2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
De sier at for å bli bedre kjent med kjøkken i noe land, bør du ikke gå til en nasjonal matrestaurant, men til nærmeste gatemat-paviljong. Hvis du tilfeldigvis er i Hellas, er det første trinnet å prøve Gyros - den mest populære Gresk hurtigmat.
Gyros forberedes ganske enkelt og raskt, så lær nå hvordan du gjør det hjemme.
Hvordan lage greske gyroer hjemme
Faktisk Gyroene er en type populær tyrkisk rett - doner kebab, som er et tynt pitabrød fylt med kjøtt. Forresten kjenner ikke tyrkerne igjen den greske variasjonen. De hevder å være forfedrene til Shawarma fra Middelhavet. Grekerne protesterte og hevdet at gyroene ble oppfunnet i løpet av Alexander den Store og hans erobringer.
En dag viste den store kommandanten soldatene hvordan de på en dyktig måte kan steke biter av rå kjøtt på et sverdblad direkte over åpen ild. Han kastet så dyktig steken i et rundt brød, rullet det opp og begravde lykkelig tennene i den appetittvekkende doneren. Det antas at det opprinnelige navnet på den kulinariske innovasjonen ble gitt av flatt brød. Tross alt betyr Gyros oversatt fra gresk sirkel.
Gatemesterklasse
Grekerne er hjertevarme og gjestfrie mennesker og demonstrerer derfor villig for alle hvordan du forbereder gyroer hjemme. Dette skjer vanligvis i frisk luft. Et spyd med et stort stykke svinekjøtt eller kylling blir sakte vendt ved siden av mesteren. Med en skarp kniv skjærer han tynne biter av den. I nærheten på et stort brett ligger en haug med ristede flate kaker med gullstriper.
Først fordeles brødet sjenerøst med Zajiki-saus. Så fylles brødet med kjøttstykker, pommes frites, tomatskiver og løkringer. Den rulles sammen og legges i en tynn papirpose.
Siden Gyros i seg selv er ganske velsmakende, krever det ikke spesielle tillegg. Favorittaromatiske greske urter som oregano eller mynte kan tilsettes fyllet for en lysere smak. Ofte er kaken dekket med saftige salatblader inne i kaken.
Restauranten sammen med Gyros vil sannsynligvis gi deg Fatush-salat laget av ferske grønnsaker og en dressing av olivenolje og sitronsaft.
Gyroer med kylling
En klassisk versjon av den greske Gyros eksisterer ikke. Oftest legges kylling til fylling og suppleres med tomater. Vi vil analysere denne oppskriften i detalj.
Nødvendige produkter:
hvetemelbrød - 4 stk.
benfrie kyllingben - 600 g
friske tomater - 2-3 stk.
hvitløk - 3-4 fedd
arugula blader - en håndfull
olivenolje - 2 ss.
sitronsaft - 2 ss.
malt oregano - 1 ts.
malt mynte - 1 ts.
søt malt rød pepper - 1 ts.
salt og pepper - etter smak
olivenolje - 1 ss.
Zatsiki saus:
tykk naturlig yoghurt - 150 g
fersk agurk - 1 stk.
dill - 3-4 kvister
sitronsaft - 1 ss.
hvitløk - 1 fedd
salt og pepper - etter smak
Fremstillingsmetode:
Stek brødene i en tørr panne med et non-stick belegg på begge sider, legg dem i en haug og dekk til med et rent håndkle.
Til sausen finhakk agurk, pass hvitløken gjennom en presse, bland alt med yoghurt og hakket dill. Krydre med sitronsaft, salt og pepper.
Gni kyllingbena med salt og krydder, dryss på olivenolje, grillpanne til den er gyldenbrun.
Legg kjøttet på tørkepapir og la det avkjøles, skjær i strimler. Skjær tomatene i skiver, riv ruccola med hendene. Legg 2 ss Tzatziki-saus, smør litt arugula og tomatskiver. Legg biter av kylling på toppen.
Pakk den ene kanten av paien over den andre for å lage en pakke. Forberedelsen av de andre Gyros er nøyaktig den samme.
Gyroer med svinekjøtt
Svinekjøtt ikke dårligere i popularitet enn kylling. Svinekjøtt eller filet brukes vanligvis her. I gateversjonen grilles eller spydes kjøttet. Hjemme anbefales det å marinere det i flere timer. Stekte poteter og løk eller lilla løkringer legges også i fyllet.
