2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
De siste årene ser det ut til at verden har blitt gal og begynte å se skadelige effekter i nesten alt. Selvfølgelig, med unntak av virkelig besatte mennesker med sunn mat, er noen av våre bekymringer noe berettiget.
Den moderne matindustrien er klar for nesten hva som helst når sluttresultatet er raskt og enkelt fortjeneste. Brød ble ikke spart for dette massehysteriet. Bokstavelig talt har millioner av mennesker utviklet glutenfølsomhet de siste 30 årene.
Bevegelsen mot dette essensielle proteinet i korn som hvete, rug, bygg og havre nådde raskt enestående proporsjoner. En rekke kjendiser har erklært intoleranse overfor ham.
Nylige studier som tar sikte på å nøste opp brødfornektere, antyder i det minste litt at glutenfølsomhet kanskje ikke eksisterer.
Basert på mange års forskning hevder den australske professor i gastroenterologi ved Melbourne Medical University, Peter Gibson, at folk reagerer på moderne brød, men dette har ingenting med gluten å gjøre.
Ifølge hans forskning er denne irritasjonen en reaksjon på enzymer tilsatt under baking, og spesielt til alfa-amylase, som bryter ned stivelse i brød til sukker (en prosess som kalles hydrolyse) som lettere absorberes av kroppen.
Etter flere store studier med nesten 7000 mennesker, var forskeren i stand til å bevise at det ikke var gluten, men komplekse karbohydrater, samlet kjent som FODMP (fermenterbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler), som var skyld i brødintoleranse.
I det siste i en serie studier utsatte Gibson 320 av sine landsmenn og hevdet å ha en glutenfølsomhet overfor et kosthold uten FODMP. De viste alle forbedring i symptomene bare to uker etter at dietten startet.
Nesten 20 millioner amerikanere sier at de er glutenfølsomme. Forskningen vår viser at så mange som 9 prosent av australierne har det samme problemet.
Uansett hva som skjer, skyldes det moderne praksis for produksjon av standardbrød - dette virker i det minste klart, sier Gibson i avslutningen av sin forskning.
Anbefalt:
Soyasaus: 10 Ting Du Kanskje Ikke Vet
Unik i smak og full av aromaer - soyasaus kan ikke gå ubemerket hen! Han imponerer ikke bare, han får oss til å se etter ham, fordi mangelen på karakter alltid er tydelig. Vi kjenner smaken og vet når vi trenger det, men vet vi alt om det?
7 Fakta Om Egg Som Du Kanskje Ikke Vet
Tror du at du vet det alt om egget utover de mange alternativene for forberedelse? Det viser seg at det skjuler flere hemmeligheter under skallet enn vi tror. Her er minst 7 nysgjerrige fakta om egg som vil overraske deg. 1. Egget lagres ikke i kjøleskapet I motsetning til hva mange tror (og eggrommet som selger hvert kjøleskap), lagres ikke egg i kjøleskapet.
Bordetikette: 5 Ting Du Kanskje Ikke Vet
Feil i vår oppførsel ved bordet de kan spille en dårlig vits mot oss akkurat når vi aller helst vil prestere bra. Akkurat som matlaging har regler, har du det også tabelletiketten de eksisterer og krever samsvar. Her er noen av reglene som eksisterer, og du vet kanskje ikke om det ennå.
Viktige Fakta Om Mais Som Du Kanskje Ikke Kjenner Til
Favoritt korn , som vi spiser med lidenskap om sommeren og som står rundt hvert hjørne - dampet mais, maiskolber, mais som et tillegg til forskjellige salater osv. Du kan legge den til en rekke retter. Det er en grønnsak som er til stede i menyen til mange, men sannheten er at den ikke tilhører den spesielt sunne og sunne maten.
Bivirkninger Av Te Som Du Kanskje Ikke Vet Om
Det er nesten ingen som ikke elsker te. Selv om det er vanlig å drikke den tradisjonelle aromatiske drikken varm, foretrekkes den i alle årstider. Det er hele avlinger som er bygget rundt urteavkoket, og i noen deler av verden kan folk ikke forestille seg å starte dagen uten en kopp deilig te.
