Tips For Matlaging Av Svinelunger

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Hver husmor bør kjenne komplikasjonene til koke svinelunger, fordi fra dette produktet kan du tilberede veldig smakfulle retter. Det er billig, men det smaker ikke verre enn et stykke kokt svinekjøtt.

I tillegg har lungene ganske lite fett og lite kalorier, og tiltrekker seg dermed mennesker som bryr seg om helsen og formen. Den inneholder mange B-vitaminer, mineraler, samt kollagen og elastin, som er veldig viktige for det kardiovaskulære systemet, for venenes renhet og kapillærens styrke.

Det vanlige forbruk av svinelunge har en positiv effekt på utseendet. Det hjelper vakker hud, glatter rynker og gir oss sunne negler. Men å spise lunge mer enn 2 ganger i uken anbefales ikke. Det kan inneholde metaller som er veldig skadelige for mennesker.

Svinelunge, enten stekt, stuet eller stekt, kokes på forhånd, og sluttresultatet avhenger av hvor godt det er kokt. Når du kjøper lunge, må være ekstremt frisk og kjølt. Frossen lunge er bare for dyr, med all din innsats for å forberede den, vil et slikt produkt ikke glede deg med sin smak.

Vær oppmerksom på utseendet når du kjøper. Lungene skal være glatte, fargen blekrosa eller krem. Det skal ikke være flekker eller bulker, lukten skal være lett og behagelig, og den skal være glatt å ta på, men uten slim.

Det er ingen vits i å vaske den, du må bare suge den, og prosessen tar minst 2 timer, og noen ganger to ganger. Vannet bør skiftes flere ganger i løpet av denne tiden. Så snart det slutter å være overskyet, går du videre til neste trinn.

Lungene må rengjøres fra luftrøret, og den enkleste måten å gjøre dette på er å kutte i små biter. Etter rengjøring må du skylle biproduktet grundig og begynne å lage mat.

Svinekjøtt lunge koketid avhenger av størrelsen på bitene og dyrets alder, jo eldre jo lenger matlaging blir. Og jo mindre bitene er, desto raskere vil den koke. Ha de godt vasket bitene i en stor gryte og hell vann.

Det totale volumet skal være omtrent halvparten av volumet slik at skummet som dannes under tilberedningen ikke strømmer. Kok opp på middels varme, hell ut vannet og skyll lett. Tilsett vann igjen og kok opp.

Så snart vannet begynner å surre, tilsett en stor skrelt løk og litt salt, reduser varmen og dekk med lokk. Under matlagingen, på svinelungebitene, kan du legge en liten belastning slik at bitene ikke flyter. Steketiden er mellom 1-2 timer.

Ikke alle liker den porøse strukturen i lungene, for å gjøre bitene tykkere, legge dem under vekt etter koking i flere timer.

Til tross for at bifflungen praktisk talt ikke brukes i Europa, er det i det nasjonale kjøkkenet i Tyskland mange oppskrifter for å tilberede deilige og næringsrike retter selv med det, inkludert pølser.

Kokt lunge, skåret i tynne strimler, er en utmerket ingrediens for salater med majones, egg og grønne erter, paier og pannekaker, til supper, gryteretter og gulasj. Den kombinerer godt ikke bare med løk og hvitløk, men også med paprika, allspice, laurbærblad, persille og sellerirøtter.

Okselunge har lite protein i sin fulle verdi og absorberes mindre godt enn kjøttprotein. Men de inneholder en stor mengde vitaminer C, PP, B1 og B2, kalium, fosfor, natrium og magnesium, samt sporstoffer - jern og jod.