2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Når du tilbereder kjøtt, bør du ikke åpne lokket etter at du har slått av koketoppen. La kjøttet ligge under lokket i ti minutter til.
Ta deretter ut kjøttet og pakk det tett inn i folie hvis du trenger å oppbevare det, eller server det med en gang ved å skjære det i biter og dryss det med litt av den varme buljongen slik at den ikke tørker ut.
For å gjøre kjøttet mykere og bedre, tilsett to ts sennep per kilo kjøtt under tilberedningen. Dette vil gjøre buljongen bedre og rikere. Lukten og smaken av sennep forsvinner etter førti minutters matlaging. Buljongen blir litt overskyet av sennep, men mye bedre.
Kjøttet, som tilberedes med saus, skal kokes med beinene i litt vann. Ha kjøttet i kokende saltvann og tilsett de rensede grønnsakene midt i kokingen.
Det ferdige kjøttet skilles fra beinene og kuttes i porsjoner. Bruk buljongen til å tilberede en saus med stekt mel eller fløte.
Steking av kjøttet gjøres raskt, i en åpen panne, over middels varme. Kjøttet legges i varmt fett. Når den berører bunnen av retten, dannes det en skorpe, og for å gjøre den bedre, bør kjøttet dyppes i mel eller brødsmuler før steking.
Skorpen beskytter kjøttet mot å miste nyttige juicer og fra inntrenging av for mye fett. Når det dannes en skorpe på den ene siden, snur du kjøttet på den andre siden.
Ikke legg for mye kjøtt i pannen, da dampen som frigjøres under steking gjør det vanskelig å danne en gylden skorpe på overflaten av hele kjøttet.
Kjøtt beregnet for steking må være av høy kvalitet, uten skinn og sener. Kjøttet stekes i biter, kuttes over fibrene. De må hamres før steking.
For å gjøre stekt kjøtt bedre, bør det marineres før steking. Dryss den med sort pepper og spred den med hvitløk, og hell deretter litt olje over den. Ikke salt det, da salt får saften til å skilles.
Anbefalt:
Subtiliteter I Matlaging Av Egg
Å koke egg er en vanskelig oppgave, spesielt hvis målet er å forhindre at skallene sprekker. Det vanskelige øyeblikket er når vi koker egg til påske og finner ut etter at vi har kokt dem at de alle er sprukket. Skuffelsen ligger stort sett i øynene til barna, som gleder seg til ferien for å komme sammen og spise ordentlig.
Subtiliteter I Matlaging Av Spinat
Spinat er en ekstremt nyttig grønnsak som inneholder mye vitamin A og C. Den inneholder ikke kolesterol og fett og er en god kilde til jern og magnesium. Det er mørkegrønne blader som kan være glatte eller krøllete. Krøllet spinat har en sterkere struktur, mens glatt spinat har delikate og delikate blader.
Subtiliteter I Matlaging Av Asparges
Asparges er en favorittgrønnsak for mange mennesker. Mange kjennere kaller ham en "adelsmann av grønnsaker" på grunn av den spesielle omsorg og oppmerksomhet han krever. Det finnes over 3000 typer asparges, men du kan bare finne hvitt, lilla og grønt på markedet.
Subtiliteter I Matlaging Tofu
Smaken av tofu det er ikke veldig uttalt, helt naturlig, men det godtar lett smaken til andre produkter. Enten du tilbereder en tallerken med tofu, som vil være søt, krydret eller bakt, kommer helt an på den kulinariske fantasien. Det viktigste i matlaging tofu er krydder som gir det smak og aroma.
Subtiliteter I Matlaging Av Spaghetti
italiensk kjøkken den har for lengst kommet inn på våre breddegrader - med pizza, pasta, sjeldnere lasagne. Deilige rettene deres er absolutt likte i vårt land, men spørsmålet er om vi kan tilberede dem. For for en gryte er det ikke bare viktig å lage den, men å gjøre den riktig, å legge til eller ikke alt som trengs, til rett tid.
