2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
1. Salting av fisk med tørt salt
Fisken vaskes av slim, renses for skjell og innvoller og dreneres. Gni med salt, beregne 150 g salt per 1 kg fisk - det er bedre å bruke havsalt. Ordne i en tre- eller glassbeholder, legg pepperkorn, allehånde og laurbærblader mellom radene. La stå i et kjølig rom. Etter 20 dager, fjern, vask med kaldt vann og heng på et ventilert sted for å tørke. For å holde det lenger er det fint å røyke.
2. Salting av fisk i saltlake
Fisken, etter å ha blitt renset for innmaten og vekten, plasseres i et fartøy. Kok saltlake fra 1 liter vann, 250 g salt, pepperkorn, allehånde og laurbærblad, avkjøl og hell over fisken. Etter 20 dager fjernes fisken, vaskes med kaldt vann og henges på et kjølig, ventilert sted for å tørke. For å holde det lenger er det også fint å røyke
3. Salting av fisk raskt
Fisken rengjøres og hver dyppes i ett minutt i kokende saltvann - legg 1 g salt per 1 liter vann. Den blir deretter plassert i 2 minutter i ren eddik og deretter dynket i 30 minutter i en mettet, avkjølt saltoppløsning. Den mettede løsningen tilberedes med så mye salt at en del av den forblir uoppløst i vannet, kokt og får avkjøles. Etter at den er fjernet fra saltløsningen, henges fisken på et ventilert sted. Det tørker og et tynt deksel dannes på overflaten.
Fisken tilberedt på denne måten er bevart i flere måneder.
Anbefalt:
Nyttige Alternativer Til Matfett
Selv om vi sjelden husker det, finnes det en rekke matfett på markedet utenfor solsikkeolje og olivenolje. Teksten beskriver noen av de mest nyttige erstatningene for våre kjente fettstoffer. Peanøttolje . Evnen til peanøttolje til å redusere den såkalte.
Salting Av Fisk
Når saltfisk , Målet er å gjøre det velsmakende, og samtidig ikke miste smaken, å ha en bevart struktur, litt fet og elastisk. Salting av fisk er en tradisjonell og enkel måte å lagre den på. Saltfisk kan lagres i lang tid. Grovt salt brukes til å salte fisken.
Konservering Ved Salting
Saltprodukter har spilt en viktig rolle i menneskelig ernæring, siden det har forlenget holdbarheten til kjøtt, fisk og grønnsaker. I dag, til tross for teknologiene som tillater lengre lagring av produkter og uten salting, er vertene saltfisk, kjøtt og grønnsaker, ettersom salt gir produktene en spesifikk smak.
Hermetisering Av Kjøtt Ved Salting
De har vært egyptere siden eldgamle tider konserverte kjøttet ved salting . Prosessene som oppstår i denne prosessen er ikke klare, men de konserverende egenskapene til salt er kjent. Det trenger inn i muskelsaften, endrer proteinene og skaper et høyt osmotisk trykk, som igjen gjør de putrefaktive mikroorganismer følsomme.
Coronavirus Lever I Flere Timer I Luften Og Flere Dager På Overflater
Det nye coronavirus / COVID-19 / er gjenstand for mye forskning rundt om i verden. Forskere har slått seg sammen ikke bare for å søke etter medisiner og vaksiner, men også for å studere levedyktigheten og overføringen av viruset. Disse retningslinjene vil være svært nyttige for å begrense spredning av infeksjon og utvikle tilstrekkelige tiltak for å beskytte mot koronavirus.