Nødvendige produkter:
svinekjøtt - 300 g
brød - 2 stk.
rødløk - 1 stk.
tomater - 1 stk.
poteter - 2-3 stk.
vegetabilsk olje - for steking av kjøtt og dypt fett
tzatziki saus - 100 g
olivenolje - 2 ss.
malt koriander, chili, merian, timian, oregano, sort pepper - en klype av hver og
salt etter smak
Fremstillingsmetode:
Bland alle disse krydderne med olivenolje, smør kjøttet og mariner i flere timer. I mellomtiden kutter du potetene i tynne og lange strimler og steker dem. Skjær deretter svinekjøttet i strimler og stek i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt. Lag en lomme av det tørre brødet, legg stekt svinekjøtt, pommes frites, tomatskiver og løkringer, hell alt med Tzatziki-saus. I dette skjemaet vil det server Gyros.
Vegetariske gyroskoper
I Hellas, men ikke så ofte, kan du finne det vegetariske gyroskoper. Det gode er at absolutt alle grønnsaker kan tilsettes fyllet. Inkludert pommes frites. I dette tilfellet vil kjøttet erstattes med feta, halloumi eller annen myk ost.
Sammensetning:
brød - 2 stk.
fetaost - 150 g
poteter - 3 stk.
kirsebærtomater - 10 stk.
agurk - 1 stk.
pepper - 1 stk.
salat - 6-8 blader
rødløk - 1 stk.
hvitløk - 2-3 fedd
tzatziki saus - 70 g
sitronsaft - 2 ts.
olivenolje - 1 ss.
salt og pepper - etter smak
vegetabilsk olje - til steking
fersk oregano - 3-4 stilker
Fremstillingsmetode:
Skjær potetene i strimler, stek dem, legg dem på tørkepapir. Skjær paprika, tomater og agurker i like store skiver. Hakk løken i tynne ringer. Skjær fetaen i terninger, som for en gresk salat. Stek brødet i en panne, smør med Tzatziki-saus, dekk med salatblader, bland de hakkede grønnsakene og feta-terningene. Dryss over olivenolje og sitronsaft, pynt med oreganoblad, rull kaken løst.
Som du kan se, gjør Gyros hjemme det er lett. Du er fri til å fantasere med fyll og komme med dine egne kombinasjoner.
Og for deg som en bonus gjenstår det å se disse deilige greske oppskriftene. Og for å fullføre menyen med et middelhavsmessig preg, tilbered noen av de populære greske bakverkene.
Anbefalt:
Hvordan Lage Den Deiligste Sausen
Du kan enkelt tilberede de deiligste sauser i verden, så lenge du følger en enkelt regel, sier franske kokker. Hemmeligheten med å lage sauser har lenge vært bevart, men den er nå kjent for alle. For å gjøre sausen tykk og homogen, uten klumper, må alle ingrediensene blandes i en bestemt rekkefølge.
Den Deiligste Paellaen Er Av Jacques Pepin: Paella Med Kylling Og Sjømat
Det er knapt en kulinarisk elsker som ikke har hørt navnet på Jacques Pepin, kjent i Bulgaria for sitt kulinariske show, som sendes på Fiesta TV. Spesielt nyttig for hver husmor er boken hans Hver dag med Jacques Pepin: Raske og smakfulle oppskrifter, der egentlig hver tallerken er rask og velsmakende.
Den Deiligste Høstmat Som Er God For Helsen
Høsten er sesongen der kroppen vår forbereder seg på de kalde månedene, når den fysiske aktiviteten vår er lavere og inntaket av fersk frukt og grønnsaker er mye lavere. På den annen side er dette sesongen da influensa, virus og infeksjoner begynner å angripe oss.
Den Deiligste Buljongen
Kyllingbuljong er deiligst når den tilberedes ikke av kylling, men av kylling. Hvis du foretrekker bena fra butikken, vil du få en vannaktig buljong. En fantastisk buljong fås fra lykten og bena på høna, du kan også tilsette innvollene, men uten leveren, fordi buljongen blir bitter.
Den Deiligste Virtuelle Turen Til Den Kulinariske Rikdommen I Tyrkia
Tyrkisk mat er ekstremt mangfoldig, overdådig og rik på produkter, smaker, aromaer og mange interessante og vellykkede ideer. Mange av de nasjonale rettene i landet bærer navnene på virkelige mennesker og begivenheter. Den mest populære av disse rettene er den kjente imambayald.
