2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Salami er ikke navnet på en bestemt pølse. Det er et generelt begrep som beskriver alle typer "innpakket" kjøttprodukter. På italiensk er betegnelsen på denne typen lokalt produkt utilstrekkelig. Opprinnelsen til ordet kommer fra det latinske ordet "Salumen", som beskriver en kombinasjon av salt kjøtt.
Salami har vært et varemerke for italiensk matkunst i århundrer. Som mange andre italienske svinekjøttprodukter har salami en lang historie, og dateres tilbake til lenge før det store romerske imperiet.
Gjennom århundrene har regionale variasjoner og teknologisk produksjon av forskjellige italienske pølser ført til fremveksten av mange typer salami, som i dag regnes som en delikatesse.
En av de mest berømte tradisjonelle salamiene er Felino. Den lages vanligvis i regionen Parma, rik på kulinariske fristelser og mestere. Du vil kjenne igjen denne tørre salamien ved sin ujevne form, som er mindre i den ene enden enn i den andre. Det tar vanligvis rundt 3 måneder å tilberede denne delikatessen, og Felino trenger de samme klimatiske trekkene som den populære Prosciutto di Parma.
Finocchiona salami preges av sin aroma av frø (finocchio), som kombineres i en blanding av krydder. Ekstremt duftende og appetittvekkende er denne ti-tommers pølsen med flere varianter laget av finhakket svinekjøtt og fett, som tørkes i omtrent 3-4 måneder. Du vil kjenne igjen Finocchiona med sin krydret smak og de tykke skivene som den tradisjonelt serveres til.
Kult salami Napoletano preges av liten størrelse, rødaktig farge og smak av krydret paprika. Den ligner veldig på den kjente pepperonien, men i motsetning til denne variasjonen av italiensk salami er Napoletano bare laget av rent svinekjøtt og lite fett, mens Pepperoni har svinekjøtt, storfekjøtt og mer bacon. Den minner veldig om bulgarsk pølse, har form som hestesko og er tilgjengelig i flere varianter med forskjellige grader av krydder.
Ventrichina er en perle i kronen av italiensk salami. Den produseres i landsbyen Kronyaleto, som ligger i provinsen Teramo. Ventrichina er laget av rent svinekjøtt, med tilsetning av brød, hvitløk, appelsinskall, paprika og rosmarin. Den utrolige smaken av denne salamien har vært en favoritt blant italienerne i mange århundrer. Tidligere var han like likt av vanlige bønder og kongene i Napoli.
Kulatello er navnet på en skinke-delikatesse av høyeste kvalitet. Den produseres tradisjonelt i den nordlige delen av provinsen Parma, kjent som Bassa Parmense. Landsbyen er kjent for sitt fuktige klima og tette tåke, som er en av hovedfaktorene for den unike smaken av Culatello.
Gjennom århundrene har diktere sammenlignet denne salamien med de spennende formene for unge kvinner. Culatello var blant favorittdelikatessene til navn som Giuseppe Verdi, Bill Clinton, Tony Blair, Oscar Luigi Scalfaro og pave Johannes Paul II.
Anbefalt:
Hemmeligheten Bak Den Perfekte Grillfesten
Legenden forteller at den berømte navigatøren og oppdagelsesreisende Christopher Columbus, som ankom Karibia på slutten av 1400-tallet, ble overrasket av stammene som forberedte fanget fisk og vilt ved å plassere dem på et spesiallaget trestativ over ilden og dermed kjøttet ble røkt og bakt.
Hemmeligheten Bak Den Perfekte Pizzadeigen
Pizzadeig er perfekt når den er laget med gjær. Så hever deigen og pizzaen blir luftig, og kjøtt, grønnsaker og andre produkter ser ut til å synke ned i en deigsky. Du trenger 4 kopper mel, 1 ss sukker, 4 ss olje eller smeltet smør, 1 egg, 20 gram gjær, en halv ts salt, 1 ts melk eller vann.
Se Hemmeligheten Bak Perfekt Tilberedte Retter
Mange av oss som elsker å lage mat og virkelig får sine "ting" gjør en rekke feil. Og utvilsomt blir de fleste feilene gjort av innovatører på kjøkkenet. Spørsmålet er om dette kan forebygges. Og svaret er - Ja, det kan du virkelig.
Hemmeligheten Bak Deilig Kyllingsuppe
Vi er i sesongen med influensa og influensainfeksjoner. Den beste forebyggingen mot influensavirus er bra kyllingsuppe . En slik suppe gjør underverker hos oss - deilig og ekstremt sunn. Men hva er hemmeligheten bak deilig kyllingsuppe ?
Hemmeligheten Bak Den Perfekte Sushi
For bare noen få tiår siden i Bulgaria hadde vi aldri hørt om sushi, og de heldige som prøvde denne unike japanske spesialiteten konsumerte den bare i utlandet eller gledet seg til bekjente å sende den med fly. Ja, i dag høres dette ganske morsomt ut, men sannheten er at selv etter åpningen av de første sushi-barene eller restaurantene i vårt land var prisene så høye at få mennesker har luksusen til å konsumere sushi i seg.
