Greske Kulinariske Tradisjoner - Alt Du Trenger å Vite

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Bare ved omtale av Gresk mat, selv de mest sofistikerte gourmetmatene tar pusten fra seg. Sikkert gresk mat er sunn, næringsrik og samtidig - upretensiøs.

I tillegg vet greske kulinariske magikere hvordan de kan gjøre mest tilsynelatende vanlige produkter til lyse og duftende verk av kulinarisk kunst. Grekerne har en kult å konsumere lokale produkter og krydder.

For å forstå hvordan tradisjonene til det mest autentiske greske kjøkkenet skiller seg fra tradisjonene som er typiske for landene nærmest Hellas, må vi huske historien til dette landet med et varmt sørlig temperament.

For det første har den geografiske plasseringen av staten Hellas, og dermed klimaet, den mest direkte innflytelsen på ethvert nasjonalt kjøkken. For det andre, etter å ha gått gjennom mange nasjonale kulturer i tusenvis av år, har Hellas absorbert noe spesielt fra hver av dem.

Interessant fakta: Den første kokeboken i historien ble skrevet av grekerne før vår tid.

Gresk mat er flott for den raffinerte smaken og utseendet på oppvasken. Noen oppskrifter på greske delikatesser har vært i sin tradisjon i årtusener og begeistrer alltid de som begynner sitt eventyr med det.

Triaden olivenolje, brød og vin er et vanlig element for alle regioner i Hellas, men ikke mindre viktig er sitronen, hvis juice er drysset med fisk og kjøttretter. Krydder som havsalt, pepper, oregano, laurbærblad, salvie og kanel brukes ofte.

Smør i gresk mat

Hvis du spør en gresk hva det er grunnlaget for gresk mat, vil han uten tvil fortelle deg at det er olivenolje, og tilsett deretter sitron, basilikum og oregano i en bevegelse. Disse ingrediensene er grunnlaget for deilig, sunn mat skapt av Gresk mat.

Fra matlaging til salater - Gresk olivenolje er som flytende gull. I Hellas selv sier de at så lenge det er flere oliventrær enn mennesker, vil ikke Hellas, eller i det minste dets mat, forsvinne. Det er vanskelig å si om dette er sant, men et besøk i dette vakre landet bekrefter at det er noe sannhet i hver uttalelse.

Morsomt faktum: Sannsynligvis vanskelig å finne Gresk rettuten olivenolje.

Frokost i gresk mat

Greske snacks kalles meze. Dette er et sett med småretter som serveres før måltider, tradisjonelt ledsaget av gresk vin eller ouzo (konjakk med anis).

En av de mest populære forretter er ekstremt lett å tilberede: et stort stykke fetaost, drizzled med olivenolje og en klype finhakket oregano. Selvfølgelig er det andre populære snacks som: hummus, dolma, pita, spinat, souvlaki. Likevel har grekerne et lite arsenal av krydder basert på oregano, basilikum, dill og laurbærblad. Selvfølgelig kan du finne mange andre urter i moderne kjøkken, men de som er oppført ovenfor er det tradisjonelle grunnlaget.

Nesten alle restauranter og kafeer tilbyr gratis vann som et tegn på gjestfrihet, selv om du bare bestiller kaffe. Og i noen tilfeller, ikke bekymre deg hvis du plutselig får servert dessert, yoghurt med honning eller forskjellige typer små bakverk tilberedt av vertinnen til den greske restauranten der du sitter.

Melk i gresk mat

Den kanskje mest berømte greske forretten er tzatziki (tsatsiki, tsattsiki) - snackekvivalenten til vår snøhvit salat, som i sin enkelhet perfekt kombinerer agurk, hvitløk, mynte, hvitvinseddik og olivenolje. Hemmeligheten bak suksessen til denne oppskriften ligger i det faktum at den modnes i flere timer før den serveres for å utvikle sin feilfri aroma før den serveres.

Grunnlaget for gresk mat

Hovedkornet som grekerne bruker på kjøkkenet er hvete. I form av semulegryn, pasta, mel, brød og mer.

