2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Hver husmor bør vite at det er lettere å lage kjøtt hvis du kjenner til noen finesser. For eksempel brukes fett svinekjøtt til røkt delikatesser, og fett biff - til biff stroganoff.
For å gjøre den stekte leveren saftig, visp den lett og stek den litt før steking. Overflødig steking tørker den ut og gjør den tøff. Bløtlegg den i fersk melk i en halv time før steking.
Når du steker kjøtt, vil en klype salt i fettet spare deg for sprøyting. For å finne ut om kjøttet er kokt, stikk det gjennom en gaffel i den tykkeste delen. Hvis rødaktig juice dukker opp, blir ikke kjøttet kokt.
Når du tilbereder kjøtt tilsettes supperøtter, løk og salt en halv time før suppen er klar. Kvaliteten på kjøttkraft og kokt kjøtt avhenger ikke av vanntemperaturen, men av temperaturregimet etter koking.
Når kjøttet har kokt, reduser du varmen og saltet i en halv time før du steker. Koker du kjøttet på høy varme, emulgerer og hydrolyserer noe av fettet.
Dermed brytes fettet ned i glyserin og fettsyrer, og buljongen blir ubehagelig i smak og utseende, blir ugjennomsiktig og lukter vondt. Fjern derfor alltid fettet fra buljongens overflate.
For å forhindre at skum vises på buljongen, bløt kjøttstykket i kokende vann i ett minutt. Bare sett den i kokende vann med krydder.
Brystene til et lam eller en kalv må kokes, bakes eller fylles hele. Ikke salt kjøttet lenge før prosessering, da dette fører til for tidlig frigjøring av juice og redusert smak.
Når du stikker små kjøttstykker, legg krydderne i en tøypose slik at du kan fjerne dem etter at kjøttet er klart.
For å gjøre kyllingen sprø, smør krem på den rett før den er klar. Stekt fårekjøtt blir enda bedre når du sprer kjøttbitene med sennep og lar stå i 2 timer. Deretter fjernes sennep og bitene gnides med salt.
Anbefalt:
Bestemors Råd: Kulinariske Triks Og Finesser I Matlaging Av Supper
Smaken av en suppe avhenger av råvarene som brukes, dens type og konsentrasjon. Men sist men ikke minst, som bestemødrene sier, det kommer også an på kokkens dyktighet. Vi kan lære mange av komplikasjonene ved matlaging fra bestemødrene våre.
Kulinariske Triks I Matlaging Av Brun Ris
Selv om hvit og brun ris inneholder omtrent like mye kalorier, har brun ris en rekke fordeler som det ikke er dårlig å vite. Cirka 100 gram av det er nok til at vi føler oss mette, og stivelsen i den fører ikke til opphopning av fett. Den inneholder heller ikke gluten, noe som er typisk for nesten alle andre frokostblandinger.
Kulinariske Triks I Matlaging Av Bønner
Hvis vi må rangere de bulgarske rettene, vil bønnene absolutt være på et av de ledende stedene. Det er nesten ikke noe hjem der bønner ikke er til stede ved bordet i forskjellige former. Uansett hvilken sesong det er, er bønner en rett som alltid er relevant og elsket.
Triks For Matlaging Av Kjøtt Og Poteter
Når vi tilbereder en tallerken, må vi være klar over at uansett hvor mye sjel vi legger i den, trenger den en annen viktig ingrediens - kulinariske triks. De overføres fra generasjon til generasjon, men ikke alle kjenner dem. Visste du for eksempel at hvis du ikke fjernet skummet fra buljongen i tide og det sank til bunnen, er det en måte å fikse ting på?
Noen Triks Og Triks For Kjøtt
Kjøttet er en integrert del av hverdagen og er rik på mange næringsstoffer i moderasjon. Det er veldig viktig for en husmor å takle oppgaven - å gjøre sine slektninger lykkelige og å servere dem god mat. Derfor tilbyr jeg deg noen få triks å bruke når du lager kjøtt :
