2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Marquis of Nuantel, Louis Baptiste Béchamel (1630 - 1703) var gudfar til den utrolige sausen vi alle kjenner som Béchamel-saus.
Marquis var kjent som en god finansmann på Louis XIVs tid, hadde gaven å male og jobbet som ambassadør.
Hans lidenskap for maleri ble oppmuntret av kongen, som beordret ham til å åpne et kunsthøgskole i Angers.
Hans majestet gjorde da akademidirektøren til hans Oberkelner. Béchamel han giftet seg og fikk to barn, Marie Louise og Louis.
Faktisk er skaperen av sausen Francois de la Warren, forfatter av den berømte boken "Vren Cuisine", skrevet i 1651.
Vitende om at kongens Oberkelner var gal på den gamle franske sausen, kalt "hvit" på grunn av kremen den var laget av, oppkalte Francois sausen etter Louis Béchamel.
Jarlen av Escar ble opprørt over dette og sa: "Jeg er kanskje den ivrigste elskeren av denne sausen, men denne heldige Béchamel er heldig å få den oppkalt etter ham, selv om jeg har spist kylling drysset med hundrevis av ganger! Ikke selv den enkleste sausen i verden er oppkalt etter meg!"
Her er den originale oppskriften på Béchamelsaus, slik den ble tilberedt i tiden til Ludvig XIV: hvitt mel blandet med litt fett, melk, biffbuljong, løk, timian, smør, pepper, salt.
Stek melet med smøret til det blir rosa, tilsett biffbuljong, stekt løk, hakket timian og krydder og rør. Til slutt tilsett melk og bland godt.
Anbefalt:
Franskmennene Oppfant Fisken Med Kastanjer
Oppskriften på en deilig fisk med kastanjer, som kan bli en juleoverraskelse for de som ikke liker kjøtt, ble skapt av en fransk kokk for mer enn hundre år siden. Du trenger en ørret eller laksefilet - fire stykker, hundre gram smør, en tekopp med fløte, hundre gram revet gulost eller parmesan, fire hundre gram kastanjer, en teskje sort pepper, salt etter smak.
De Oppfant Syntetisk Melk
Imidlertid utvikles en syntetisk analog av melk, som ikke inneholder laktose og kolesterol, av spesialister, skriver Daily Mail. Eksperter håper den nye drikken vil redusere avhengigheten av industrielt husdyr. I følge bioingeniørene fra selskapet Muufir vil dette om omtrent et århundre være den viktigste erstatningen for melk.
En Franskmann Oppfant Majones
Majones, som er et så vanlig produkt i alle hjem, ville ikke ha dukket opp om forholdene ikke hadde ført til at en fransk kokk hadde oppfunnet den. I midten av det åttende århundre bodde hertug Richelieu i den engelsk beleirede festningen Mayon.
Kvinner Oppfant øl
Den mest maskuline av alle alkoholholdige drikker, øl, ble oppfunnet av en kvinne. Dette ble uttalt av den britiske forskeren Jane Peyton, sitert av Daily Telegraph. Ifølge hennes forskning har kvinnen spilt en avgjørende rolle i historien til denne drikken.
Munker Oppfant Hvit Ost
Ordet "ost" kommer fra det engelske "ost", som igjen kommer fra det latinske caseus. Tiden da folk først lærte å produsere ost , moderne forskere kan ikke navngi med nøyaktighet. Det antas at osteproduksjonen startet så tidlig som 8000 f.