Grønnsaker blir enorme innflytelse på gresk matsom de gjør i mange andre Middelhavsland. Sesonginnhold er en viktig faktor, selv om det er mindre viktig i dag, da de fleste grønnsaker kan kjøpes når som helst på året. Imidlertid er god mat assosiert med ferske ingredienser, så de lokale markedene (agora) er verdt et besøk.

Supper i gresk mat

Når det gjelder greske supper, gjør våre sørlige naboer det veldig bra. De mest populære og vanlige er bønner (bønnesuppe), avgolemono (kjøttsuppe, mest kylling med ris, pisket egg og sitronsaft - en virkelig glede), tomatsuppe, linsesuppe og mye mer.

Noen få ord om gresk ost

Grekerne elsker ost. Kanskje akkurat som sitroner. De fleste utenfor Hellas kjenner bare Feta, men Gresk mat har et veldig bredt utvalg av oster. Disse inkluderer Kasseri, Kefalo, Graviera, Antothyros, Manuri, Metsovone og Mizitra.

Interessant fakta: Mange kokker, når de serverer fetaost, foretrekker å kutte den i terninger og servere en hel tallerken. Det antas at på denne måten ser retten mer estetisk ut, og spiser selv vil knekke osten slik han liker, og det er mer praktisk for ham å spise den.

Fisk og kjøttretter i gresk mat

Fisk og sjømat er i høy etterspørsel, men lammekjøtt konsumeres hele året. Pasticio er en av de berømte rettene som er typiske for de joniske øyer, hvor pasta-lag alternerer med lag med kjøtt og forskjellige grønnsaker, alt dekket med et tykt lag med bechamelsaus. Stek i ovnen til den er gyldenbrun.

Desserter i gresk mat

Greske desserter viser den greske lidenskapen for sukker og honning, som er veldig vanskelig å motstå. Du bør ikke tenke på kaloriinnholdet, ellers vil du føle deg skyldig i det du spiste.

Her snakker vi om Rizogalo (rispudding med melk), Galaktobureko (tradisjonell pai med melk og hvetekrem), Sikopita (pai med fiken). Men vi må innrømme at en av de beste kakene og overraskende enkel på samme tid er den tradisjonelle greske brølingen / Revani /.

Drinker i gresk mat

Hvis du er i Hellas, kan du se hva du kan velge fra drikke-delen. Hvis du er på et av stedene ved foten av Mount Olympus, kan du nyte te, som bare finnes her. Men kanskje mer interessant kan være drikkene Ouzo og Tsipuro, brennevin med aroma av anis. Og på øya Korfu kan du nyte en likør basert på kumquat - en frukt som er unik for dette området.

Grekernes favoritt og vanligste vin heter Retsina - hvitvin fra sin egen produksjon, eldet i gran gran, noe som gir en umiskjennelig aroma av harpiks. På varme sommerdager drikkes denne vinen med mineralvann. Merkelig nok kom ikke Retina over den greske grensen før på 1960-tallet med utvikling av turisme.

Metaxa er en legendarisk drink med en historie på over 130 år. Det er 3, 5 eller 7 stjerner. Jo flere stjerner, jo mer raffinert drikken på slutten av måltidet.

Og til slutt ender maten vanligvis med kaffe. Gresk kaffe er sterk og serveres i små glass uten melk. Det er identisk med tyrkisk, men vær forsiktig så du ikke ber om tyrkisk kaffe, fordi gjestfriheten til vertene umiddelbart er tapt. I Hellas nyter pulverkaffe, som serveres med melk og isbiter i store kopper - eller vår kjente frappe - masse respekt.

De lokale tavernaer og greske restauranter tilby turister å smake på maten og introdusere dem for den typiske greske atmosfæren - familien er involvert i matlaging, forretninger - kone, mann og barn sitter ved bordet, og ofte finner du steder der lokalbefolkningen har det gøy og danser. Du bør vite at navnene på kjente hurtigmatkjeder er ganske sjeldne i dette landet. Uansett hvor du går, vil du føle grekernes stolthet over alt tradisjonelt, lokalt - det vil si for alt som er gresk!