2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Vi skynder oss å avklare - dette er ikke ris som inneholder gluten, tvert imot! Navnet på denne varianten av ris kommer fra det latinske ordet glūtinōsus, som betyr klebrig, klebrig. Dette er nøyaktig hovedkarakteristikken for typen ris - kornenes evne til å holde sammen etter matlaging eller steking. Og dermed gluten ris er også kjent som klebrig, kinesisk ris, voksris og søt ris.
Dens opprinnelse er fra Asia - Sørøst- og Øst-Asia, noen deler av India og Bhutan. Av denne grunn er det populært over hele det østlige kontinentet. Dens evne til å holde sammen skyldes at den inneholder en veldig liten mengde amylase - bare ca 1%.
Til sammenligning - når det gjelder langkornet ris, når innholdet så mye som 23%, på grunn av hvilke kornene forblir atskilt fra hverandre etter tilberedning. Samtidig inneholder glutenris høye nivåer av amylopektin. Det skylder sin evne til å holde seg så sterkt.
Glutinøs ris brukes for tilberedning av mange retter som er typiske for asiatisk mat. Blant dem er både salte og søte oppskrifter. Siden det også kan tilbys i pulverform (malt, i form av kli), brukes det også til å lage en matbit med melk.
Ofte når du tilbereder glutenris, er det nødvendig å suge den først. En interessant detalj er at den klebrig konsistensen som den skilles ut når den tilberedes, gjør den spesielt egnet for forbruk med typiske kinesiske spisepinner.
En av de mest kjente tingene i Bulgaria, for tilberedning av glutenris, som er brukt, er risnøttene, også kjent som kakino tane. De er også kjent som japanske chips og kalles også arare.
Varianter av glutenris i lilla og svart farge anses i følge kinesisk medisin som ekstremt gunstig for helsen. Hun hevder at disse underartene stimulerer og forbedrer blodsirkulasjonen, og dermed virker profylaktisk mot hjerte- og karsykdommer.
Et annet produkt deklarert medisinsk av kineserne er en spesiell risfattig risvin laget av klebrig ris. Det er søtt, men lite sukker, inneholder mange aminosyrer og har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen.
Andre nasjoner lager også alkoholholdige drikker, inkludert risøl. Det er veldig populært på grunn av sin søte smak og høyere alkoholinnhold enn andre øl.
Anbefalt:
Gresskarfrø Tahini - Fordeler Og Applikasjoner
En av de mest nyttige diettmatene er tahini. Det er en integrert del av sunne dietter og har en unik, behagelig smak. Mattradisjonen til denne kulinariske fristelsen kommer fra øst, hvor malte frø og nøtter for å oppnå en homogen blanding med en kremaktig tekstur.
Betelpalme Og Slagmutter - Applikasjoner Og Fordeler
Betelpalmen eller Areca catechu er et tropisk palme opp til 20 m høyt med en rett og tynn stamme. De mørkegrønne bladene kan spre seg til 5 meter. Den ble født på Filippinene, men dyrkes nå mye i tropisk India, Bangladesh, Japan, Sri Lanka, Sør-Kina, Øst-India og deler av Afrika.
Hasselnøtt Tahini - Fordeler Og Applikasjoner
Alle snakker om tahini - sesam tahini har blitt spesielt populært, noe som har store fordeler for helsen vår, og som også er deilig. Imidlertid forblir andre typer tahini i bakgrunnen - hasselnøtt tahini for eksempel. Hva er det? I praksis er dette bare velmalte hasselnøtter ved hjelp av en teknologi som ligner den som ble brukt til å lage peanøttsmør.
Datosukker - Fordeler Og Applikasjoner
Litt kjent i vårt land og fortsatt dårlig brukt i matlaging er et søtningsmiddel dadelsukker . Dette er et flott og sunt alternativ til vårt velkjente hvite raffinerte sukker og brunt sukker. Hvordan lages det og hva er fordelene? Vi vil forklare deg nå.
Avokadoolje - Helsemessige Fordeler Og Kulinariske Applikasjoner
Vi har alle hørt om fordelene med olivenolje i kostholdet vårt. Derfor smaker vi nøye på vitaminsalater, snacks, kalde smørbrød og pizza. Men det er et annet fett som også er verdifullt for helsen. Det er avokadoolje . Den er produsert av fruktene av avokadotreet.
