2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Elsker du tomater og alt som kan tilberedes med dem? Her er noen kulinariske tips, triks og teknikker for lagring og tilberedning av tomater.
Trenger du å oppbevare tomater i kjøleskapet?
Konklusjonen fra alle testene om dette problemet er at avkjøling av tomater bryter ned de viktigste smaksstoffene i dem og får noen av cellene til å sprekke, noe som fører til en ubehagelig vann- og kornstruktur. Så, rådene er aldri, selv etter at de er kuttet, å være oppbevar tomater, spesielt med kappesiden ned, i kjøleskapet eller i det minste å brukes innen en dag. Når de er lagret i kjøleskapet, mister de raskt aromaene og slipper ut mye vann, noe som gjør dem ubehagelige å konsumere etterpå.
Men hvis du prøver å finne en måte å lagre en overflod av tomater på sensommeren, er de beste alternativene frysing eller hermetisering, som er å foretrekke fra ethvert synspunkt før avkjøling.
Ikke fjern frøene
Massen rundt tomatfrøene har vist seg å være den mest delikate delen av tomaten - så det er virkelig synd å kaste den, selv om oppskriften instruerer deg til å gjøre det. Hvis tekstur virkelig er et problem, og du ikke vil ha frø i den silkemyke sausen din, kan du bruke en matkvern eller en finmasket sil for å fjerne frøene uten å ofre denne duftende massen, som du kan bruke senere.
Hvordan skille kjernen eller skrelle tomatene
Hvis du trenger å skrelle tomater for en oppskrift, uansett om du lager dem eller bruker dem rå, er den raskeste og enkleste måten å forme dem (sett inn tuppen på en skarp skjærekniv i en vinkel mot stilken, og kutt og kutt. kast) og kutt deretter med en skarp kniv en veldig grunne X-form nederst på tomatene. Blancher deretter tomatene ved å legge dem i en gryte med kokende vann i ca 60 sekunder, og ta dem ut og dypp dem i kaldt vann. Når de er kule nok til å berøre, bruker du enten fingrene eller tuppen av en kniv for å trekke huden av punktene rundt X-formen - huden skal løsne lett.
Ja! av hermetisert
Noen mennesker tror at friske tomater er den eneste "virkelige" måten å lage tomatsaus på, og at bruk av hermetiske tomater er svindel eller bare gir resultater av lavere kvalitet. Dette er rett og slett ikke sant - spesielt utenfor høysesongen, kan hermetiske tomater ofte gi bedre resultater enn ferske tomater fra uparfymerte supermarkeder, og faktisk kan det ta mye arbeid å få den rike, fulle smaksdybden som hermetiske tomater og tomatpuré kan gi.
I tillegg, når du bruker ferske tomater, som selv når de er helt modne og deiligste, ofte er veldig vannet, kan du ikke få ønsket sluttresultat. Mange italienere bruker hermetiske tomater og tomatpuré som base for sauser og andre oppskrifter.
Så ikke skam deg med å bruke hermetiske tomater - enten det er for enkelhets skyld eller fordi det ikke er tomatsesong. Velg hele hermetiske tomater i stedet for most eller terninger, da hele tomater ofte har bedre tekstur og smak. Og husk at selv når du bruker ferske tomater, kan du legge til en spiseskje eller to tomatpuré for å bygge en dypere og fyldigere smak.
Anbefalt:
Tips Og Teknikker For Sikker Kutting
Profesjonelle kokker håndterer kniven med misunnelsesverdig letthet. Å jobbe med en kniv gir et veldig bredt uttrykksfelt - fra enkle hverdagsaktiviteter som å kutte et stykke mat, gjennom profesjonelt arbeid som ligner balanse, og til de komplekse utskjæringsteknikkene som skaper kunst fra maten.
Teknikker For Kutting Av Kaketopper
Det hender ofte at vertene har problemer med å skjære de allerede bakte kakebrett . Vanligvis prøver de å kutte sumpen med en kniv, men i de fleste tilfeller går den i stykker eller en del av den blir revet. Oppdelingen av kakebrettet horisontalt gjør det mulig å lage en saftigere og høyere kake ved å plassere krem mellom de enkelte lagene på brettet.
Kulinariske Teknikker For å Elte Påskekake
Å elte påskekaker er ikke vanskelig i det hele tatt, du må bare følge noen teknikker. Først, hvis du har muligheten, kjøp hjemmelagde produkter, spesielt egg og melk. De er viktigst for smaken og kvaliteten på påskekaken din. La melet, eggene og sukkeret stå fra kvelden ved romtemperatur.
Noen Triks Og Triks For Kjøtt
Kjøttet er en integrert del av hverdagen og er rik på mange næringsstoffer i moderasjon. Det er veldig viktig for en husmor å takle oppgaven - å gjøre sine slektninger lykkelige og å servere dem god mat. Derfor tilbyr jeg deg noen få triks å bruke når du lager kjøtt :
Karamellglasur - Teknikker, Tips Og Påføring
Karamellglasuren eller speilkaramell-sjokoladeglasur brukes til å dekke karamellkaker og bakverk med karamell. Her er to oppskrifter for tilberedning, velg den du liker best. Karamellglasuren er ganske enkel i teknologien til utførelse, for tilberedningen trenger du følgende ingredienser: