2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Du hørte riktig, bananketchup. Selv om det kanskje ikke er populært på bordet vårt, er dette fruktkrydderet utbredt i Filippinene, hvor det har sin opprinnelse. Selv om det tradisjonelt kalles ketchup, er det ingen tomater i sausen.
I stedet inkluderer ingredienslisten bananer, sukker, krydder og eddik for å lage et duftende, litt søtt produkt som brukes til alle slags retter. Hvis du bytter ut bananer med tomater i den klassiske ketchupen, får du noe ganske nær det filippinske grunnleggende bananketchup eller ketchup, som dominerer av massene over hele landet.
Som klassikeren, bananketchup har en historiesom er verdt å vite. Matforsker Maria Orosa er med på å gjenopplive landet med sine spiselige oppfinnelser, med bananketchup som den mest berømte i gruppen. Hun studerte matkjemi i USA da hun var i begynnelsen av 20-årene, og ble uteksaminert med en bachelor- og mastergrad fra University of Washington.
Orosa kommer hjem for å lage bærekraftig mat av lokale råvarer på Filippinene. Siden tomater måtte importeres, laget hun en lignende saus laget av bananpuré, med forskjellige krydder, eddik og litt rødfarging for å erstatte den originale ketchupen. Bananketchup er fremdeles vanlig i dag, brukt i klassiske retter som burgere, stekt kylling og spaghetti i filippinsk stil, der bananketchup brukes i stedet for tomatsaus.
Hva skal jeg gjøre med det?
Bruk bananketchup slik du bruker et hvilket som helst krydder, det være seg for en pølse, for eksempel å dyppe til kyllingnuggets eller pommes frites eller på kjøtt. Den smaker veldig likt vanlig tomatketchup, men har en søtere base. På Filippinene serveres denne sausen tradisjonelt med tartang talong, et stykke aubergine dyppet i et egg, servert til frokost eller lunsj.
Det er også en tallerken med bananketchuppasta som heter filippinsk spaghetti, som inneholder mye saus, oppvarmet og blandet med skiver med pølse før den blir tilsatt nudler. Bananketchup er også flott til egg, ris og som et tillegg til kjøtt, grønnsaker og alt du vil legge til en fruktig smak til.
Hvordan smaker bananketchup?
Tenk på den grunnleggende ketchupen, og legg deretter til en søt notat, så er du ferdig smaken av bananketchup. På grunn av eddik og krydder har dette produktet en veldig lik smak til maten det er ment å erstatte, men det tropiske fruktaspektet gir det en saftig sødme. Det er ingen smakforskjell mellom brun og rød bananketchup, sistnevnte har ganske enkelt tilsatt matfargestoffer for å gi den en rosa fargetone.
Oppbevaring
Oppbevar bananketchup som enhver ketchup. Du kan legge den på hyllen til du åpner den, og deretter sette den i kjøleskapet. Hvis du lager din egen bananketchup, må du ha den i kjøleskapet, der den skal vare i flere måneder, alt kommer an på hvor mye eddik som brukes.
Alternativer
Det er ikke mange variasjoner basert på bananketchup, men du kan få forskjellige typer med forskjellige mengder krydder og eddik. Den viktigste filippinske oppskriften inkluderer modne bananer, brunt sukker, hvit eddik og hvitløk. Noen alternative oppskrifter krever tomatpuré, salt, honning, ingefær, løk, paprika, nellik og soyasaus.
Anbefalt:
Hva Er Surimi Og Hva Brukes Det Til?
Surimi er innfødt i Sørøst-Asia. Oversatt fra japansk surimi betyr vasket og hakket fisk. Surimi ble først laget for rundt tusen år siden i Japan. Det er helt normalt at surimi ble oppfunnet av japanerne, fordi fisk i århundrer har vært deres viktigste matprodukt.
Hva Er Klebrig Ris Og Hva Brukes Den Til?
Denne avlingen er kjent som klebrig eller søt ris . Uansett navn er det en rund ris som er umiddelbart gjenkjennelig med sin klebrig limlignende tekstur. Denne kvaliteten på ris skyldes mangel på amylosekomponenten. I motsetning til langkornet ris, som inneholder 19-23% amylose, inneholder klebrig ris maksimalt 1%.
Hva Er Sorghum Og Hva Du Skal Lage Mat Med
Sorghum er et proteinrikt korn med en hirse-lignende tekstur. I USA bruker bønder sorghum til husdyrfôr. I Afrika og Asia bruker folk det i retter som havregryn og brød. Sorghum er et godt alternativ til mat for mennesker som er følsomme for gluten - et protein som finnes i matvarer som hvete, rug og bygg, da det ikke inneholder gluten og kan tjene som erstatning for hvete.
Hva Er Korsblomstrede Grønnsaker Og Hva Er Det Bra For
Cruciferous grønnsaker er et lagerhus med mikroelementer og vitaminer. Spørsmålet er hvilke grønnsaker som hører til korsfamilien og hva er fordelene med. Cruciferous grønnsaker er grønne urteaktige planter som får navnet sitt på grunn av likheten med fargen.
Bord-, Mineral- Og Kildevann! Hva Er Hva?
I Bulgaria selges tre typer vann fritt i butikker - bordvann, mineralvann og kildevann. Mange av oss tar ikke hensyn til hva vi kjøper. I Vesten er for eksempel kildevann stadig mer ettertraktet fordi det har en annen helseeffekt enn de to andre artene.
