2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Inntil nylig holdt de fleste bulgarere som bodde i landsbyene alle slags dyr. Selv om dette har endret seg i dag, hovedsakelig fordi det ikke er en slik fordel med å ta uforsiktig og investere mye penger i denne aktiviteten, er det alltid godt å vite hvordan man skal bevare kjøtt i krukker.
Du kan plutselig bli overrasket over at en slektning eller slektning gir deg for eksempel en halv gris, eller du kan bare komme over et veldig godt tilbud om å kjøpe kjøtt og ikke har nok plass i fryseren til å kunne lagre det. Det er i slike tilfeller man tyr til å hermetisere det i krukker, og det er ikke komplisert i det hele tatt.
Det er derfor vi her vil gi deg noen verdifulle tips for hermetisering av kjøtt i krukker:
- Når du lukker kjøtt i krukker, må du alltid inspisere det nøye. Den må være helt fersk og ha et friskt utseende. Hvis du lukker foreldet kjøtt, risikerer du ikke bare å få hermetikk av dårlig kvalitet, men også bli forgiftet;
- Alle krukker, hetter, tallerkener og redskaper som du vil bruke til hermetisering, må vaskes godt;
- Når du har valgt kjøttet som skal hermetiseres, må du vaske det og rense det for bein, sener og membraner;
- Hvis du skal bevare kjøttdeig, er det nødvendig etter at du har bearbeidet det på den ovenfor beskrevne måten å la det renne godt og bare da å male det;
- Sannsynligvis er den enkleste måten å oppbevare kjøtt i glass på, å salte det og steke det eller fylle det med fett og ordne det i krukker. På denne måten kan den oppbevares i 5-6 måneder, og den smaker nykokt. Husk imidlertid at du også må legge fett på det siste kjøttlaget som du skal ordne i glassene, og at glassene i seg selv skal pakkes inn i papir slik at det ikke kommer noe lys inn i dem;
- Når du konserverer kjøtt i krukker, er tilsetning av salt obligatorisk fordi det stopper dannelsen av mikroorganismer. Standarden er at 100 kg salt tilsettes 5 kg kjøtt;
- I noen oppskrifter er det nødvendig å sterilisere glassene, så følg instruksjonene nøye. Salt tilsettes ofte vannet der lukkede krukker med kjøtt steriliseres.
Anbefalt:
Tips For Lagring Og Hermetisering Av Røde Rødbeter
Røde rødbeter er en veldig nyttig grønnsak. Den inneholder viktige næringsstoffer, og den er en veldig sterk motstander av kreftceller. Og som alle andre grønnsaker, kan vi bevare rødbeter til vinteren slik at de alltid er for hånden. Denne grønnsaken blir brakt til vårt land fra middelhavslandene.
Hermetisering Av Kjøtt Ved Salting
De har vært egyptere siden eldgamle tider konserverte kjøttet ved salting . Prosessene som oppstår i denne prosessen er ikke klare, men de konserverende egenskapene til salt er kjent. Det trenger inn i muskelsaften, endrer proteinene og skaper et høyt osmotisk trykk, som igjen gjør de putrefaktive mikroorganismer følsomme.
Tips For Hermetisering Av Spinat, Dock Og Sorrel
Med begynnelsen av våren dukker det opp alle slags deilige grønne grønnsaker, som vi har ventet på hele vinteren og som kroppen vår trenger mye. Jo varmere været, jo mer ferske produkter kan vi finne i markedene. Det er ønskelig når de er tilgjengelige i fersk form, å bruke dem, og resten av året kan vi bevare nesten alle typer grønnsaker.
La Oss Tilberede Stekt Kjøtt I Krukker Til Vinteren
Kjøttet kuttes i små biter på opptil 2 cm. Det saltes etter smak, som ved tilberedning, og legges i en panne med en skrånende bunn for å stå i 6 til 8 timer for å skille noe av vannet. Stek i mye fett til det er rødt på begge sider. Ordne direkte i glass på 1 til 2 liter, legg pepperkorn imellom, og hell fettet det er stekt i.
Tips For Hermetisering Av Sopp
Det er to hovedteknologier for hermetisering av sopp - salting og sylting. Salting gjøres i en beholder av tre, emaljert eller glass, og tilsett forskjellige typer krydder - spidskommen, sort pepper, nellik, pepperrot, dill. Når de er saltet, legges soppen under vekt for å frigjøre saften.
