2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det vil snart være ett år siden japansk mat ble en del av verdens kulturarv. 5. desember 2013 la UNESCO de japanske kulinariske tradisjonene til Washoku til listen over menneskets immaterielle kulturarv.
UNESCO-listen inkluderer også mat fra Tyrkia, Mexico, Frankrike og Middelhavet. De siste årene har japansk mat fått enorm popularitet. Selv i vårt land er interessen mer og mer påtagelig.
Besettelsen med sushi og den eksotiske smaken av japanske retter har rystet hele verden i årevis. I den østlige så vel som i den vestlige verden er det en oppblomstring av japanske restauranter.
Inkluderingen av japansk mat på UNESCO-listen er ikke tilfeldig. Ifølge eksperter understreker denne maten sesongmessighet, sunn mat og bruk av naturlige produkter og smaker.
Disse tre faktorene er definisjonen av det japanske verdensbildet om harmoni, skjønnhet og forbindelse med naturen. Dette er tydelig ikke bare i kjøkkenet, men også i livsstilen, kulturen og tradisjonene i landet.
Nøkkelelementene i Washoku, den japanske kulinariske tradisjonen, må være helt klare for kokken, slik at han kan fremkalle en komplett og autentisk gastronomisk opplevelse. En av de viktigste faktorene er krydder. Soyasaus, miso og dashi er tradisjonell for japansk mat.
Av soyasausene er Kikoman den mest brukte, hovedsakelig på grunn av dens naturlige ingredienser og mangel på kunstige konserveringsmidler, emulgatorer, smaker og farger. Oppskriften, som den er tilberedt etter, er fra 300 år siden. Den brukes både som kokesaus og som krydder. Det har den vanskelige oppgaven å forene og balansere smakene og aromaene til de andre produktene i retten.
Kikoman soyasaus kan beskrives som en bestselger. Han blir elsket av millioner av husholdninger og profesjonelle kokker. Dette skyldes hovedsakelig den lange gjæringsprosessen, som gir den en delikat aroma, klarhet og unik myk smak.
I dag følger produksjonen alltid de tradisjonelle trinnene i den gamle prosessen, som imidlertid er utvidet på grunnlag av etikk, mattrygghet og omsorg for miljøet.
Sushi er et annet element i rikdommen i japansk kultur. Dette er den mest berømte japanske fiskeretten i Europa. Bortsett fra det, er det imidlertid i en rekke Washoku en rekke andre tradisjonelle retter fra kaizeki (en serie med flere kunstnerisk tilrettelagte retter), til en rekke hjemmelagde oppskrifter.
Anbefalt:
Shabu-shabu: Den Utrolige Japanske Eksotismen
Japansk mat, som stort sett er inspirert av naturen og dens gaver, har skapt utallige deilige oppskrifter som er verdt å prøve. Blant de tradisjonelt konsumerte rettene er den såkalte nabemono, som tilberedes på en kokeplate rett foran gjestene.
Med Japanske Sopp Gå Ned I Vekt
Japanske sopper er i stand til å gjenopprette kroppens normale forbrenning og dermed "spise" de ekstra kiloene. "Spørsmålet om hvordan man kan bli kvitt overflødig vekt har blitt stilt av mennesker i flere tiår og århundrer.
Japanske Tilberedningsmetoder
Det er mange muligheter for eksperimentering i japansk mat. I motsetning til våre kjente kokebøker legger japanerne vekt på tilberedningsmetoder, ikke oppskrifter; teknikker, ikke ingredienser. Noen av de viktigste tilberedningsmetodene i japansk mat er:
Japanske Tradisjonelle Salater
Den japanske menyen, som hovedsakelig består av fisk, sjømat og alle slags grønnsaker, er blant de sunneste og mest kostholdige. Dette er grunnen til at det er over 40.000 hundreårige i landet. Selvfølgelig er ikke bare japanernes diett den eneste grunnen til dette, men måten å spise på spiller også en viktig rolle.
Nysgjerrige Fakta Om Tilberedning Av Japanske Retter
I motsetning til mange andre verdenskjente retter, hvor vekten er på komplekse og vridde oppskrifter, er japansk mat avhengig av enklere, men fristende tilberedte retter. Alle har sett hvordan de forskjellige sushi ser ut og hvor utsøkt de får servert.
