2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
For å gjøre stekt kjøtt mer ømt og velsmakende, er det noen kulinariske finesser. Det viktigste for at kjøttet skal være velsmakende og ømt, er å velge et fersk produkt av høy kvalitet.
Kvaliteten på den ferdige retten avhenger mye av dyrets alder. Jo yngre dyret er, desto mer ømt blir kjøttet.
For å gjøre det stekte kjøttet velsmakende, er det godt å marinere før det tilberedes. Den enkleste og raskeste måten å gjøre dette på er å gni kjøttet med sort pepper og knust hvitløk og hell olje over det.
Så kjøttet blir liggende i ca 4 timer. Det er ikke bra å forhåndssalt kjøttet, ettersom salt forårsaker for tidlig separasjon av saften fra kjøttet, noe som forverrer smaken under steking.
Kjøttet saltes kort tid før det er helt kokt slik at det er mørt nok og smelter i munnen. Marinaden av olje med hvitløk og sort pepper egner seg til steking av svinekjøtt, storfekjøtt og lammeribbe.
Hvis du trenger å marinere kjøttet raskt fordi du ikke har nok tid, skjær det i porsjoner på 150-200 gram, pisk dem, legg dem i en dyp bolle, dryss med hakket løk, spisskummen og hell olje blandet med sitronsaft..
Andelen å blande er 15 milliliter olje og saften av en sitron. Dryss alt med svart pepper, tilsett 2 laurbærblader og la stå i 20 minutter, snu kjøttbitene flere ganger for å suge i marinaden. Så kan du bake dem og være sikker på at resultatet vil imponere alle gjestene dine.
Det er ikke bra å snu kjøttet mange ganger når det allerede er i ovnen. Den skal bare snus når den allerede er godt bakt på den ene siden.
Alle bestemmer graden av steking av kjøttet. Det kan være sterkt ristet, middels ristet eller vinklet - ved å gjennombore med en gaffel vil rosa juice strømme. Dette betyr at innsiden av kjøttet ikke er helt tilberedt - dette er en favorittspesialitet for bare noen mennesker.
Så det er godt å spørre hvem som vil ha kjøttet, slik at det ikke blir noen ubehagelige overraskelser for gjestene. Hvis de har for forskjellige smaker, er det bare å bake forskjellige biter i forskjellige grader av beredskap. Det er best å servere kjøttet med sausen fra stekingen.
Anbefalt:
Bestemors Råd: Kulinariske Triks Og Finesser I Matlaging Av Supper
Smaken av en suppe avhenger av råvarene som brukes, dens type og konsentrasjon. Men sist men ikke minst, som bestemødrene sier, det kommer også an på kokkens dyktighet. Vi kan lære mange av komplikasjonene ved matlaging fra bestemødrene våre.
Kulinariske Finesser I Matlaging Av Ris
Ved første øyekast ser matlaging ris ut som et barns lek som selv de av oss som ikke er fakirer på kjøkkenet kunne takle. Ris kan alltid tilberedes, men ikke alltid smaken av en bestemt rett i overraskelser og fascinerer. Dette skyldes hovedsakelig noen feil som er gjort i den kulinariske behandlingen av dette kornblandingen.
Kulinariske Finesser I Matlaging Med Brønnkarse
Brønnkarse kombinerer grønnsaker og urter. Den dyrkede planten brukes til matlaging. Fordi den foretrekker vann og vokser i nærheten av den, kalles den også brønnkarse eller våt, til og med brønnkarse. I en fjern fortid ble den brukt som tonic i kamper, så vel som medisin.
Kulinariske Finesser I Behandlingen Av Kastanjer
Fra begynnelsen av høsten og utover vinteren til våren varmer kastede kastanjer gatene i mange byer med aroma og varme, ikke bare i Europa. Spiselige søtsaker kastanjer de modnes på slutten av den første høstmåneden og kan lagres hele vinteren, noe som gjør dem til en sesongbasert frukt for den kaldeste årstiden.
Kulinariske Finesser I Tilberedningen Av Gås
Gåsene kokes i ca 2 timer. Sjekk at den er godt tilberedt med en kokesål eller spyd som settes inn i gåselåret. Hvis det går fritt gjennom kjøttet, er gåsen godt kokt. Når en utstoppet gås stuves, saltes den og plasseres på ovnens laveste nivå, med fuglen på ryggen.
