2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Nepalesisk mat kombinerer de kulinariske tradisjonene i to regioner - Tibet og India. Maten i den er full av tradisjoner og eksotiske ting.
Tradisjonelle oppskrifter fra Nepal er preget av en enkel struktur og uvanlig smak. Hovedkomponentene i dem er hvete, ris, belgfrukter og mais, tilberedt i forskjellige kombinasjoner med kjøtt og grønnsaker.
Dette skyldes at de fleste hinduer som bor i Nepal er vegetarianere. De tre hovedelementene som utgjør autentisk nepalesisk mat kalles dal bhat tarkari. De er ris - bhat, belgfrukter - dal og alle slags grønnsaker - tarkari. I Nepal er det en tradisjon å kun servere disse matvarene i sine egne rom i en flat metallplate som ser ut som et brett eller i separate boller.
Nepalske spesialiteter skylder den typiske raffinerte smaken den utstrakte bruken av en rekke urter og krydder. Blant de mest populære er rød paprika, koriander, fersk løk, gurkemeie, muskat, kardemomme, kanel, ingefær, laurbærblad og sort pepper. Timur - Sichuan pepper brukes til fremstilling av marinader og sylteagurk. Linseretter tilberedes med krydderjimbu, som kombinerer smaken av løk og hvitløk samtidig.
Nesten alle Nepalesisk rett krever olje. De fleste rettene tilberedes med sennepsolje, andre med Ghee - varmebehandlet smør uten tilsetningsstoffer, og andre - med kjernemelk.
Favoritt i landet er alle slags grønnsakspynt som kalles tarcars. De brukes vanligvis grønne bønner, blomkål, forskjellige bladgrønnsaker, poteter, gresskar og smaksatt med forskjellige krydder. Hovedrettene serveres vanligvis med små mengder chili, varm saus - chutney, sylteagurk og sitronskiver.
Mesteparten av maten i Nepal tilberedes på kull. Som regel må hver nepaleser spise med høyre hånd, selv om redskaper i økende grad blir brukt. I motsetning til det meste av verden, er det i landet vanlig å spise bare to ganger om dagen - om morgenen og etter solnedgang. På dagtid spiser de bare snacks og drikker melkete - en tradisjonell drink i Nepal, ofte laget av teblader brygget i melk med sukker og krydder. Det kalles også masala te og er spesielt populært blant nepalesere.
Som det kulinariske mangfoldet i Nepal er bygget av mange regionale retter, som hver har sine egne tradisjoner for matlaging. For eksempel kommer de mest berømte linsekokkene fra Thakali-samfunnet. De surrer det i en metallgryte og tilfører mer safran enn vanlig. Geit- og kyllingretter tilberedes også i dette samfunnet. Spesialiteten til thakali-kjøkkenet er letpo kho - biter av kokt geitehode, krydret med Sichuan pepper timur.
Nevars tradisjoner er forskjellige - innbyggerne i Kathmandu-dalen. Deres mat domineres av lokale retter, og det er den eneste etniske gruppen i Sør-Asia som bruker bøffelkjøtt.
Himalaya mat er veldig nært tibetansk. Det domineres av hvete- og hirse retter - de viktigste avlingene dyrket i disse delene av Nepal. Poteter, sterke melk- og melkesyreprodukter, grønnsaker og frukt som papaya, bananer, brødfrukt, mango, sitron, lime, asiatiske pærer og andre brukes ofte i hverdagslige retter.
Nepalesisk mat nyter også et stort utvalg av desserter, hvorav de fleste er laget av melk. Blant de mest populære er khir - søt melkeaktig ris, jalebi - sprø stekte spiraler dyppet i sirup, barfi - melkekrem, rasbari - biter av ost og lalmohan - stekte kuler dyppet i sirup.
Anbefalt:
Kulinarisk Reise Gjennom Tyrkia
Tyrkia er et land der vi ikke bare vil gjøre en kulinarisk reise, men heller en reell kulinarisk odyssé. Fordi en kort tur ikke vil være nok til å prøve alle spesialitetene i tyrkisk mat. Det første som kommer til hjernen når vi hører Tyrkisk mat , er en gylden, saftig, sirupet tyrkisk baklava.
En Kort Kulinarisk Reise Gjennom Kjøkkenet I Vietnam
Vietnamesisk mat er original, men lånes for det meste fra kinesiske, indiske og franske retter. Det antas å kombinere yin og yang på en harmonisk måte. Kjøkkenet i dette asiatiske landet er variert, næringsrikt og fremmer lang levetid. Det er vanlig å kun tilberede ferske produkter.
Kulinarisk Reise I Spania: Typer Tapas
Akkurat som i det orientalske kjøkkenet er det vanlig å servere forskjellige typer forretter på bordet, slik at spanjolene har vedtatt dette ritualet, men med dem kalles det tapas. Tapas er alle slags salater, pølser, fisk og sjømat delikatesser og hva ikke, men alltid i små porsjoner.
Kulinarisk Reise: De Mest Populære Peruanske Rettene
Peruansk mat ble født fra en blanding av eldgamle kulinariske tradisjoner fra den pre-colombianske tiden med det rike europeiske kjøkkenet til spanjolene, gjennomsyret av deilige og duftende arabiske påvirkninger, som senere ble lagt til arven til afrikanske slaver.
Eksotisk Kulinarisk Reise I Hawaii-kjøkkenet
Rettene som hawaiianere er stolte av er ekstremt varierte og appetittvekkende. De kombinerer eksotisk smak av lokale produkter med tradisjonell mat hentet hit av nybyggere fra hele verden. Ananas og pasjonsfrukt er spesielt populære på Hawaii-øyene og er en del av mange søte og salte retter.
