2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Siciliansk mat er en av de viktigste som bygger den italienske kulinariske tradisjonen. Det er herfra, på grunn av den arabiske innflytelsen, at ingredienser som kanel, safran, sitrus og sukker kommer inn i den. Hovedrettene er riskuler fylt med kjøttragout og erter eller prosciutto og forskjellige oster - et emblem for siciliansk mat, adoptert over hele Sør-Italia.
Siciliansk mat er preget av enkelhet og raffinert smak. Triumf i denne forbindelse er "pane kundzato" - svart brød, drizzled med olivenolje, tomat og oregano. Til ære for øya er eggplanter brukt i en av de tradisjonelle oppskriftene - siciliansk kapong, tilberedt med rikelig dyrket paprika og kapers i området. Her er det typisk å oppbevare dem i alle slags saltlake-eddik.
Når det gjelder siciliansk mat, kan vi selvfølgelig ikke gå glipp av fisk og sjømat. I tillegg til den tradisjonelle tunfisken og hummeren tilberedes her eksotiske oppskrifter, som "å vandre ned en giota" - sverdfisk med tomatsaus, kapers, aubergine og selleri, samt "sarde a becafico" - sardiner med brødsmuler, sitron og kvede. Couscous med fisk, laget av mestrene i Maghreb-linjen, er også nyskapende.
Pasta på Sicilia er også høyt ærverdig. En tradisjonell rett er den berømte pastaen "ala Norma", tilberedt med aubergine i tomatsaus med tilsetning av salt ricotta. Fra kjøttretter skiller seg ut "falsomagro" - en rulle fylt med prosciutto, ost og egg, samt forskjellige fileter rullet til ruller.
Sicilianske desserter er noe du ikke kan beskrive - du må prøve dem. I dem møter Middelhavet den arabiske tradisjonen. Resultatet er fantastiske søte spesialiteter, som cassatee - stekt eller stekt halvmåne, canola-stekte rør fylt med ricotta, kassava, samt hjemmelaget is og granitt - frossen sitronsirup, mandler eller kaffe, malt i små biter.
Siciliansk raps
Nødvendige produkter: 2 ts mel, 1 ss. sukker, 1 ts. kakao, ½ ts. kanel, ½ ts. salt, 1 ts. eplecidereddik, ½ ts. marsala eller annen dessertvin, 3 ss. olivenolje, 1 eggehvite, 2 ts. stekeolje.
For fylling: 1 ts ricotta, ½ ts. melis, 1 ts. rømme, 2 ss. kandiserte appelsinskall eller 1 ts. revet appelsinskall, 2 ss. rosiner, 2 ss. sjokolade, finhakket, 1 ss. appelsiner eller annen likør eller konjakk, 4 ss. finhakket pistasjnøtt eller andre nøtter.
Fremstillingsmetode: Bland mel, sukker, kakao, kanel og salt. En brønn er laget i midten. Eddik, vin og olivenolje helles i den. Elt en myk deig og elt i 2 minutter. Pakk inn i folie og oppbevar i kjøleskap.
Deigen er delt i to og kjevlet ut veldig tynt. Sirkler kuttes fra den med en kakeform eller en kopp med tynn kant. Hver av dem skal ha en diameter på 7-10 cm. Den er viklet på sylindere rundt metallformede metallformer og limt med litt protein.
Stek rapsen sammen med formene og ha dem i forvarmet olje i 3-4 minutter. De er klare når de blir rosa på alle sider. Fjern formene mens de fortsatt er varme, og la dem avkjøles.
Pisk ricotta i 1 minutt med en mikser. Tilsett sukkeret og pisk i 1 minutt til. Tilsett kremen og pisk igjen. Sist er rosinene, appelsinskalllikøren og sjokoladen.
Den ferdige rapsen fylles med krem på begge sider, og dyppes deretter i nøttene. Server drysset med melis.
Anbefalt:
Favorittretter Fra Barndommen
Utvilsomt det beste minnet og barndommen. Når vi går år tilbake, dukker det inn nostalgiske minner i hodet på oss som aldri kan returneres. Besøk til besteforeldre i landsbyen, spill ute til sene timer med venner, flyter umerkelig med enda et hyggelig øyeblikk - når vi kommer tilbake slitne fra lange spill utenfor, for å kjenne aromaen til en varm og deilig rett tilberedt av bestemors hender.
Fantastiske Oppskrifter Med Gåselever
Gåselever , også kjent som foie gras, er en stor delikatesse i fransk mat. Den klassiske foie gras tilberedes av 800 gram gåselever, salt og pepper etter smak, et glass cognac og trøfler. Gåselever er malt, salt, pepper og cognac tilsettes, blandingen omrøres og blir stående i kjøleskapet over natten.
Asafetida - Det Hemmelige Gullet Fra Det Indiske Kjøkkenet
Asafetida er egentlig en treharpiks. Den mest populære bruken er som krydder. Det brukes vanligvis i indisk mat. Et annet aspekt der asafetida brukes er behandlingssystemet for østlige ayurveda. Der er det også kjent som "assant", "
Ta Rio Med På Kjøkkenet - Populære Brasilianske Oppskrifter
Verden er et OL! De siste dagene har alle øynene vært rettet mot Rio de Janeiro, der verdens beste idrettsutøvere for tiden er samlet. Mens vi klemmer tommelen til de innfødte idrettsutøvere for å vinne drømmemedaljene, la oss gå enda mer vellykket inn i situasjonen ved å lage noen spesialiteter fra det utmerkede brasilianske kjøkkenet.
Aromaene Uten Som Det Tyrkiske Kjøkkenet Ikke Vil Være Det Samme
Tyrkiske krydder er høyt verdsatt for friskhet, farge og smak. Besøker den tyrkiske krydderbasaren i Istanbul, forstår man hvorfor landet er så kjent for sine orientalske krydder. Her er samlet 10 av de mest berømte og spesifikke smaker for dette kjøkkenet, uten hvilke maten til våre sørlige naboer ikke kan være så typisk.
