2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Stevia kommer fra planten Stevia rebaudiana, som er fra krysantemumfamilien, undergruppe Asteraceae. Det er stor forskjell på stevia, som du kjøper i en matbutikk, og steviasom du kan dyrke hjemme.
Stevia-produkter i butikkhyllene inneholder ikke hele bladet på planten. De er laget av et meget raffinert ekstrakt av bladene kalt Reb-A (Reb-A). Faktisk er det få stevia-produkter som inneholder det helt og naturlig. Reb-A ekstrakt er omtrent 200 ganger søtere.
Det er et av de "nye søtningsmidlene", som de kalles, som erytritol (sukkeralkohol) og dekstrose (glukose).
Du kan dyrke steviaplanten hjemme og bruke bladene til å søte mat og drikke. Søtningsmidler med Reb-A-ekstrakt er tilgjengelige i flytende, pulverformede og granulære former. Denne artikkelen belyser kvalitetene til Reb-A-produkter.
Er det noen fordeler med å bruke stevia?
Stevia er et søtningsmiddelsom nesten ikke inneholder kalorier. Hvis du prøver å gå ned i vekt, kan denne viktige detaljene være attraktive. Så langt er imidlertid forskning ikke avgjørende fordi virkningen av søtningsmidler som ikke er mat, på en persons helse kan avhenge av mengden som forbrukes, samt dagen den blir konsumert.
Hvis du har diabetes, kan stevia hjelpe deg med å kontrollere blodsukkernivået. En studie av 19 sunne, magre deltakere og 12 overvektige deltakere i 2010 fant at det reduserte insulin- og glukosenivået betydelig. I tillegg var studiedeltakerne fornøyde og sunne etter måltider, til tross for lavere kaloriinntak. Imidlertid er en av de bemerkede begrensningene i denne studien at den utføres i laboratoriemiljø og ikke i en reell situasjon i menneskets naturlige miljø.
Og ifølge en studie fra 2009 kan stevia-blader bidra til å kontrollere kolesterol. Studiedeltakere spiste 400 milliliter stevia daglig i en måned. Studien fant at stevia senker total kolesterol, LDL ("dårlig") kolesterol og triglyserider uten negative bivirkninger. Det øker også HDL ("godt") kolesterol. Det er foreløpig ikke klart om stevia i mindre mengder vil ha samme effekt.
Gir det bivirkninger?
Etter forskning stevia ekstrakt Reb-A er generelt anerkjent som trygt. Men fordi det mangler informasjon og forskning om sikkerheten til rå stevia, er det frykt for at den naturlige urten kan skade nyrene, reproduksjonssystemet og det kardiovaskulære systemet. Det kan også senke blodtrykket for lavt eller samhandle med medisiner som senker blodsukkeret.
Selv om stevia anses som trygt og gunstig for personer med diabetes, bør merker som inneholder dekstrose eller maltodextrin tas med forsiktighet. Dekstrose er glukose og maltodextrin er stivelse. Disse ingrediensene gir kroppen små mengder karbohydrater og kalorier. Sukkeralkoholer kan også øke antallet karbohydrater litt. Hvis du bruker stevia innimellom vil det ikke påvirke blodsukkeret alvorlig, men bruker du det hele dagen vil karbohydratene raskt samle seg.
Som med de fleste naturlige søtningsmidler, er den største ulempen smaken. Stevia har en litt bitter smak. Noen mennesker liker det, men for andre er det en god grunn til ikke å godta det.
Hos noen mennesker kan steviaprodukter laget med sukkeralkoholer forårsake fordøyelsesproblemer, som oppblåsthet og diaré.
Er det trygt å ta under graviditet?
Stevia laget med Reb-A er trygt å bruke sparsomt under graviditet. Hvis du er følsom overfor sukkeralkoholer, velg et merke som ikke inneholder erytritol.
Hele blad, rå steviaekstrakt, inkludert stevia som du har dyrket hjemme - er ikke trygge å bruke under graviditet.
Det kan virke rart at et høyt raffinert produkt anses som tryggere enn et naturlig produkt, men i dette tilfellet er det bevist.
Stevia og kreft?
Det er noen studier som antyder at stevia kan bidra til å bekjempe eller forhindre visse kreftformer.
Ifølge en studie fra 2012, hjelper et glykosid kalt steviosid, funnet i steviaplanten, til å stimulere kreftceller i brystkreft. Stevioside kan også bidra til å redusere noen av de mitokondrieveiene som hjelper med kreft.
Stevia som sukkererstatning
Kan bruk stevia i stedet for sukker i favorittmat og drikke. En klype steviapulver tilsvarer ca 1 ts sukker.
Deilige måter å bruke stevia inkluderer:
• i kaffe eller te;
• i hjemmelaget limonade;
• drysset på varmt eller kaldt frokostblanding;
• i trøbbel;
• i usøtet yoghurt.
Anbefalt:
Botulisme: Alt Vi Trenger å Vite Om Det
/ udefinert Clostridium botulinum er et av de giftigste stoffene de forårsaker botulisme , en livstruende paralytisk sykdom. Clostridium botulinum-bakterier produserer et gift som forårsaker respirasjonssvikt ved å lamme musklene som brukes til å puste.
Alt Du Trenger å Vite Om Spansk Vin
Spania kan beskrives med noen få ord - godt vær, fantastisk mat, vennlige mennesker, rik kultur, tradisjoner, spennende historie, mangfoldig natur og selvfølgelig - fantastisk vin. Spania er det landet som har mest land okkupert av vingårder - over 1 154 000 ha.
Gul Te - Alt Du Trenger å Vite
Te-tradisjoner, som observeres i asiatiske land, og spesielt i Kina og Japan, er noe hellig. Imidlertid er kunnskapen om seg selv knyttet til dem te , hvilke typer te, de aktuelle beholderne og reglene som følges ved tilberedningen. Kineserne, som regnes som de virkelige "
Lektin - Alt Vi Trenger å Vite
Lektiner er en type protein som finnes i alle livsformer, inkludert maten du spiser. I små mengder kan de gi flere helsemessige fordeler. Imidlertid kan større mengder redusere kroppens evne til å absorbere næringsstoffer. Lektiner er en mangfoldig familie av karbohydratbindende proteiner som finnes i alle planter og dyr.
Alt Vi Trenger å Vite Om Supper
Supper er et viktig opptak til lunsj og noen ganger til kveldsmenyen. De forbereder fordøyelseskanalen for å få hovedretten. Stoffene i dem begeistrer smaksløkene, så vel som appetitten. På denne måten øker mengden fordøyelsessaft. De mest fremtredende appetittstimulantene er supper som inneholder kjøtt og fisk.
