2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Burde jeg suge nøtter og frøfør du spiser dem? Hvorfor sier så mange veganske oppskrifter at du trenger å suge nøtter før du bruker dem? Hva er de fordelene med å suge nøtter og frø?
Mange råmatoppskrifter krever det gjennomvåt nøtter eller frø. Det er flere grunner til dette, alt fra smak til økt næringsverdi.
Noen ganger må du bare tilberede dem slik at maten blir myk nok. Selv om du ikke har et vegansk kosthold, er en god grunn til å suge nøtter at mange av dem, spesielt valnøtter og mandler, har en mye mer tiltalende smak når de er gjennomvåt og skyllet.
Som du ser, hvis du prøver det selv, er vannet brunt etter 20 minutter. Etter noen timer slippes det meste av støv, rester og tanniner fra skinnene ut i vannet, og valnøtten kommer ut med en mer behagelig og mild smak. Du vil merke at gjennomvåt valnøtter ikke har denne snerpende smaken i munnen.
Dette skyldes at tanninene skylles når de dynkes, og etterlater en mykere og mer fet nøtt. Det gjenværende vannet skal alltid kastes og aldri brukes.
Andre berømte fordelene med å suge nøtter og frø inkluderer økt enzymaktivitet, større absorpsjon av næringsstoffer i kroppen og økt fordøyelighet.
Med andre ord, bare fordi nøtter og frø regnes som gode proteinkilder og næringsstoffer, betyr ikke det at kroppen din kan absorbere disse næringsstoffene.
Soaking griper inn her. Når de er gjennomvåt, vil de begynne prosessen med spiring, noe som øker deres ernæringsprofil betydelig.
Nøtter skal bare fuktes etter at de er fjernet fra skallene. Du vil legge merke til at nøtter uten skinn, for eksempel makadamianøtter, cashewnøtter eller paranøtter, ikke har så mye grumsete vannrester, men bløting anbefales likevel for enklere matlaging.
Legg nøttene og frøene i bløt i 20 minutter til 2 eller 3 timer, eller til og med over natten i kjøleskapet. Generelt vil det ta lengre tid å myke opp hardere som valnøtter.
Hvis reseptet ditt krever det gjennomvåt nøtter eller frø, og du har liten tid, prøv å vente i minst 20 minutter eller bare skyll dem gjentatte ganger og grundig.
Ellers, planlegg litt fremover og suge dem over natten i kjøleskapet i en glasskrukke med et lufttett lokk. Bløtlegging i en plastbeholder anbefales ikke.
Hvis du ofte må utføre denne prosessen, kan du når som helst holde dem gjennomvåt i kjøleskapet for ekstra bekvemmelighet.
Hvis du velger dette alternativet, må du bytte vannet annenhver dag slik at maten ikke ødelegges.
Kort sagt, hvorfor suge nøtter og frø?
- For å fjerne eller redusere fytinsyre;
- For å fjerne eller redusere tanniner;
- Å nøytralisere enzymhemmere;
- Å oppmuntre til produksjon av nyttige enzymer;
- For å øke mengdene vitaminer, spesielt B-kompleks vitaminer;
- Å bryte ned gluten og lette fordøyelsen;
- For å gjøre proteinene lettere tilgjengelige for absorpsjon;
- For å forhindre mineralmangel og bentap;
- Å nøytralisere toksiner i tykktarmen og holde det rent.
Anbefalt:
Tilberedning Av Melk Fra Nøtter Og Frø
Det blir stadig mer vanlig å tro at kumelkprodukter er ekstreme allergener, ikke tolereres godt av noen menneskekropp og ikke burde være til stede i menyen vår i det hele tatt. Spørsmålet om sauemelk og bøffelmelk er mer optimistisk, men de bør likevel konsumeres så sjelden som mulig.
Glem å Spise Stekte Nøtter Og Frø! Spis Spirer
Spirte nøtter, korn, frø og belgfrukter / spirer / er blant de mest potente stoffene i naturen for både behandling og forebygging og profylakse. Å ta to ss spirer om dagen kan kompensere for mange av manglene på dietten hos mennesker. Spirene kan konsumeres alene eller i kombinasjon med andre retter.
Glutenfrie Frø Og Nøtter! Hvem Er
Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg og all mat laget av dem. Omtrent en prosent av verdens befolkning lider av en autoimmun sykdom som kalles glutenenteropati. Det påvirker tarmkanalen, spesielt tynntarmen. Lider av denne sykdommen har ikke noe annet valg enn å bytte til et strengt glutenfritt kosthold.
Regler For Bløtlegging Av Frø Og Nøtter
Alle nøtter og frø i sin råform er veldig nyttige. De bidrar til en sunn livsstil. Med dem får vi den nødvendige mengden protein og fett. I den travle hverdagen er de det beste valget for en rask matbit til fots. De er et flott alternativ for sunn og mettende mat.
Hvorfor Er Det Bra å Erstatte Mel Med Nøtter Og Frø?
Nylig har spørsmålet om at raffinert mel er skadelig for helsen vår, blitt reist mer og mer, og det legges vekt på at en erstatning må bli funnet. Det er også snakk om glutenfrie dietter, og påpeker at de i tillegg til å miste vekt er også viktige for personer som lider av allergi mot glutenholdige matvarer.
