2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
I de fleste retter må aubergine kuttes før matlaging. Det er to måter å kutte deilige grønnsaker på.
Den første er å kutte i sirkler, noe som er flott og praktisk for de fleste retter som krever aubergine. Den andre er - på strimler, som er egnet for å tilberede lagdelt retter som moussaka og vegetabilsk lasagne.
Skjæring av aubergine i sirkler
De runde aubergine skivene er laget med det enkleste snittet. Det er ingenting komplisert med dem. Sirklene er veldig godt egnet for baking, tilberedning av deilige retter som aubergine med parmesan.
Husk at aubergine mister fuktighet og krymper når det er kokt. For å kompensere for dette, kutt biter av blå tomat minst dobbelt så stor som du trenger for parabolen du skal tilberede.
Skjæring av aubergine i strimler
Langsnittede aubergineskiver er bra for å steke lagvise retter der du vil at grønnsakene skal dekke et større område. For å lage dem, plasser først auberginen oppreist og skjær skallet på begge sider, sammen med noe av kjøttet. Dette er valgfritt, men gjør de ferdige bitene av blå tomat mer kjøttfulle og får bedre farge og smak når de blir kokt.
Når du har fjernet barken, er det enkelt. I oppreist stilling, kutt bare ned auberginen. Tykkelsen på bitene avhenger av behovet til parabolen du forbereder.
Valg av aubergine
Når du velger blå tomater, se etter de minste grønnsakene du kan finne. Dette anbefales fordi kjøttet er mykere og mindre fibrøst enn eldre og større.
Eggplanter er best til konsum i perioden august-oktober. Bare 100 gram av denne grønnsaken inneholder over 80 nyttige næringsstoffer. Væren vitaminer og mineraler auberginen den inneholder også viktige fytonæringsstoffer som har bevist antioksidantegenskaper.
Noen av dem er fenolforbindelser som koffein- og klorogene syrer, og andre er flavonoider - hovedsakelig nasunin.
For å øve dine ferdigheter i kulinarisk bearbeiding av aubergine, tilbyr vi deg flere deilige oppskrifter: Fylte aubergine ruller, Aubergine lapskaus, Panert aubergine, Fylt aubergine, Imambayaldi, Aubergine dip, Marinert stekt aubergine, Burek fra aubergine.
Anbefalt:
Tre Ideer Til Deilige Retter Med Aubergine
Eggplanter og courgette kan brukes til å tilberede en rekke enkle retter i løpet av den varme delen av året - noen få grønnsaker, litt hvitløk og en grillpanne og middagen er klar. Men hvis du vil gjøre noe annet med aubergine, tilbyr vi deg tre oppskrifter - salat, matbit og auberginsuppe.
Aubergine-delikatesser
Aubergine er en gammel grønnsak dyrket for tusenvis av år siden, som fremdeles er vanlig i retter ved hvert bord i verden. Uansett hvordan du tilbereder den, forblir den blå tomaten (som den også kalles) fortsatt velsmakende og nyttig. Aubergine er en plante av slekten Dog Grape av potetfamilien.
Hvordan Bake Aubergine
Eggplanter blir bakt på en kokeplate, dette er en klassisk måte, men etter å ha stekt grønnsakene er det nødvendig å rengjøre kokeplaten grundig. For å ikke kaste bort tid på unødvendig rengjøring, legg et stykke folie på komfyren og legg auberginen på den.
Tips Og Teknikker For Sikker Kutting
Profesjonelle kokker håndterer kniven med misunnelsesverdig letthet. Å jobbe med en kniv gir et veldig bredt uttrykksfelt - fra enkle hverdagsaktiviteter som å kutte et stykke mat, gjennom profesjonelt arbeid som ligner balanse, og til de komplekse utskjæringsteknikkene som skaper kunst fra maten.
Teknikker For Kutting Av Kaketopper
Det hender ofte at vertene har problemer med å skjære de allerede bakte kakebrett . Vanligvis prøver de å kutte sumpen med en kniv, men i de fleste tilfeller går den i stykker eller en del av den blir revet. Oppdelingen av kakebrettet horisontalt gjør det mulig å lage en saftigere og høyere kake ved å plassere krem mellom de enkelte lagene på brettet.
