2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Alle har en mislykket opplevelse med en geléfat - enten det ikke vil stivne, eller det blir veldig vanskelig og ikke kan tygge … offisielt er de ikke bare deilige, men også veldig imponerende.
Alt er gelert - fra forskjellige kjøttvarer, fisk, grønnsaker, frukt, til kremer og bakverk.
Det er to hovedfeil som jeg allerede har gjort, som jeg allerede har antydet, nemlig - enten for mye gelatin i retten, som da blir så hard og tøff at den ikke kan spises, eller på den andre ytterpunkten - ikke nok gelatin for å stramme fatet.
Generelt, når det gjelder denne matlagingsteknikken, er forklaringene mye mer kompliserte enn selve utførelsen. Alt som trengs er en liten øvelse, og da virker alt enkelt. En regel å huske - mengden gelatin avhenger av både kvaliteten og væsken du vil gelere.
Aspic med kylling eller fisk er laget med mindre gelatin enn aspic med grønnsaker. Hvis du tilbereder en geleringsblanding med krem, er gelatin også i mindre mengder. Derfor, uansett de generelle bestemmelsene, som nå vil bli diskutert, les alltid instruksjonene på emballasjen av gelatin nøye, så vel som den tilsvarende oppskriften.
Aspic av kjøtt og fjærfe
For 500 g gelé trenger du 20 g gelatin for gelé med middels tetthet og 50 g - for tykk gelé, 450 ml kylling eller oksekraft og 50 mil hvitvin, men du kan klare deg uten det, selvfølgelig.
Legg gelatinen i bløt i 150 ml kald buljong for å svelle. Varm den gjenværende buljongen uten å koke, fjern den fra varmen, tilsett hovent gelatin og rør til den er oppløst, tilsett vin og salt. Herfra følger du oppskriften du bruker.
Aspic av fisk
For 500 g gelé trenger du 20 g gelatin for gelé med middels tetthet og 50 g for tykk gelé, 450 ml fiskebuljong og 50 ml hvitvin, men du kan klare deg uten den, 1/2 haug med dill og 1 / 2 haug med duvesil.
Legg gelatinen i bløt i 150 ml kald buljong for å svelle. Den gjenværende kjøttkraften oppvarmes, den hovne gelatinen tilsettes, vinen og saltet tilsettes til gelatinen oppløses. Gryten med flytende gelé plasseres over en bolle med kaldt vann. Rør til den begynner å stivne. Tilsett deretter de finhakkede krydderne. Herfra følger du instruksjonene i oppskriften du bruker.
Aspic av frukt
For 500 g frukt trenger du 20 g gelatin. Fruktgelé tilberedes med forskjellige mengder sukker, avhengig av frukten du bruker.
Bland fruktjuice, sukker, vann, sitronsaft, sitron eller appelsinskall og varme opp. Den forsvulte gelatinen tilsettes deretter. La blandingen stå på svak varme og rør til gelatinen oppløses. Den kokte aspikken filtreres og lar den avkjøles.
Den kan brukes til å gelere ferdigkokt frukt, den kan også brukes til å dekorere desserter.
Gelering er ikke så komplisert - følg reglene, og alt blir bra.
Anbefalt:
Kok Ordentlig Og Spis Riktig Med Disse Tipsene
Hva mener vi med riktig ernæring? Dette betyr ikke bare å følge kroppens naturlige behov når du velger en eller annen mat, men også å konsumere nøyaktig så mye mat som kroppen faktisk trenger - ikke mer, ikke mindre. Små porsjoner på en tallerken Du bør prøve å ikke overspise.
Hemmelighetene Til Riktig Ernæring
Mange sykdommer angriper oss på grunn av skadelig mat og feil kosthold. På grunn av det dynamiske livet vi lever, har vi sjelden tid til å spise normalt. Dette er imidlertid helt galt, og du bør prøve å gjøre alt for å gi kroppen din mat av høy kvalitet.
Hemmelighetene Med å Lage Sunn Grillmat
Så velsmakende og foretrukket som det er, er ikke grillet kjøtt det beste valget for et sunt kosthold. Selv om du lager kjøtt i en panne uten fett, inneholder svarte, godt stekte kjøttbiter eller fisk to typer kjemiske komponenter som bidrar til utvikling av kreft - dette er heterosykliske aminosyrer og polysykliske aromatiske karbohydrater.
Hemmelighetene Med å Lage Den Perfekte Kakedeigen
Det er knapt noen barn eller voksne som ikke kan vente på nybakte, duftende og fremdeles varme kaker. Enten de er forberedt på en spesiell anledning eller er en del av den daglige menyen, er de en glede for store og små. Hvis du fremdeles er en av få som ikke har lært å lage informasjonskapsler, vil vi hjelpe deg og avsløre hemmelighetene til den perfekte kakedeigen.
Deilige Hemmelighetene Til Kylling Med Ris
Kylling med ris er en tradisjonell bulgarsk rett som tilberedes med kylling og kokt ris. Dette er en hovedrett som bulgarere ofte tilbereder hjemme, den mest populære bulgarske lunsj, og i det siste kan den sees i menyene på mange restauranter.
