2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Muskat kalles også muskat. Det er den tørkede steinen av frukten av et eviggrønt tre fra myrtfamilien.
Muskatens hjemland er de arabiske landene og mer presist - Molukkene. Den ankom Europa på 1100-tallet, men ble snart utestengt for eksport. Først på 1700-tallet ble importen gjenopprettet.
Den sterke søte smaken av muskat gjør det til et passende og foretrukket krydder for mange retter. Både muskat og muskatblomst er hentet fra muskat. Det er veldig verdifullt, men å finne det er veldig tidkrevende.
I matlaging er det mest revet muskatnøtt. Den tilsettes tradisjonelt søte retter - kremkaker, bakverk, egg og melkekremer. Det tilsettes deigen når du elter selve deigen.
Den passer også godt som ingrediens i patéer, spinat og potet-, sopp- og grønnsaksretter. Den tilsettes under tilberedningen.
Korresponderer godt med kål og løk. Den brukes til å krydre sauser, lokale retter og supper, spesielt kokt biff. I sausene tilsettes den helt på slutten av tilberedningen. Den hakkede muskatnøtten lagres på et tørt sted.
Muskat er en hovedingrediens i mange etniske retter, som italiensk, karibisk, indisk, fransk, gresk. Det finnes også i kjøkkenet i Latin-Amerika og Midt-Østen.
Krydderet kombineres oftest med krydder som sort pepper, laurbærblad, løk, persille, supperøtter. I de fleste tilfeller tilsettes det sammen med de andre krydderne, rett før slutten av tilberedningen.
I sammensetning er muskat nær persille. Den inneholder stoffet myristicin, som har psykotrope og hallusinogene egenskaper. Det antas at selv en nøtt kan være giftig.
Tatt i små doser, har det en antiseptisk effekt. Det stimulerer kroppens forsvar. Derfor, i medisin, er muskatnøttolje brukt som et sentralstimulerende middel.
Anbefalt:
Til Hvilke Retter Du Skal Legge Til Rosmarin
Rosmarin smaker ikke bare retter og gjør dem smakligere, men hjelper også mye til å være sunne og energiske. Rosmarin har blitt brukt i det gamle Hellas, Roma og Egypt. Rosmarin har blitt brukt i italiensk, fransk og spansk mat i århundrer.
Til Hvilke Retter Skal Vi Legge Vill Hvitløk?
Hvis du går i skogen langs en elv eller trær i fuktig jord, kan du finne vill hvitløk (gjær) å bruke på kjøkkenet ditt. Du vil kjenne den igjen av bladene, som er tykke og lange, som bladene til en liljekonvall, og den sterke lukten av hvitløk er nok til å skille den.
Til Hvilke Retter Du Skal Legge Til Spisskummen
Kummin er et gammelt krydder som kommer fra Asia. I dag kan den finnes over hele verden. Det er enorme plantasjer i Chile, Marokko, Syria, India og andre. I Bulgaria er spidskommen et av krydderne, dypt forankret i livet og tradisjonene.
Til Hvilke Retter Skal Vi Legge Estragon?
Dragon er en flerårig plante som har en urteaktig stamme. Det danner korte underjordiske stilker - jordstengler. Under blomstringen kan stammehøyden nå opptil to meter. Det er to typer dragon - dyrket og vill. Villestragon har en svakere aroma og smak.
Muskat - Til Hvilke Retter Du Skal Legge Den Til
Muskat er bedre kjent som muskat. Denne planten er eviggrønn og kan nå en lengde på ca 14 - 15 meter. Når den er fersk, er nøttens frukt kjøttfull. Når den er moden, sprekker den, og den indre delen ligner en hasselnøtt. Anlegget kan sees i India, Brasil, så vel som i Indonesia.
