2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Lett, myk og uimotståelig søt med vaniljekremfylling og sjokoladeglasur. Disse er eclairs - blinkene fra fransk mat, som har fått en deilig berømmelse over hele verden.
De er blant favorittdessertene til franskmennene, som spiser omtrent 200 millioner av dem i året! Og de er langt fra de eneste. Eclairs har erobret verden med forskjellige fyllinger og glasurer, smaker og utseende, og enhver selvrespektende kulinarisk elsker har laget dem minst en gang hjemme.
Eclairet er lyn, bokstavelig talt. Eller i det minste betyr det navnet sitt - éclair oversatt fra fransk betyr lyn. Om navnet kom på grunn av den tordnende smaken eller av en annen grunn, er det ingen som tør å si, selv ikke i Frankrike. Visstnok har eclairs verken blitsform eller lynets elektriske farge. Uansett, historien har sin egen versjon av navnet. Og hun er ikke engang bare en.
Den første tar oss tilbake til 1800-tallet, da søtsaker sølte over konditorens butikkvinduer. Og en av dem fanger blikket og blir høyt respektert.
Dette er den "lille hertuginnen" eller "hertuginnens brød". Den ble laget av en spesiell dampet deig dekket med fine mandler og var så deilig at den ble spist veldig raskt. Så fort at de begynte å si at det ble spist på et blunk - en un éclair. Begrepet, bekreftet av forskere, dateres tilbake til 1864. Og den "lille hertuginnen" er faktisk bestemoren til dagens vakre eclair.
Den andre versjonen av opprinnelsen til navnet kommer fra de berømte kjøkkenene til Antonen Karem, kjent som den kongelige konditoren, som verden skylder profiteroles.
Inspirert av "hertuginnen" og enkelheten i oppskriften hennes, bestemte han seg for å gi henne nytt liv ved å fylle dampet deig med sjokolade eller kaffe. Og også - dekker overflaten med sukkerglasur. Ifølge legenden var den nye kaken så populær at den begynte å selge som ild i bål - en «un éclair» (en un eclair). Derav navnet hans.
De fleste forskere innen fransk mat mener forresten at Karem er mannen som med rette kan hevde å være skaperen av eclair.
Blant versjonene for navnet på den deilige kaken er det en relatert til utseendet. Noen forskere mener at det har fått navnet sitt fra det faktum at det er så lyst at det ligner på et blitslys.
Rundt om i verden har kaken beholdt sitt opprinnelige navn. Sammen med spredningen i forskjellige deler av verden, går eclair utover den tradisjonelle oppskriften. I tillegg til de kjente eclairene med sjokolade, vanilje eller kaffe, kan du nå prøve de med hvit sjokolade, te-smaksatt, eclairs med trøfler og så videre, og så videre … Konditori har ingen grenser.
Og et godt eclair svelges alltid på et blunk!
Anbefalt:
11 Beste Tips For å Lage Fransk Pasta
Det snakkes mye om hvor vanskelig det er å tilbered fransk pasta . Ikke så. De er vanskelige, men du trenger bare noen nyttige tips og tro oss, det vil du snart gjøre perfekt fransk pasta hver gang. Ofte er det en virkelig katastrofe første gang de forbereder seg, for de fleste sier til seg selv - det er tross alt bare et kyss.
Fransk Croissant Eller Wienermuffin
De berømte Fransk croissant , som smelter i munnen og lukter smør og deig, er faktisk arvingen til den gode gamle Wiener muffins . Mange av oss husker vertinnen med en wienermuffin og en kopp kaffe fra Tangras sang, men vi kjenner knapt historien om den berømte frokosten, som ble til historien om en av de mest berømte heltene innen fransk mat.
De Mest Populære Spesialitetene Fra Fransk Mat
Fransk mat er kjent for sitt rykte som det beste i verden. Det er ekstremt ofte brukt fisk og sjømat, storfekjøtt, lam, fjærfe, kanin. Svinekjøtt nyter ikke mye respekt. Franskmennene definerer snegler og froskelår som en raffinert delikatesse.
Fruktviner - En Fryd For Smak
Hvordan lage en fantastisk fruktvin er et spørsmål som sannsynligvis gleder de fleste husmødre. Vi vil ikke kaste bort tid, men vi vil avsløre noen oppskrifter. Tranebærvin Behandle blåbærene 5 dager etter plukkingen. Varm frukten opp til kokende med 4 liter vann per 10 kilo blåbær.
Stekt Pizza - En Fryd For Smak Som Du Bør Prøve
Pizza er en av tingene som nesten alle elsker og spiser ofte. Men visste du at du i tillegg til stekeovnen eller komfyren din også kan lage den i en panne? Du har ikke prøvd stekt pizza! Nå vil vi avsløre hemmeligheten hennes for deg. Den merkelige stekte pizzaen er tilberedt, eller i det minste har vært kjent siden 1910, da en tredje generasjons pizzeria gjorde et interessant kulinarisk eksperiment i familierestauranten.