2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
En kjøkkenkomfyr, ofte bare referert til som komfyr eller komfyr, er et kjøkkenapparat designet for matlaging. Kjøkkenovner er avhengige av direkte varme under tilberedningsprosessen og kan også inneholde en ovn som brukes til baking. Komfyrer varmes opp ved å brenne tre eller kull; "gassovner" varmes opp med gass; og "elektriske ovner" med strøm.
Ovnen er det mest brukte husholdningsapparatet siden eldgamle tider. De tidlige leireovnene, som fullstendig lukket ilden, var kjent så tidlig som det kinesiske Qing-dynastiet (221 f. Kr.-206/207 f. Kr.) og en lignende design kjent som kamado (か ま). ど), dukket opp i Kofun-perioden (3. og 6. århundre) i Japan. Disse ovnene er lastet med tre eller kull gjennom et hull i fronten. Kina, Korea og Japan oppdaget innendørs ovner mye tidligere enn vestlige sivilisasjoner.
Før det 18. århundre i Europa kokte folk på åpne ild lastet med tre. Hær med høy midje og de første skorsteiner dukket opp i middelalderen, så kokker måtte ikke lenger knele eller sitte å spise eller lage mat. Matlaging ble gjort hovedsakelig i kjeler som hang over bålet. Varmen reguleres ved å plassere kjelen høyere eller lavere enn brannen.
Åpne ildsteder og ovner hadde tre største ulemper, noe som ga opphav til en evolusjonær serie forbedringer fra 1500-tallet og utover: de var farlige, forårsaket mye røyk og hadde lav termisk effektivitet. Det er gjort forsøk på å lukke brannen for å utnytte varmen som genereres bedre og dermed redusere forbruket av tre. Et tidlig stadium var ovner som lignet en peis: brannen ble lukket på tre sider med murvegger og dekket med en jernplate. Denne teknikken har også forårsaket en endring i kjøkkenutstyret som brukes til matlaging, ettersom det er nødvendig med flate redskaper i stedet for kjeler.
Det første designet som fullstendig lukket bålet var Castrol-ovnen fra 1735, bygget av den franske arkitekten François de Cuvilliés. Denne komfyren er en murstruktur med flere hull dekket med perforerte jernplater. Mot slutten av 1700-tallet ble designet raffinert og termisk effektivitet forbedret enda mer.
En betydelig forbedring i drivstoffteknologi kommer med gass. De første gassovnene ble utviklet på 1820-tallet, men de forblir isolerte eksperimenter. James Sharp patenterte gasskomfyren i Northampton, England i 1826 og åpnet en gasskomfyrfabrikk i 1836. Hans oppfinnelse ble lagt ut for salg av Smith & Philips i 1828.
Da elektrisitet ble bredt og økonomisk tilgjengelig, ble elektriske ovner et populært alternativ til forbrenningsapparater. En av de første slike enhetene ble patentert av den kanadiske oppfinneren Thomas Ahearn i 1892. Den elektriske komfyren ble vist på Chicago Fair i 1893, hvor et elektrifisert moderne kjøkken ble vist.
I motsetning til gasskomfyren, i begynnelsen var elektrisk komfyr treg, dette skyldtes delvis ukjent teknologi og behovet for at byene skulle elektrifiseres. Tidlige elektriske ovner var utilfredsstillende på grunn av elektrisitetskostnadene (sammenlignet med tre, kull eller naturgass), den begrensede kapasiteten til elselskapet, dårlig temperaturregulering og den korte levetiden til varmeelementene.
Den avanserte gasskomfyren, kalt "AGA" komfyren, ble oppfunnet i 1922 av den svenske nobelpristageren Gustaf Dalen. Gustaf Dalen mistet synet i en eksplosjon mens han utviklet sin tidligere oppfinnelse - et porøst substrat for gasslagring - Agamasan. Tvunget til å bli hjemme, oppdaget Dalen at kona hans var utmattet av matlaging. Selv om han er blind, prøver han å utvikle en ny komfyr som er i stand til å tilby en rekke kulinariske teknikker og er enkel å bruke.
Ved å vedta prinsippet om varmelagring kombinerer den en varmekilde, to store kokeplater og to ovner i en enhet: AGA komfyr. Ovnen ble introdusert i England i 1929.
Mikrobølgeovnen ble utviklet på 1940-tallet og bruker mikrobølgestråling til direkte oppvarming av vann som holdes tilbake i mat.
Anbefalt:
Påskeegg: Historie, Symbolikk Og Høytidstradisjoner
påske er en religiøs høytid viet til Kristi himmelfart, men noen av påskeskikkene, som påskeegget, stammer sannsynligvis fra hedenske tradisjoner. Mens for kristne egget er et symbol av oppstandelsen til Jesus Kristus, som representerer hans komme ut av graven, var egget et symbol allerede før kristne til og med begynte å feire Jesu oppstandelse.
Bønner - Historie Og Arter
Bønnene er en art av belgfrukterfamilien. Den ble brakt til Europa på tidspunktet for de store geografiske oppdagelsene. Den dyrkes for hjemmekultur og mat over hele verden. Hjemlandet til denne planten er Sør-Amerika, men den kan dyrkes praktisk talt hvor som helst.
Historie Med Ost
Osteproduksjon ble mest sannsynlig oppdaget ved et uhell under transport av fersk melk til organene til drøvtyggere som sauer, geiter, kyr og bøfler. Millennia før oppdagelsen av kjølemetoder ble ost en måte å bevare melk på. Selv om det ikke er kjent hvor den første osteproduksjonen ble funnet, i Midtøsten, Europa og Sentral-Asia, bevis på den første osten laget .
Gulrotkake - En Nysgjerrig Historie Og En Klassisk Oppskrift
Hvert år 3. februar feirer amerikanske borgere Nasjonal gulrotkakedag . En liten historie om gulrotkaken På grunn av sin søte smak har gulrøtter blitt brukt siden middelalderen for å søte forskjellige retter. Den gang var søtningsmidler dyre, honning var ikke tilgjengelig for alle, og gulrøtter inneholdt mer sukker enn noen annen grønnsak (unntatt sukkerroer), så de fant sin plass i både salte og søte retter.
Sennep - En Nysgjerrig Historie Og Fantastiske Helsemessige Fordeler
Sennep kan ha fått liv for amerikanere tidlig på 1900-tallet da den ble presentert på en pølse, men historien er enda lengre og sterkere enn du kanskje tror. For det første er "sennep" en plante, og "kokt sennep" er et krydder.
