2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Sautering er en teknikk for å raskt steke produktet i en liten mengde fett. Fettet skal være veldig varmt, og kjøttet skal ikke omrøres, men snus med bevegelsen av pannen.
Du må velge en passende panne som er dyp og stor nok til å kunne plassere kjøttet på ett nivå. Fettet skal knapt dekke bunnen, og kjøttbitene skal ikke overlappe hverandre. Det er best for pannen å ha rette vegger som bøyer seg til bunnen.
Den beste måten å tilberede kjøttstykker, kylling eller fisk på er å saute. Tørk kjøttet godt, ha det i det varme fettet, som nevnt ovenfor. Stek den raskt på begge sider slik at kjøttet blir rødt, men forblir saftig.
Kjøttjuicene som er igjen i bunnen av pannen, som har fått en behagelig karamellfarge, kan bli grunnlaget for en flott saus som er rask og enkel.
Hvis kjøttbitene du sauterer er tykkere, er det bare å steke dem i lengre tid, og deretter dekke pannen med et lokk for å steke og myke opp kjøttet.
For å lage en vellykket saute, må du vite at kjøttet ikke skal være vått. Dette gjelder alle produktene du vil mette. Tørk dem godt før du steker dem. Du kan også smake på produktet og rulle det i mel rett før du legger det i pannen.
Hvis fettet ikke er varmt nok, vil kjøttet ikke steke godt.
Ikke plasser bitene tett sammen, for hvis de er for tykke, vil de kveles, ikke steke. Ikke fyll på pannen. Det er bedre å steke flere ganger for å få et godt sluttresultat.
Krydre kjøttet kort før eller etter sautering. Snu bitene ofte til du ser at de har en fin brun nyanse. Husk at den dype, store pannen spiller en viktig rolle i denne prosessen.
Vi tilbyr deg en god oppskrift på sauteed beef med hvitvin og rosmarin
Nødvendige produkter: 4 stykker utbenet biff, 1 ss. mel, 4 ss. olivenolje, 1 ½ ss. hakket rosmarin, 4 finhakkede hvitløksfedd, 2/3 kopp hvit tørrvin.
Fjern overflødig fett fra kjøttet, tørk det og krydre det med pepper og salt etter smak. Varm opp 1 ss. olivenolje i en passende panne.
Sauter kjøttet i to biter, de skal bli rosa på utsiden. Gjør de to andre filetene også. Sett kjøttet til side for nå.
Sauter rosmarin og hvitløk med den gjenværende olivenoljen. Tilsett vin, salt og pepper. Kok opp og rør til blandingen er halvveis. Tilsett kjøttet, sammen med saften som skulle ha skilt seg. La stå i noen minutter på svak varme.
Anbefalt:
Tips For å Forberede Marinaden For Kjøtt
En av de viktigste forholdene for deilig grillkjøtt er en vellaget marinade. Marinaden er en ideell løsning for tøffere kjøttstykker. Marinaden er en flytende blanding som tar sikte på å berike kjøttets smak. I tillegg til krydder og olivenolje i marinaden er det alltid et surt element - sitronsaft, eddik, vin.
Tips For Matlaging Av Kjøtt
For å være velsmakende og nyttig kokes kjøttet på en bestemt måte. Den kokes i vann eller vegetabilsk buljong. Hvis du setter kjøttet i kokende vann, vil det øverste laget av protein koagulere veldig raskt, noe som forhindrer at næringsstoffene i kjøttet oppløses i vannet.
Tips For Hermetisering Av Kjøtt I Krukker
Inntil nylig holdt de fleste bulgarere som bodde i landsbyene alle slags dyr. Selv om dette har endret seg i dag, hovedsakelig fordi det ikke er en slik fordel med å ta uforsiktig og investere mye penger i denne aktiviteten, er det alltid godt å vite hvordan man skal bevare kjøtt i krukker.
Tips Fra Gamle Bøker Når Du Velger Kjøtt Til Matlaging
Ingenting er så viktig i matlaging som det er velge godt kjøtt og andre rettprodukter. Se dette utvalget fra tips fra gamle bøker når du velger kjøtt til matlaging . Kalkuner og høner - bena skal være svarte og myke og neglene korte.
Enkle Marinader For Kjøtt
For å gjøre kjøttet velsmakende og ømt, er det veldig viktig å la det ligge i marinaden i noen timer. Ingrediensene i marinaden bidrar til kjøttens rikere smak og ømhet. Marinaden med cognac passer til svinekjøtt og storfekjøtt. Bland 4 ss olje, 2 ss sitronsaft, 2 ss cognac, en klype salt og en klype svart pepper.
