2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Industrielt laget buljong er enkel å bruke, men ikke alltid god nok. Ifølge mange eksperter fører den viktigste smaksforsterkeren - mononatriumglutamat til avhengighet og hjerneskade.
Hjemmelaget buljong er i sin tur lett å lage og er veldig nyttig og velsmakende. Fiskekraft beholder alle verdifulle ingredienser. Vanligvis brukes til forberedelse hovedsakelig hoder, bein, hud og haler, ragout av forskjellige fisk, og sjeldnere - fiskekjøtt.
Fiskekraft
Nødvendige produkter: 1 kg bein, skinn og hoder av hvit fisk (uten makrell og sild), noen korn av pepper, 1 kvist timian, 1 laurbærblad, 2 persikerkvister, 2 små gulrøtter, 1 løk, litt selleri, 1 ts. tørr hvitvin, 1,7 liter kaldt vann
Fremstillingsmetode: Gulrøtter, løk og selleri skjæres i store biter. Delene av fisken og alle andre produkter og krydder legges i en kasserolle. Tilsett vinen og la koke i ca 3 minutter på middels til høy varme. Tilsett kaldt vann og kok opp igjen. Temperaturen er redusert og lar det småkoke uten lokk i ca 20-25 minutter. Innimellom fjernes skummet med en skje.
Sil buljongen gjennom en veldig fin sil, og klem produktene for å trekke ut hele buljongen. Den kan brukes med en gang eller stå til avkjøling og oppbevares i en egnet lukket beholder i kjøleskapet. Den er egnet for bruk opptil 3 dager etter tilberedning.
Rask fiskebuljong
Nødvendige produkter: 1,5 kg fiskebein, 1 løk, 2 selleristengler, 2 laurbærblad, 1 ts. svarte pepperkorn, 3 liter vann
Fremstillingsmetode: Løk og selleri er finhakket. Ha fiskeben, grønnsaker og krydder i en kjele og hell 3 liter kaldt vann. Etter koking kokes buljongen i 20 minutter uten å dekke til. Når den er klar, blir den filtrert, avkjølt eller brukt som base for fiskesuppe.
Den godt kjølte buljongen blir liggende i kjøleskapet over natten. Dagen etter fjernes det dannede fettet. Dekket, kan lagres i opptil 2-3 dager eller frosses i små porsjoner.
Anbefalt:
Hvordan Tilberede Kikertmel Selv?
Kikerter er ekstremt nyttige. Den er rik på proteiner og gjør underverker for reparasjon av celler. De enorme mengdene av vitamin E og sink forbedrer immunforsvarets funksjoner, og isoflavonene i melet beskytter kroppen mot svulster. Kikerter er en deilig rik kilde til protein, folsyre, jern, kobber og sink, noe som gjør den til en sterkt anbefalt mat for gravide og små babyer.
Hvordan Tilberede Bokhvete Riktig?
Bokhvete, som det har blitt snakket mer og mer i det siste tiåret, fortsetter å bli mer og mer populært. Det er ikke noe rart i dette, da det er en ekte bombe av uvurderlige ingredienser. Den inneholder mer protein enn kjøtt og kjøttprodukter, mange vitaminer og mineraler, mens den er ekstremt lite fett.
Hvordan Tilberede Te Ordentlig
Med begynnelsen av kalde vinterdager strekker vi oss stadig mer etter vår favorittvarmedrikk. Det er mange regler for å lage te, men vi ignorerer dem ofte. Mange av oss mener at te skal drikkes varmt. Dette kan imidlertid føre til brannskader i magesekken, halsen, spiserøret og magen.
6 Tips: Hvordan Tilberede Deilig Quinoa Riktig
I teorien tilberedning av quinoa er relativt enkelt. Men i praksis kan det være mye mer komplisert. Dosering, skylling og bruk av oppvasken skjuler nok feller til at vi kan glede oss over matlagingen. Derfor må vi følge noen få trinn slik at vi endelig kan være fornøyde med oss selv og smaken av quinoaen vår.
Hvordan Tilberede Den Perfekte Fondanten
Utarbeidelsen av fondant det har alltid plaget de fleste husmødre, og de har ofte travelt med å kjøpe en ferdig blanding fra butikkene. Dette er også et godt alternativ, men alle vet at det ikke er noe bedre enn hjemmelagde glasurer. Før vi lærer oss hvordan vi raskt og enkelt kan tilberede fondant hjemme, la oss først avklare hva det er.
