en viss beredskap, som pasta. Den er klar på omtrent 20 minutter, siden varmen ikke når innsiden av riskornet. Det må forbli al dente. Dette betyr å fjerne risen fra kokeplaten rett før den er fullstekt og la den absorbere vannet i den varme gryten. På denne måten vil kornene beholde formen. Den viktigste forutsetningen for tilberedningen er ikke å vaske risen, fordi stivelsen i den blir vasket bort. Med unntak av risotto, Arborio er en veldig passende ingrediens i supper også.
Oppskrift på en fantastisk risotto med Arborio-ris
• Mål risen med 75-100 gram ris til hver porsjon.
• Grønnsaker du velger rengjøres, vaskes, hakkes og sauteres i litt fett. 1 spiseskje per porsjon ris.
• Tilsett løk og surr til den blir gjennomsiktig.
• Den uvaskede er lagt til Arborio ris og rør til det er glassaktig.
• Tilbered hjemmelaget grønnsaksbuljong, ca. 1,5 liter. Halvparten helles så snart risen blir glassaktig og får stå å koke under omrøring for ikke å brenne. Tilsett resten gradvis til risen absorberer den.
• Graden av Arborios beredskap skal være al dente, noe som oppnås etter ca 20 minutter.
• Tilsett smør eller parmesanost og fordel i porsjoner i varme tallerkener.
Anbefalt:
Prosecco - Hva Trenger Vi å Vite?
På samme måte som vi forbinder sangria med det varme og solrike Spania, kan vi forholde oss til naboene Italia og dens tradisjonelle musserende vin, kjent for oss som Prosecco . Ja, du må ha hørt dette navnet, spesielt siden i 2018. Prosecco når rekordsalg.
Teobromin - Hva Trenger Vi å Vite?
Teobromin er det "skjulte" hjertestimulerende i sjokolade. Det er mange myter og legender om at søtsaker er skadelige og bør begrenses. Vi hører overalt at søtsaker, og spesielt sjokolade, har mye skadelige stoffer og sukker, noe som er sant, men søte kakaodesserter inneholder ikke bare tilsetningsstoffer som er skadelige for oss.
Jamon - Hva Vi Trenger å Vite
Blant de som elsker forskjellige kjøttdelikatesser, har skinke autoritet. Den har en delikat smak, behagelig aroma og er et lett kjøtt som konsumeres av et bredt spekter av mennesker. Blant de mange typene av denne delikatessen er det ekte mesterverk, hvis pris er imponerende.
Farget Te - Hva De Er Og Hva Du Trenger å Vite Om Dem
Blomsterte er veldig vanlig ikke bare i Kina, teens hjemland, men også andre steder i verden. De kalles så fordi blomster som lotus, rose, jasmin, litchi og andre blir lagt til de viktigste tebladene. I Bulgaria kaller vi slik te urter, og vi legger ikke til ekte te til dem, men vi lager bare infusjon fra den respektive blomster eller urter som for det meste er tørket.
Lysegrønn Te - Hva Er De Og Hva Trenger Du å Vite?
I asiatiske land, og spesielt i Kina og Japan, er det å drikke te et virkelig ritual. For dette formålet må du imidlertid ikke bare bli kjent med måten te serveres og måten den blir brygget på, men også med de forskjellige te-typene. Det er vanlig å skille mellom svart te, rød te, gul te, hvit te, grønn te og lys grønn te .
