2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Du tror kanskje ikke på det, men det finnes tusenvis av typer ost i verden. I Bulgaria er hvit saltet ost mest kjent, men over hele verden er det mange forskjellige i smak, aroma og metode for osteproduksjon.
Ostefremstilling er ikke et patent fra vår tid, det antas at det ble laget tusenvis av år før New Age. Det første arkeologiske beviset på osteproduksjon ble oppdaget under utgravninger i Egypt og dateres tilbake til ca 2000 f. Kr.
Her er noen av de mest populære typene ost i dag:
1. Mozzarella
Det er en type fersk og myk italiensk ost fra Campania-regionen.
Klassisk mozzarella er laget av bøffelmelk i det sørvestlige og sentrale Italia, hovedsakelig i Napoli-området, men i dag lages denne osten hovedsakelig av kumelk.
Mozzarella kan ikke lagres lenge, så den selges i form av hvite kuler dyppet i saltlake. Den mest delikate er giornata (en dag), men den finnes bare i Italia.
Fargen på osten er porselenhvit, innsiden er elastisk og deig. Den har en delikat melkesøt smak.
Mozzarella er en tradisjonell hovedingrediens i autentiske napolitanske pizzaer. Det blir også konsumert som et tillegg til mange typer salater og bakt på en skive tomat og tilsatt basilikumblad.
2. Emmental
Emmental er den berømte osten med hull, som er blant favorittene til ekte kjennere av delikatesser. Det er en tradisjonell sveitsisk ost, rik på kalsium, vitamin K, vitamin B12, sink, vitamin A og mer.
Navnet kommer fra elven Eme, som ligger i et av kantonene i Sveits - Bern, og betyr bokstavelig talt dalen til elven Eme.
Emmental er en gul ost med middels hardhet og tykk konsistens, som er produsert av rå eller pasteurisert kumelk.
Som de fleste oster er Emmental det perfekte tilskuddet til et glass vin. Den egner seg til makulering i salater, på pizza, pasta, lasagne, risotto og smørbrød, det passer bra med frukt.
3. Parmesan
Dette er den mest berømte italienske osten. Det kalles så fordi det kommer fra Emilia-Romagna-regionen: provinsene Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna og Mantua.
Parmesan er en hard ost som bare produseres fra 1. april til 11. november. Den modner i 3 år. Det kreves 16 liter kumelk til 1 kg parmesan.
Det konsumeres fint eller grovrevet. Den er fet, fast og smuldret og kan spises alene eller som et supplement til poteter, pizza, drysset på pasta eller salat. Det passer bra med pærer, druer, fiken, jordbær og meloner på grunn av sin sterke aroma og rike smak, som står perfekt i kontrast med fruktens søthet.
4. Cheddar
Cheddar er en tradisjonell ost laget i England. Den er klassifisert som en hard ost og kan variere i forskjellige typer, smaker og farger, avhengig av produksjonsmetode.
Basisproduktet det er laget av er kumelk, og det er mange varianter. Noen arter er mykere med hint av nøtter, urter, smør og melk. Andre er skarpere og sterkere. Røkt cheddarost har den lengste ettersmaken.
Standard modningstid varierer mellom 6 og 18 måneder. Jo lenger den modnes, desto mer mettet fargen.
Det er populært som et tillegg til sandwicher og pastasauser. Utenfor sitt hjemland er cheddar en favoritt i Vesten. Det er denne riksmakende osten som er hovedpersonen til Amerikas favorittostpasta.
5. Brie
Brie er en type myk fransk ost laget av kumelk, oppkalt etter den franske historiske regionen Brie, som ligger i den sentrale regionen Ile de France, hvor den først ble produsert i middelalderen.
Den hvite sprø skorpen er flekket med beige-rosa flekker. Ostenes overflate er dekket med en fin, hvit form som er spiselig, selv om den ikke har noen karakteristisk smak. Osten selv under formen er melkehvit til blek.
Osten har en delikat, kremaktig smak, med fruktige nyanser. Aromaen er sterk, men ikke skarp, med et snev av nøtter og sopp.
Brie kan konsumeres direkte eller som ingrediens i forskjellige sauser, salater, supper og andre retter, samt med forskjellige frukter eller syltetøy. Både hvite og røde viner passer godt med det, og kombinasjonen med champagne er også populær.
Anbefalt:
Hvordan Krydder Gjør Det Skadelige Til Det Nyttige
Riktig bruk av krydder reduserer de negative egenskapene til produkter og øker deres positive egenskaper. Dette gjelder spesielt for gassdannende produkter. Alle krydder i en eller annen grad bidrar til å redusere gassdannelsen. Koriander og gurkemeie passer best til poteter.
Kjøkkenforkle - En Tidsreisende Med Mange Ansikter
Hun har alltid vært rundt oss. I mødrene til bestemødrene, på mødrenes kjøkken, i slakterbutikken eller på verkstedet - er det alltid minst ett sted. Det har gått epoker, det har endret formålet, det har vært et symbol og en negasjon, slik at det i dag er en håndfull full av historier.
Hvordan Forberede Det Perfekte Galleriet Til Jul
Stolen er en tradisjonell tysk kake som er klargjort for juleferien. Det er allerede kjent i vårt land, og flere og flere husmødre har et ønske om å forberede det. Tyske konditorer har allerede begynt å lage kaken, selv om det fortsatt er mye tid til jul.
Det Perfekte Kvinnediet Er Med Olivenolje Og Ost
Nyere utvikling innen kosthold og sunn mat har ført frem det perfekte kvinnediet. I tillegg til å lett og effektivt gå ned i vekt, er dette nye diett ekstremt egnet for kvinner som ønsker å bekjempe brystkreft. Ifølge ernæringseksperter har en diett som inneholder mest ost og olivenolje vist seg å bidra til å overvinne sykdommen og samtidig redusere kroppsvekten.
Det Siste Måltidet I Livet Til De Dømte Til Døden
Vanligvis bestiller dødsfanger i USA gourmetmåltider for det siste måltidet i livet. Det antas at dette ritualet oppsto på grunn av samfunnets ønske om å sende den dømte til etterlivet og oppfylle hans siste ønske. På denne måten viser samfunnet en god holdning til den kriminelle, som han ikke har vist for sine ofre.