2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Ordet tempura betyr matlagingsteknikk i japansk mat. Mer presist - dypp fisk eller grønnsaker i røren og stek.
Begrepet tempura antas å ha fått popularitet i det sørlige Japan. Over tid begynte det å bli brukt til å betegne mat tilberedt med varm olje, inkludert noen eksisterende japanske matvarer.
Tempura kan lages av en rekke ingredienser, hovedsakelig fra fisk, blekksprut og reker. Men du kan bruke grønnsaker som asparges, paprika og blomkål.
Deigen den er laget av består av egg, mel og iskaldt vann. I stedet for vanlig mel er det bedre å bruke en spesiell blanding av stivelse, hvetemel og rismel. Blandingens konsistens skal være lik krem og med mange bobler.
Produktene som skal stekes i deigen, må skjæres i små biter.
Tempura serveres vanligvis med revet daikon og spises varmt umiddelbart etter tilberedning.
I Japan er den tilgjengelig overalt - fra hurtigmatboder til de mest elite femstjerners restaurantene.
Utenfor Japan er det mange ikke-tradisjonelle bruksområder for tempura. Mer uvanlige ingredienser kan omfatte noriskiver, tørket frukt som bananer og iskrem (tempura - stekt iskrem).
Amerikanske restauranter tilbereder for det meste tempura med en rekke kjøtt, spesielt kylling og ost som mozzarella.
En variant er å bruke Panko (brødsmuler). Bruk av Panko i Japan oppfyller ikke lenger rettens betingelser som tempura.
Ofte lages en tempurarett med reker. For å forberede det trenger du 500 g reker, 3 eggehviter, 6 ss. mel, 1 ss. hvitvin, isvann, vegetabilsk olje, salt og Wasabi-saus.
Deigen tilberedes ved å blande mel, eggehviter, isvann (nok til å få ønsket konsistens) og hvitvin. Bland alt veldig godt til det blir en boblekrem.
Reker er best å være kongelige eller tiger, da de er større. Rengjør godt og dypp deretter i deigen.
Varm vegetabilsk olje i en panne og stek rekene i den til den er gyllen. Fjern den ferdige reken på en serviett og la tømme fettet. Serveres med Wasabi-saus.
Anbefalt:
Med Japanske Sopp Gå Ned I Vekt
Japanske sopper er i stand til å gjenopprette kroppens normale forbrenning og dermed "spise" de ekstra kiloene. "Spørsmålet om hvordan man kan bli kvitt overflødig vekt har blitt stilt av mennesker i flere tiår og århundrer.
Japanske Tilberedningsmetoder
Det er mange muligheter for eksperimentering i japansk mat. I motsetning til våre kjente kokebøker legger japanerne vekt på tilberedningsmetoder, ikke oppskrifter; teknikker, ikke ingredienser. Noen av de viktigste tilberedningsmetodene i japansk mat er:
Japanske Tradisjonelle Salater
Den japanske menyen, som hovedsakelig består av fisk, sjømat og alle slags grønnsaker, er blant de sunneste og mest kostholdige. Dette er grunnen til at det er over 40.000 hundreårige i landet. Selvfølgelig er ikke bare japanernes diett den eneste grunnen til dette, men måten å spise på spiller også en viktig rolle.
Onigiri: Japanske Riskuler
La oss starte med spørsmålet Hva vil du spise til frokost? de fleste japanere vil svare - ris. Det samme svaret gjelder måltider i andre deler av dagen. Onigiri (i oversettelse holder jeg i hendene) er riskuler, som er en tradisjonell rett i Japan.
La Oss Lage En Perfekt Japansk Tempura
Tempura er en typisk tallerken med japansk mat. Den tradisjonelle retten er laget av stekt fisk og grønnsaker i røren. Du vet kanskje ikke at ordet tempura ikke er et begrep av japansk opprinnelse, men av latin og er knyttet til den kristne tradisjonen.
