2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
I utgangspunktet er ammoniakkbrus og natron kjemiske hævemidler. De handler hovedsakelig i et surt miljø. Effekten av begge er lik. Dette gjør dem utskiftbare.
Hvilken type hevemiddel du skal bruke er både spørsmål om smak og selve oppskriften. Det er ingen strenge regler.
Ved matlaging aksepteres det at informasjonskapsler lages med ammoniakkbrus, og med natron sammen med syre eller bakepulver, for det meste kaker.
Ammoniumbikarbonat, eller mer presist - ammoniakkbrus, brukes i konfekt. Det er også et vanlig middel for impregnering av tre for brannbeskyttelse.
I matlaging er det bedre kjent som ammonium eller ammoniumsoda. Ammoniakk brus brukes hovedsakelig i bakeri.
Den brukes til puffing av pasta, til hevelse, fordi den ved høye steketemperaturer nedbrytes til gasser som danner svulmende porer i deigen.
Natron er bedre kjent som natron. Generelt brukes den i oppskrifter som inneholder yoghurt / kaker, muffins og boller /.
I motsetning til dette brukes ammoniakkbrus nesten utelukkende i informasjonskapsler. Handlingen til de to er lik, så de kan brukes i henhold til kokkens preferanser.
Det kjemiske navnet på natron er natriumbikarbonat, også kjent som natriumbikarbonat og bakepulver.
Det er et hvitt fast stoff, en blanding av vann, ammoniakk, natriumklorid og karbondioksid. Ingrediensene i brus gjør det egnet for å nøytralisere syrer, spesielt i gastritt eller sår.
Natron er vanligvis en ingrediens i bakepulver. I tillegg til mat brukes stoffet også i kjemisk og lett industri, ikke-jernholdig metallurgi og legemidler.
I næringsmiddelindustrien er natron registrert som et tilsetningsstoff med nummer E500.
Anbefalt:
Forskjellen Mellom Langkornet, Kortkornet Og Mellomkornet Ris
Risen er en av de mest nyttige frokostblandingene. Den er rik på komplekse karbohydrater (75% - 85%) og protein (5% - 10%), som er kroppens viktigste energikilde. Det er derfor det er så mye brukt. Imidlertid viser forberedelsen seg å være en vanskelig oppgave for mange.
Hva Er Forskjellen Mellom Cassia Cinnamon Og Ceylon Cinnamon?
Vi elsker alle kanelens duft , spesielt i julen. Det er noen slags kanel , men i dag vil jeg dvele nærmere om to og fortelle deg hva det er forskjellen mellom Ceylon kanel og kassia . Ceylon kanel er mye mer elsket, foretrukket og verdsatt enn kassia.
Forskjellen Mellom Spisskummen Og Spisskummen
Noen ganger betyr lignende navn helt andre ting, og dette er spesielt viktig for matlaging. Selv om spisskummen og spisskummen har samme rot, og selv om begge er krydder og ganske duftende (men på en annen måte), er det definitivt en forskjell.
Forskjellen Mellom Svarte Og Grønne Oliven
Oliven ble dyrket av mennesker for mer enn 7000 år siden, og i dag er det nesten et obligatorisk element i hvert bord. De dyrkes i forskjellige deler av verden - noen mer tradisjonelle som Italia, Spania og Hellas, andre - mer uvanlige som Sveits.
Natron Mot Bakepulver. Hva Er Forskjellen?
Bli en bedre baker ved å lære de virkelige forskjellene mellom bakepulver og natron. I dag skal vi diskutere et av de mest forvirrende temaene i hele bakeriket. Hva er forskjellen på bakepulver og brus? Er de de samme? Hvis det er en ting du trenger å vite, er det at bakepulver og natron er helt forskjellige.
