2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Trakhana er en tallerken med arabisk opprinnelse, som ligner potpurri. Det er ofte til stede i kjøkkenene til Strandzha, Sakar, Rhodopene og andre regioner i landet.
Metoden for tilberedning av trachana kan sammenlignes med den italienske "pastaen", da fyllet tilberedes som en deig av mel og grønnsaker, som etter flere elting og heving tørkes og knuses. På denne måten kan hermetikkproduktet brukes hele året til å tilberede en saus som ristet fullkornsbrød, pyntet med ost og smør, blir dynket med.
Det spesifikke ved tilberedning av trachana er at det brukes en urt som heter Trahanovo. Det gir rettens spesifikke smak og aroma, og forbedrer også gjæringen av deigen.
Hver region har forskjellige versjoner av oppskrifter på trahana.
Strandzha-oppskriften på deigen inkluderer gresskar, tomater, pepper og et spesielt grønt krydder. Noen kokker lager trahana med fersk melk.
Vi vil presentere deg noen oppskrifter på hjemmelaget trahana:
Oppskrift fra Plovdiv-regionen:
Nødvendige produkter: 1000 gram mel type 500, 100 gram courgette, 250 gram rød paprika, 300 gram sesamfrø, en paprika, 1/4 pakke gjær
Fremstillingsmetode: Kok opp grønnsakene og gni dem gjennom en sil. Tilsett melet, gjær oppløst i litt vann, finknust sesamfrø og salt etter smak. Elt deigen og la den heve en dag eller to. Fra det danner små baller. Når de begynner å tørke, gni dem gjennom et dørslag. Tørk de resulterende kornene.
Oppskrift fra Sliven-regionen:
Nødvendige produkter: 1 ss knullet, 400 ml vann, 2-3 skiver foreldet brød, 70 gram ost. Krydder på forespørsel: salte, sort pepper, hvitløkspulver og 1-2 ss smør eller olje.
Fremstillingsmetode: Ta 1 spiseskje trachana og 400 gram vann for hver porsjon. Kok opp vannet med litt salt og legg trachanaen fortynnet i litt vann i den. Kok i ca 10 minutter til blandingen tykner. Skål skivene med gammelt brød og del det i en serveringsskål. Knus osten på brødet.
Tilsett eventuelt krydder - pepper, hvitløkspulver og mer. Drypp brødet med den kokte trachanaen og vent i ca 5 minutter til den koker. Varm opp (1-2 ss per porsjon) olje eller smør og stek rød pepper i den. Hell fyllingen over retten.
Anbefalt:
Hvordan Lage Hjemmelaget øl
Mange vil prøve å være minst en gang lag ditt eget øl . Dette kan enkelt gjøres hvis du har korn - hvete, bygg eller rug, humle, ølgjær. Først må du forberede bønnene. Hva de vil være - rug, bygg eller hvete - avhenger bare av dine preferanser.
Hvordan Lage Hjemmelaget Mozzarella
Vil du lage hjemmelaget mozzarella? Vi tilbyr deg en god oppskrift på deilig mozzarella hjemme. Det første du trenger å vite er at den mest delikate og gode mozzarellaen er laget av bøffelmelk. Hvis du fortsatt ikke kan få slik melk, kan du satse på kumelk.
Hvordan Lage Hjemmelaget Pølse Og Pølse
Ingenting kan sammenlignes med hjemmelaget pølse eller hjemmelaget pølse. Uansett hvor dyr salami du kjøper, hvis du lager hjemmelaget, vil du sørge for at du savner mye, og du vil glemme å kjøpe pølser fra butikken. For å gjøre den deilig har hjemmelaget pølse noen trinn du må følge.
Hvordan Lage Hjemmelaget Vin God
Vinen skal ikke være full uten selskap. Forberedelsen er en magi som overføres fra far til sønn og grenser til hellig handling. En mann i livet må lage minst ett hus, plante et tre, skape en generasjon, men det kommer en tid da en mann må begynne å lage vin, og dette er stadiet for modning.
Hvordan Lage Hjemmelaget Champagne
Hjemmelaget champagne er veldig interessant i smak og vil overraske dine kjære. En av oppskriftene på hjemmelaget champagne krever 400 gram rosiner, 7 sitroner og 400 honning. Sitronene kuttes i sirkler og skrelles og renses for frø. Rosiner vaskes, tørkes og tilsettes sitroner.
