2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg og all mat laget av dem.
Omtrent en prosent av verdens befolkning lider av en autoimmun sykdom som kalles glutenenteropati. Det påvirker tarmkanalen, spesielt tynntarmen. Lider av denne sykdommen har ikke noe annet valg enn å bytte til et strengt glutenfritt kosthold.
For andre er det et spørsmål om personlig valg, som må tas når alle risikoene for næringsmangel, fedme og diabetes, risikoen for hjertesykdom og opphopning av tungmetaller som et resultat av et systematisk avslag på glutenfri mat blir eliminert.
Glutenavhold kan ha en positiv effekt hvis det er gjennomtenkt og valgt etter forkunnskaper om gluten og glutenfritt kosthold. For de som har tatt sitt valg, her hvilke nøtter og frø som ikke inneholder gluten og er følgelig egnet for inkludering i menyen.
Glutenfrie nøtter og frø
Rå nøtter og frø er glutenfri mat. Dette er mandler, hasselnøtter, valnøtter. Til denne gruppen må vi legge til cashewnøtter, samt brasilianske og australske valnøtter, også kalt macadamianøtter.
Rå nøtter kan konsumeres både naturlige og etter bløtlegging eller maling, hvorpå hvetemel oppnås. Etter bearbeiding tilberedes tahini, glutenfrie brød eller forskjellige bakverk. Råmaterialet kan også brukes som ingrediens i en rekke glutenfrie oppskrifter, blant andre matvarer med samme egenskaper.
De glutenfrie frøene er chia-, solsikke-, gresskar-, sesam-, hamp- og spisskummenfrø. De behandles mekanisk på samme måte som nøtter og brukes på identisk måte.
At nøtter eller frø er på den glutenfrie listen, betyr ikke automatisk at de er helt rene. Råpakket nøtter, som tilberedes på steder der glutenprodukter behandles, kan være problematiske. Det skal bemerkes at de fleste nøtter og frø på markedet sannsynligvis er glutenfrie.
Gluten inneholder frø og nøtter som selges stekt. Mel eller andre forurensninger blir ofte tilsatt dem under stekeprosessen.
For å sikre at produktene er rene, må man lete etter produsentene av frøene selv og kjøpe produktene før det blir behandlet.
Et annet alternativ er å se etter etiketten på pakken som nevner at innholdet er glutenfri.
Anbefalt:
Tilberedning Av Melk Fra Nøtter Og Frø
Det blir stadig mer vanlig å tro at kumelkprodukter er ekstreme allergener, ikke tolereres godt av noen menneskekropp og ikke burde være til stede i menyen vår i det hele tatt. Spørsmålet om sauemelk og bøffelmelk er mer optimistisk, men de bør likevel konsumeres så sjelden som mulig.
Glem å Spise Stekte Nøtter Og Frø! Spis Spirer
Spirte nøtter, korn, frø og belgfrukter / spirer / er blant de mest potente stoffene i naturen for både behandling og forebygging og profylakse. Å ta to ss spirer om dagen kan kompensere for mange av manglene på dietten hos mennesker. Spirene kan konsumeres alene eller i kombinasjon med andre retter.
Fordeler Med å Suge Nøtter Og Frø
Burde jeg suge nøtter og frø før du spiser dem? Hvorfor sier så mange veganske oppskrifter at du trenger å suge nøtter før du bruker dem? Hva er de fordelene med å suge nøtter og frø ? Mange råmatoppskrifter krever det gjennomvåt nøtter eller frø .
Regler For Bløtlegging Av Frø Og Nøtter
Alle nøtter og frø i sin råform er veldig nyttige. De bidrar til en sunn livsstil. Med dem får vi den nødvendige mengden protein og fett. I den travle hverdagen er de det beste valget for en rask matbit til fots. De er et flott alternativ for sunn og mettende mat.
Hvorfor Er Det Bra å Erstatte Mel Med Nøtter Og Frø?
Nylig har spørsmålet om at raffinert mel er skadelig for helsen vår, blitt reist mer og mer, og det legges vekt på at en erstatning må bli funnet. Det er også snakk om glutenfrie dietter, og påpeker at de i tillegg til å miste vekt er også viktige for personer som lider av allergi mot glutenholdige matvarer.
