2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kjøtt er en av de mest foretrukne matvarene. Det kan bli utsatt for forskjellige typer varmebehandling, samt tørke ute. Men hvis du ikke har et rom for å henge smulene dine, kan du også tørke dem i ovnen. Her er hva du skal se etter når du tørker kjøtt i ovnen.
Valg av kjøtt
Biff er best for tørking. Det er ikke så fettete som svinekjøtt og ikke så hardt som lam. Svinekjøtt er ikke det beste alternativet fordi det meste av fettet smelter under tørkeprosessen.
Holdbarheten til tørket svinekjøtt er kortere på grunn av det høye fettinnholdet. I tillegg, for å få tørket kjøtt av høy kvalitet, trenger du ikke kjøpe frossent kjøtt til matlaging. Det endelige produktet vil være av lavere kvalitet.
Kjøttet må velges i henhold til følgende kriterier: farge, lukt, utseende, tekstur, tilstanden til det subkutane fett og benmarg, sener og kvaliteten på kjøttkraften.
Fargen på biff er den beste indikatoren for kvaliteten. Fersk biff skal være lys rød når den er kuttet, og de fettige mellomlagene skal være hvite, kremfarge eller gule.
Lukten av kjøtt skal være naturlig, behagelig, uten urenheter, råtnende toner, narkotika eller annen dårlig lukt. Hvis kjøttet blir kuttet, må saften forbli klar.
Kjøttets konsistens kan kontrolleres ved å trykke på overflaten. Benmargen skal være gul og fylle rommet i rørformede bein helt.
Når du har valgt kjøttet, kan du fortsette å lage mat.
Forberedende arbeid
Kjøttet skal vaskes under rennende vann, hvis temperatur ikke overstiger 25-30 grader. Ved denne temperaturen reduseres spredningen av mikroorganismer med 100%.
Fjern vener og fett, gå til metthet. Skjær bitene til 1 cm tykkelse. Dekk kjøttet med finhakket løk, sort pepper, laurbærblad og andre krydder i 4 timer, fjern dem og legg kjøttet på et bakeplate i ett lag. Tilsett eventuelt ekstra salt og pepper.
Tørking
Still ovntemperaturen til 50-60 grader Celsius. Velg ventilasjonsmodus. I mangel av slike åpnes ovnsdøren for konstant luftsirkulasjon.
Etter 10-12 timer oppnås harde, elastiske biter med en mørk farge. Produktet er klart til bruk.
Anbefalt:
Regler For Tørking Av Sopp
Det er ekstremt hyggelig å gå gjennom skogen og komme tilbake med en kurv full av sopp. Og for å beholde aromaen til disse skogboerne i lang tid, er det noen triks. Så om vinteren vil du kunne nyte den rike lukten av sopp, som vil lukte som nyplukket.
Tørking Av Grønnsaker
Tørking av frukt og grønnsaker fascinerte flere og flere mennesker. Selv hjemme kan vi lage tørkede grønnsaker, som deretter kan brukes til forskjellige retter. Tørkede grønnsaker er veldig populære og brukes i økende grad i matlaging.
Triks For Tørking Av Frukt Hjemme
I sommersesongen er det mye frukt. Hvis du bor i en landsby og har en hage, kan du dyrke din egen frukt. Ofte er disse fruktene i store mengder og kan ikke konsumeres helt ferske. I løpet av denne sesongen med overflod er det bra å lagre noe av frukten om vinteren, når det ikke blir noe fersk.
Oppbevaring Og Tørking Av Sopp
Sopp er en spesiell grønnsak og ødelegger veldig raskt. Derfor, hvis du har bestemt deg for å lagre dem til vinteren, bør du ikke vente for lenge etter at du har kjøpt eller plukket dem, fordi det er en fare for at de blir uegnet til å spise.
Subtiliteter I Tørking Av Frukt Hjemme
Tørket frukt er veldig smakfull og næringsrik mat, inneholder veldig enkle sukkerarter og inneholder mye kalorier. Ved å tørke bevares fruktens kvaliteter mye mer enn fruktene på boks, samtidig som vanninnholdet reduseres. Derfor er tørket frukt en ekte bukett med nyttige stoffer.
