2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Jacques Pepin er en av de mest kjente og populære kokkene i USA - han er forfatter av mange kokebøker, har publisert artikler, er en rekke kjente TV-serier relatert til matlaging. Hans sans for humor og bemerkelsesverdige fingerferdigheter på kjøkkenet gjorde ham raskt veldig populær og elsket av publikum.
Han ble født i 1935 i den franske byen Bourg-en-Bresse. 12 år gammel sluttet han å studere og begynte å hjelpe foreldrene sine i familierestauranten, og noen år senere (da han var 17) dro han til Paris og lagde mat til general Charles de Gaulle.
Han flyttet til USA i 1959 og bor der sammen med sin kone, Gloria. Hans tørst etter kunnskap stoppet ikke, og da han flyttet til USA bestemte han seg for å fortsette utdannelsen. Han ble uteksaminert fra Columbia University med en bachelorgrad i generell utdannelse, og har også en mastergrad i fransk poesi fra 1700-tallet.
Da han bosatte seg i USA, ble Pepin tilbudt en jobb som president John F. Kennedys kokk, men den franske kokken nektet.
Han aksepterte et nytt jobbtilbud - leder for hotellkjedeavdelingen Howard Johnson - forble i den stillingen i et tiår. Dette innlegget hjelper ham veldig profesjonelt - han lærer mye om markedsføring, kulinarisk kjemi og amerikanske smakspreferanser.
Pepin fikk en alvorlig bilulykke i 1974 og sluttet en stund å lage mat, men brukte tid på å skrive kokebøker.
I sine bøker gir Pepin interessante råd og avslører hemmelighetene til det franske kjøkkenet. En av bøkene hans, Technique (1976), er fremdeles en bærebjelke i fransk mat i dag, og suksessen den førte ham fikk ham til å skyte en TV-versjon av leksjonene sine.
Boken Technique sammen med boken The Method, som han skrev noen år senere, vant ham en plass i Culinary Hall of Fame of James Beard Foundation.
Matlaging er bare en av Pepins store lidenskaper - han kan male, han skulpturerer også. Han likte de impresjonistiske kunstnerne Manet, Renoir, Monet, men han var mest imponert over Picasso.
Han jobber side om side med en annen berømt kokk - Julia Child, og showet deres vant en Emmy-pris. Child har gjentatte ganger kalt den franske kokken Amerikas beste kokk. I 1997 ble han tildelt Order of Arts and Literature i Frankrike, men den største anerkjennelsen han mottok var den franske Order of the Legion of Honor, som ble tildelt ham for fremragende tjenester i 2004.
I 2008 spilte han hovedrollen i den populære serien Ugly Betty. I dag er kokken rektor for spesielle programmer ved French Culinary Institute, New York, og deltar i Department of Gastronomy ved Boston University.
I tillegg har den franske kokken en spalte i tidsskriftet Food and Wine. Det som har vunnet millioner av fans er hans evne til å tilberede selv de mest komplekse rettene slik at selv den mest uerfarne kan forstå.
Pepen, 79, mener at med litt teknisk kunnskap kan hvem som helst bli en god kokk. Han mener at for å være god til å lage mat, trenger du virkelig å like å lage deilige retter.
Den største belønningen en kokk kan motta, ifølge Pepin, er gleden han ser med å levere til folk med oppvasken.
Anbefalt:
Store Kokker: Julia Child
Julia Child hun ble populær ikke bare for sitt unektelige kulinariske talent, men også for sin evne til å smitte alle med sitt gode humør. Julia McWilliams ble født i 1912 i Pasadena, California, USA og tilbrakte barndommen der. Senere flyttet han til New York.
Store Kokker: Charlie Trotter
I slutten av 2013 ble den kulinariske verden rystet og dypt lei seg av nyheten om dødsfallet til et av hans største talenter - Charlie Trotter. Det store talentet til den amerikanske kokken har gjort ham til en av de få store kokkene innen moderne mat.
Store Kokker: Martin Ian
Hvert kjøkken i verden skjuler sine hemmeligheter. Dette gjelder spesielt for kinesisk mat. Tradisjonene er veldig forskjellige fra de i resten av verden. For eksempel er det bare i Kina som serveres mat i bitt. Dette er nødvendig av vertens tro at det er uhøflig å få spisestedene til å kutte seg.
Store Kokker: Thomas Keller
Født 14. oktober 1955, er Thomas Keller kanskje den mest berømte og tittelen amerikanske kokken. Hans to restauranter - Napa Valley og French Londre, som ligger i California, har vunnet nesten alle kulinariske og restaurantverdige priser. Bortsett fra det, ble Keller tildelt tittelen som beste kokk i verden i 1996.
Noen Interessante Fakta Om Den Store Jacques Pepin
Det er knapt en person som er gourmet og kokk samtidig og ikke har hørt om navnet på Jacques Pepin. Denne fantastiske fakiren på kjøkkenet har ikke bare bemerkelsesverdige oppskrifter og kulinariske teknikker, men også et veldig interessant liv.
